Por Gina Whitley
Consejos para que te quede perfecta
- Si los camarones son congelados, descongélalos en su bolsa sumergidos en agua fría, nunca a temperatura ambiente ni con agua caliente.
- Mezcla el relleno con suavidad para que el cangrejo no se haga pasta.
- Si el relleno queda seco y quebradizo, agrega una cucharadita de caldo de verduras o de jugo de limón.
- Para aligerarlo, cambia parte o toda la mayonesa por yogur griego natural sin azúcar.
- También puedes envolverlos en tocino: precocínalo unos minutos en sartén para que suelte grasa y siga flexible, y luego hornéalos igual.
Camarones rellenos de cangrejo
Ingredientes
¡Tienes todo listo! A cocinar.
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Lista del súperUtensilios
- Cuchillo pequeño con buen filo
- Tazón
- Charola para horno
- Papel para hornear
- Pinzas
Preparación
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Paso 1
Precalienta el horno
Precalienta el horno a 200 °C y forra una charola con papel para hornear.
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Paso 2
Limpia los camarones
Enjuágalos con agua fría y pélalos dejando el último segmento de la cola. Sécalos muy bien con papel absorbente.
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Paso 3
Corta en mariposa
Haz un corte a lo largo del lomo hasta la mitad del grosor, sin partirlos. Quita la vena oscura y presiona cada camarón contra la tabla para abrirlo y formar un hueco. Guárdalos en el refrigerador mientras haces el relleno.
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Paso 4
Prepara el relleno
En un tazón desmenuza el cangrejo y revisa que no tenga cartílagos. Agrega la cebolla y el pimiento, la mayonesa, la mostaza, la salsa inglesa y las gotas de salsa picante, y mezcla con movimientos envolventes. Añade el pan rallado poco a poco hasta que la mezcla se mantenga al apretarla, y sazona con sal y pimienta.
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Paso 5
Rellena los camarones
Toma cada camarón por la cola, ábrelo y presiona encima una porción de relleno del tamaño del camarón, formando un montoncito compacto. Acomódalos en la charola con 2 cm de separación.
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Paso 6
Hornea
Hornea en la parte media del horno de 12 a 15 minutos, hasta que el camarón se vea opaco y rosado y el relleno esté doradito.
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Paso 7
Deja reposar y sirve
Déjalos reposar 2 o 3 minutos antes de moverlos con pinzas. Sírvelos calientes, con las colas hacia el mismo lado, con rodajas de limón si quieres.
Información nutricional
Tamaño de la porción 1 de 4
| Calorías | 250-300 |
|---|---|
| Grasas totales | 12-16 g |
| Carbohidratos | 10-15 g |
| Proteínas | 20-25 g |
Valores aproximados por porción, calculados a partir de los ingredientes.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar surimi en lugar de cangrejo?
Sí, pícalo finamente; el sabor será menos dulce y la textura más compacta.
¿Puedo armarlos con anticipación?
Sí, guárdalos rellenos en el refrigerador y hornéalos justo antes de servir; el relleno frío conserva mejor su forma.
¿La preparaste?
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