Por Gina Whitley
Consejos para que te quede perfecta
- Si no consigues jugo de tomate, licúa jitomates muy maduros con un poco de agua y cuélalos.
- Si no tienes mostaza amarilla, usa mostaza Dijon.
- Usa tazones de vidrio o acero inoxidable; el aluminio reacciona con el limón y el tomate y deja sabor metálico.
- Enfría también las copas o tazones donde vas a servir; el coctel se disfruta mucho más bien frío.
Coctel de camarón
Ingredientes
Para la base
Para los camarones
Para terminar
¡Tienes todo listo! A cocinar.
¿Vas al mercado? Manda lo que te falta a tu WhatsApp o cópialo. Se usan las cantidades de las porciones que elegiste.
Lista del súperUtensilios
- Olla mediana
- Espumadera o colador
- 2 tazones grandes de vidrio o acero inoxidable
Preparación
-
Paso 1
Limpia los camarones
Si están congelados, ponlos en un colador bajo el chorro de agua fría unos minutos hasta que pierdan lo rígido; nunca uses agua caliente. Si traen vena, haz un corte en el lomo y quítala con la punta del cuchillo. Déjales la cáscara.
-
Paso 2
Arma la base
En un tazón grande de vidrio vierte el jugo de tomate y agrega el jitomate, el apio, la cebolla, el cilantro, el jalapeño, el ajo en polvo, el pimentón, la cayena, la sal y la pimienta. Incorpora el jugo de naranja, el de limón y la mostaza, y mezcla hasta que se disuelvan los polvos. Agrega el Tabasco y la salsa picante, prueba, tapa y refrigera al menos 30 minutos.
-
Paso 3
Prepara el agua
Llena una olla hasta la mitad con agua y ponla a fuego alto. Cuando hierva fuerte, agrega la sal y la cucharada de jugo de limón. Junto a la estufa ten listo un tazón con agua y mucho hielo.
-
Paso 4
Cuece por tandas
Echa los camarones al agua hirviendo de 6 a 8 a la vez y déjalos solo 3 o 4 minutos, hasta que la cáscara esté rosa intenso y la carne blanca y opaca. Sácalos con la espumadera y pásalos de inmediato al agua con hielo. Al terminar, aparta 1 taza del agua de cocción, métela al refri para que se enfríe y tira el resto.
-
Paso 5
Pela y sirve
Pela los camarones ya fríos y, si son muy grandes, pártelos a la mitad. Saca la base del refri, agrégale 1/2 taza del caldo frío que apartaste, mezcla y añade los camarones. Justo antes de servir incorpora el pepino y el aguacate, y sirve en copas o tazones fríos con galletas saladas o tostadas horneadas, más limón y salsa picante en la mesa.
Información nutricional
Tamaño de la porción 1 de 8
| Calorías | 79 |
|---|---|
| Grasas totales | 1 g |
| Carbohidratos | 6 g |
| Fibra | 1 g |
| Proteínas | 13 g |
Valores aproximados por porción, calculados a partir de los ingredientes.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar camarón ya cocido?
Sí, es el único atajo real, pero pierdes el caldito de la cocción que le da sabor a mar a la base.
¿Lo puedo dejar listo con anticipación?
La base y los camarones cocidos sí, bien fríos en el refri. El pepino y el aguacate agrégalos solo al momento de servir para que no se aguaden ni se oxiden.
¿La preparaste?
Cuéntame cómo te quedó. Tu calificación ayuda a otras familias a animarse.
Lo siento, debes estar conectado para publicar un comentario.