Por Gina Whitley
Consejos para que te quede perfecta
- Escurre muy bien las alcachofas para que el dip no quede aguado.
- Saca el queso crema del refrigerador unos 30 minutos antes para que se integre sin grumos.
- Si no encuentras alcachofas de lata, usa corazones de alcachofa congelados, descongelados y bien escurridos.
- Si lo quieres picosito, agrega jalapeños en escabeche picados o hojuelas de chile antes de hornear.
Dip de espinaca con alcachofa
Ingredientes
¡Tienes todo listo! A cocinar.
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Lista del súperUtensilios
- Sartén mediana
- Bol grande
- Refractario apto para horno
Preparación
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Paso 1
Acitrona cebolla y ajo
Pica la cebolla en cubitos de unos 5 mm y el ajo muy fino. Calienta un chorrito de aceite de oliva en una sartén mediana a fuego medio y cocina la cebolla y el ajo, moviendo, hasta que la cebolla esté transparente, sin que se queme. Retira del fuego y deja enfriar unos minutos.
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Paso 2
Mezcla los quesos
En un bol grande pon el queso crema a temperatura ambiente, la mayonesa, el parmesano y la mozzarella. Mezcla con fuerza hasta tener una pasta uniforme.
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Paso 3
Agrega espinaca y alcachofa
Pica la espinaca en tiras medianas y corta las alcachofas bien escurridas en trozos de 1 a 2 cm. Agrégalas al bol con los quesos.
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Paso 4
Incorpora y sazona
Añade la cebolla y el ajo ya tibios y revuelve con movimientos envolventes. Agrega el jugo de limón, la sal y la pimienta, y mezcla otra vez.
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Paso 5
Hornea
Pasa la mezcla a un refractario y emparéjala con la espátula; si quieres, espolvorea un poco más de mozzarella encima. Hornea en el horno precalentado a 180 °C (350 °F) de 20 a 25 minutos, hasta que burbujee en las orillas y la superficie esté dorada.
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Paso 6
Reposa y sirve
Deja reposar unos 5 minutos y sírvelo caliente en el mismo refractario, con pan pita tostado, galletas saladas o bastones de apio y zanahoria.
Información nutricional
Tamaño de la porción 1 de 6
| Calorías | 180 |
|---|---|
| Grasas totales | 15 g |
| Carbohidratos | 5 g |
| Fibra | 2 g |
| Proteínas | 7 g |
Valores aproximados por porción, calculados a partir de los ingredientes.
Preguntas frecuentes
¿Puedo prepararlo con anticipación?
Sí, arma el refractario, tápalo con plástico y refrigéralo hasta 24 horas; al hornearlo frío puede necesitar unos 5 minutos más.
¿Puedo usar espinaca congelada?
Sí, descongélala y exprímela muy bien con un trapo limpio para sacarle toda el agua.
¿Con qué sustituyo la mayonesa?
Con la misma cantidad de crema ácida o yogur griego natural; queda un poco más ácido.
¿Qué hago con el dip de espinaca que sobra?
En un recipiente hermético en el refrigerador de 3 a 4 días; recaliéntalo en el horno tapado con aluminio. No conviene congelarlo.
¿La preparaste?
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