Por Gina Whitley
Consejos para que te quede perfecta
- Prueba la pasta un minuto antes de lo que dice el paquete: con la mayonesa y el reposo se ablanda un poco más.
- Escurre muy bien el atún y el elote; el líquido que queda aguada la mayonesa.
- Nunca mezcles la mayonesa con la pasta caliente, porque se separa y se pone aceitosa.
- Si tienes elote fresco, desgránalo y cuece los granos en agua con sal hasta que estén tiernos; agrégalos ya fríos.
Ensalada de coditos con atún, elote, cebolla en vinagre y mayonesa de chipotle
Ingredientes
¡Tienes todo listo! A cocinar.
¿Vas al mercado? Manda lo que te falta a tu WhatsApp o cópialo. Se usan las cantidades de las porciones que elegiste.
Lista del súperUtensilios
- Olla grande
- Colador
- Recipiente amplio
- Licuadora (para la mayonesa de chipotle)
Preparación
-
Paso 1
Cura la cebolla
Pica finamente las cebollas, ponlas en un tazón pequeño con la cucharada de vinagre blanco y mezcla. Déjalas reposar mientras preparas lo demás para que se suavice su sabor.
-
Paso 2
Cuece los coditos
Pon a hervir bastante agua con una buena pizca de sal a fuego alto. Agrega la pasta y cuécela según el paquete hasta que esté al dente. Cuélala y deja que se enfríe por completo; extendida en una charola no se pega.
-
Paso 3
Junta la ensalada
Con la pasta ya fría, pásala a un recipiente amplio. Agrega el elote escurrido, el atún bien escurrido y la cebolla con todo y el vinagre del reposo.
-
Paso 4
Agrega la mayonesa
Si la quieres de chipotle, licúa antes la mayonesa con 1 o 2 chiles chipotles. Añade la ½ taza de mayonesa y mezcla con movimientos envolventes, sin batir la pasta ni deshacer de más el atún. Si le falta humedad, agrega un poco más de mayonesa, poco a poco.
-
Paso 5
Refrigera y sirve
Prueba y ajusta de sal con cuidado, porque el atún y la mayonesa ya traen. Refrigera la ensalada al menos 30 minutos y sírvela fría.
Información nutricional
Tamaño de la porción 1 de 6
| Calorías | 350 |
|---|---|
| Grasas totales | 12 g |
| Carbohidratos | 45 g |
| Fibra | 3 g |
| Proteínas | 15 g |
Valores aproximados por porción, calculados a partir de los ingredientes.
Preguntas frecuentes
¿La puedo preparar un día antes?
Sí, y sabe mejor. Al servirla, muévela y agrega una cucharadita de mayonesa o un chorrito de leche si se secó.
¿Hasta cuándo aguantan los coditos con atún ya preparados?
De 3 a 4 días en un recipiente hermético. No la dejes mucho tiempo fuera del refrigerador en días de calor.
¿Cómo la hago más ligera?
Cambia la mitad o toda la mayonesa por yogur griego natural sin azúcar y usa atún en agua.
¿Puedo guardar los coditos con atún en el congelador?
No; la mayonesa se corta al descongelarse y la pasta se vuelve harinosa.
¿La preparaste?
Cuéntame cómo te quedó. Tu calificación ayuda a otras familias a animarse.
Lo siento, debes estar conectado para publicar un comentario.