Por Gina Whitley
Consejos para que te quede perfecta
- Nunca mezcles la mayonesa ni el aguacate con la pasta caliente: la mayonesa se corta y el aguacate se oscurece.
- Si usas camarones precocidos, solo descongélalos y pásalos unos 30 segundos por la sartén.
- Deja reposar el aderezo unos 10 minutos antes de mezclarlo para que el ajo y el limón se integren.
- Para ensalada, busca camarón mediano (talla 31-40 o 41-50), que se come de un bocado.
Ensalada de pasta con camarones y aguacate
Ingredientes
Para la base
Para las verduras
Para el aderezo
¡Tienes todo listo! A cocinar.
¿Vas al mercado? Manda lo que te falta a tu WhatsApp o cópialo. Se usan las cantidades de las porciones que elegiste.
Lista del súperUtensilios
- Olla grande
- Colador
- Sartén mediana
- Ensaladera
Preparación
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Paso 1
Cuece la pasta
Pon a hervir bastante agua con una buena pizca de sal a fuego alto. Agrega la pasta y cuécela según el paquete, por lo general de 8 a 10 minutos, hasta que esté al dente. Cuélala, enjuágala con agua fría, escúrrela bien y pásala a la ensaladera con un hilito de aceite para que no se pegue.
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Paso 2
Saltea los camarones
Mientras, calienta la sartén a fuego medio-alto con la cucharada de aceite de oliva. Seca los camarones con papel, ponlos en la sartén, sazónalos con sal y pimienta y cocínalos 3 o 4 minutos, hasta que estén rosados y firmes. Sácalos y deja que se enfríen.
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Paso 3
Pica las verduras
Lava los jitomates, el pimiento y el cilantro. Parte los jitomates cherry a la mitad y pica la cebolla y el pimiento en cubos pequeños y parejos; pica el cilantro finito. El aguacate córtalo en cubos hasta el final para que no se oscurezca.
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Paso 4
Bate el aderezo
En un tazón pequeño mezcla la mayonesa, el jugo de limón, la mostaza y el ajo en polvo hasta tener una crema lisa. Pruébalo y ajusta de sal.
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Paso 5
Arma la ensalada
A la pasta fría agrégale los camarones, los jitomates, la cebolla, el pimiento y el cilantro. Vierte el aderezo y revuelve con movimientos envolventes; al final agrega el aguacate y dale una última vuelta con mucho cuidado.
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Paso 6
Ajusta y sirve
Ajusta con sal o limón si le falta. Sírvela de inmediato si todo estaba frío, o refrigérala unos 20 minutos, con galletas saladas o tostadas.
Información nutricional
Tamaño de la porción 1 de 4
| Calorías | 516 |
|---|---|
| Grasas totales | 12 g |
| Carbohidratos | 68 g |
| Fibra | 3.5 g |
| Proteínas | 32 g |
Valores aproximados por porción, calculados a partir de los ingredientes.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar pasta integral?
Sí, le da más fibra y un sabor más intenso. Suele tardar un par de minutos más en cocerse.
¿Hasta cuándo puedo guardar la ensalada de camarones y aguacate?
Con aguacate, lo mejor es comerla el mismo día. Sin aguacate dura hasta 2 días en un recipiente hermético.
¿Qué uso si no me gusta la mayonesa?
Yogur griego natural o crema agria; o una vinagreta sencilla de aceite de oliva, limón y mostaza.
¿Le puedo poner fruta?
Sí, mango o piña en cubos pequeños quedan muy bien con los camarones y el aguacate.
¿La preparaste?
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