Por Gina Whitley
Consejos para que te quede perfecta
- Si no encuentras cacao 72%, usa cacao natural sin azúcar y ajusta la cantidad para que no amargue de más; evita el cacao con azúcar.
- Puedes cambiar el queso semicurado por queso de cabra o feta.
- Para una versión vegana, omite el queso, agrega aguacate en cubos y cambia la miel por un endulzante vegetal.
- Las espinacas se conservan de 3 a 5 días en el refrigerador envueltas en un trapo o papel absorbente dentro de una bolsa perforada.
Ensalada de espinaca y cacao
Ingredientes
Para la ensalada
Para la vinagreta de cacao
¡Tienes todo listo! A cocinar.
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Lista del súperUtensilios
- Bol grande
- Tazón pequeño
- Batidor o tenedor
Preparación
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Paso 1
Lava las espinacas
Lava las hojas con agua fría y sécalas bien con un centrifugador o con un trapo limpio para que la vinagreta no se diluya. Si son espinacas normales, quítales los tallos gruesos.
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Paso 2
Corta jitomate y queso
Corta el jitomate en cubos irregulares de aproximadamente 1 cm y el queso en cubos pequeños.
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Paso 3
Bate la vinagreta
En un tazón pequeño, mezcla el cacao, la miel y el vinagre balsámico. Agrega el aceite poco a poco mientras bates con un batidor o tenedor hasta que se emulsione y el cacao quede bien integrado. Sazona con sal y pimienta recién molida.
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Paso 4
Junta la ensalada
Pon las espinacas en un bol grande y agrega el jitomate, el queso y las nueces. Justo antes de servir, mézclala con la vinagreta para que las hojas no se marchiten.
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Paso 5
Sirve
Ajusta la sal y la pimienta y sírvela en platos o tazones individuales.
Preguntas frecuentes
¿Se nota el sabor a chocolate?
Se siente el cacao amargo, equilibrado con la miel y el balsámico; no sabe a postre.
¿Puedo agregarle fruta?
Sí, gajos de naranja o fresas en trozos le van muy bien con la vinagreta de cacao.
¿La preparaste?
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