Por Gina Whitley
Consejos para que te quede perfecta
- Si no tienes maní, usa nueces, almendras o semillas de girasol; si las tuestas, déjalas enfriar por completo antes de agregarlas.
- Cualquier pasta corta que atrape el aderezo funciona: macarrones, fusilli o penne.
- Si el maní está blandito por la humedad, dale una pasada rápida en una sartén seca para que recupere lo crujiente.
- Acompáñala con pan tostado o galletas saladas.
Ensalada de pasta y pollo
Ingredientes
¡Tienes todo listo! A cocinar.
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Lista del súperUtensilios
- Olla mediana
- Colador
- Sartén de fondo grueso
- Tazón grande
Preparación
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Paso 1
Cuece la pasta
Pon agua a fuego alto en la olla mediana y, cuando hierva con fuerza, añade una pizca generosa de sal. Agrega la pasta y revuelve un par de veces desde el fondo. Cocínala el tiempo que indique el paquete, hasta que esté firme al morder.
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Paso 2
Enfría la pasta
Escúrrela y pásala de inmediato por agua fría. Sacude bien el colador para quitarle toda el agua.
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Paso 3
Dora la pechuga
Calienta la sartén a fuego medio-alto con un hilo de aceite de oliva y pon la pechuga ya salpimentada. Déjala sin mover hasta que dore ligeramente de un lado y luego voltéala; el centro debe quedar opaco y cocido. Si se pega al voltearla, baja el fuego y espera un minuto más.
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Paso 4
Reposa y corta el pollo
Retira la pechuga del fuego y déjala reposar en la tabla unos cinco minutos. Córtala en cubos pequeños o deshébrala con dos tenedores.
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Paso 5
Prepara las verduras
Lava la lechuga y la rúcula y sécalas bien con papel absorbente o un trapo limpio. Trózalas con las manos en pedazos de un bocado. Pica la cebolla y el pimiento rojo en cubos pequeños.
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Paso 6
Mezcla y adereza
En el tazón grande junta la pasta fría, el pollo, las hojas, la cebolla, el pimiento y el maní. Espolvorea el orégano, añade un buen chorro de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto y, si quieres, el jugo del medio limón sin semillas. Revuelve de forma envolvente desde el fondo y sirve a temperatura ambiente o fría.
Información nutricional
Tamaño de la porción 1 de 2
| Calorías | 225 |
|---|---|
| Grasas totales | 8 g |
| Carbohidratos | 20 g |
| Fibra | 3 g |
| Proteínas | 18 g |
Valores aproximados por porción, calculados a partir de los ingredientes.
Preguntas frecuentes
¿Puedo prepararla con anticipación?
Sí, guarda todo tapado en el refrigerador y adereza con el aceite y el limón justo antes de servir, para que las hojas sigan firmes.
¿Qué pasta corta me conviene más?
Una que atrape el aderezo, como macarrones, fusilli o penne.
¿La preparaste?
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