Por Gina Whitley
Consejos para que te quede perfecta
- Usa mango verde o pinto, firme: si está muy maduro se deshace y pierde el contraste ácido.
- Empieza con menos chile si no sabes qué tan picoso está; siempre puedes agregar más.
- Si no tienes cebolleta, usa cebolla morada picada muy fina, aunque sabe más fuerte.
- Con pepino común, pélalo y quítale las semillas grandes con una cuchara para que no se agüe.
Ensalada de mango, pepino y chile
Ingredientes
¡Tienes todo listo! A cocinar.
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Lista del súperUtensilios
- Bol grande
- Molcajete o mortero
Preparación
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Paso 1
Corta pepino y mango
Lava los pepinos, la cebolleta y el chile verde. Pela los pepinos y córtalos en cubos medianos. Pela el mango y córtalo en cubos del mismo tamaño.
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Paso 2
Pica cebolleta y chile
Pica fino la cebolleta, con todo y la parte verde, y el chile verde. Si no quieres que pique mucho, quítale las semillas y las venas antes.
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Paso 3
Junta la base
En un bol grande pon el pepino y el mango, agrega la cebolleta y el chile, y mezcla un poco.
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Paso 4
Sazona
Agrega sal al gusto y, si quieres, el edulcorante. Martaja la pimienta en el molcajete o mortero, dejándola gruesa, y añádela al bol. Vierte el jugo de limón sobre todo.
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Paso 5
Deja reposar
Revuelve con suavidad y refrigera al menos 30 minutos para que suelte sus jugos.
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Paso 6
Sirve
Saca la ensalada del refrigerador, revuélvela una vez más para repartir el jugo y sírvela fría o a temperatura ambiente.
Información nutricional
Tamaño de la porción 1 de 4
| Calorías | 65 |
|---|---|
| Grasas totales | 0.5 g |
| Carbohidratos | 16 g |
| Fibra | 2.5 g |
| Proteínas | 1 g |
Valores aproximados por porción, calculados a partir de los ingredientes.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar mango maduro?
Sí, pero córtalo en cubos más grandes, omite el edulcorante y agrega un poco más de limón.
¿Hasta cuándo puedo guardar la ensalada de mango y pepino?
Lo ideal es comerla el mismo día; aguanta hasta 24 horas, aunque el pepino suelta agua y pierde lo crujiente.
¿Puedo congelar la ensalada de mango y pepino?
No, el pepino y el mango se ponen aguados al descongelarse.
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