Por Gina Whitley
Consejos para que te quede perfecta
- Si no tienes Baileys, usa la crema de leche; da la misma cremosidad y no lleva alcohol.
- Si no encuentras jarabe de maíz, usa miel de maíz o glucosa líquida, aunque el sabor cambia un poco.
- Puedes cambiar los frutos secos por nueces o avellanas.
- Guárdalas en un recipiente hermético en el refrigerador y cómelas en 3 días.
Galletas florentinas / Cookies for Santa
Ingredientes
¡Tienes todo listo! A cocinar.
¿Vas al mercado? Manda lo que te falta a tu WhatsApp o cópialo. Se usan las cantidades de las porciones que elegiste.
Lista del súperUtensilios
- Sartén mediana de fondo grueso
- Espátula de silicona
- Charola para hornear
- Rejilla
Preparación
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Paso 1
Prepara la charola
Unta mantequilla en toda la superficie de la charola. Espolvorea harina encima hasta cubrir bien; así las galletas no se pegan y se despegan fácil.
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Paso 2
Cocina el caramelo
En una sartén de fondo grueso mezcla la margarina, el azúcar morena, el jarabe de maíz y el Baileys o la crema. Llévala a hervor a fuego alto, moviendo sin parar para que no se pegue ni se forme una capa dura en el fondo. Cuando hierva, cocina 5 minutos sin dejar de mover; si espuma demasiado, baja a fuego medio.
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Paso 3
Agrega frutos secos y harina
Pasados los 5 minutos, retira la sartén del fuego. Incorpora los arándanos, las almendras y los pistachos, mezclando para que se repartan bien. Añade la harina poco a poco hasta integrarla, sin grumos.
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Paso 4
Forma y hornea
Con una cuchara pon montoncitos sobre la charola, separados unos 3 cm entre sí. Hornea en el horno precalentado a 175 °C (350 °F) unos 7 minutos, hasta que las orillas estén doradas y el caramelo burbujee.
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Paso 5
Deja enfriar y despega
Saca la charola y deja reposar las galletas 2 minutos para que endurezcan lo suficiente. Despégalas con cuidado con una espátula y déjalas enfriar por completo sobre una rejilla o papel absorbente para que queden crujientes.
Información nutricional
Tamaño de la porción 1 de 24
| Calorías | 140 |
|---|---|
| Grasas totales | 7 g |
| Carbohidratos | 18 g |
| Fibra | 1.5 g |
| Proteínas | 2 g |
Valores aproximados por porción, calculados a partir de los ingredientes.
Preguntas frecuentes
¿Las puedo hacer sin alcohol?
Sí, cambia el Baileys por la misma cantidad de crema de leche.
¿Por qué se me rompen al despegarlas?
Casi siempre es porque se mueven muy calientes. Espera los 2 minutos de reposo para que endurezcan un poco antes de despegarlas.
¿Cuánto duran?
Hasta 3 días en un recipiente hermético dentro del refrigerador.
¿La preparaste?
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