Por Gina Whitley
Consejos para que te quede perfecta
- Usa plátanos con la cáscara llena de pecas o casi negros; los amarillos o verdes no endulzan ni dan humedad.
- Prefiere avena tradicional; con la instantánea quedan más densos.
- Para no usar huevo, cambia cada uno por 1 cucharada de linaza molida con 3 cucharadas de agua tibia, reposada hasta que espese.
- Revisa que tu polvo para hornear esté fresco: una pizca en agua caliente debe burbujear.
- Con molde de silicón doran menos y pueden necesitar un par de minutos más.
Muffins de plátano con avena
Ingredientes
¡Tienes todo listo! A cocinar.
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Lista del súperUtensilios
- Molde para muffins
- Bol grande
- Espátula de silicón
- Rejilla
Preparación
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Paso 1
Prepara horno y molde
Precalienta el horno a 180 °C. Engrasa las cavidades del molde con una capa fina de mantequilla derretida o aceite de coco, o pon capacillos de papel.
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Paso 2
Machaca los plátanos
Pela los plátanos, trocéalos en un bol y aplástalos con un tenedor hasta hacer un puré, dejando algunos grumitos.
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Paso 3
Agrega los huevos
Bate los huevos aparte con un tenedor hasta que se vean parejos y mézclalos con el puré de plátano.
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Paso 4
Incorpora los secos
Agrega la avena, el polvo para hornear y la canela. Mezcla con espátula, con movimientos envolventes, solo hasta que no se vea polvo seco; la masa debe quedar espesa y grumosa.
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Paso 5
Llena el molde
Reparte la masa en las cavidades hasta 3/4 de su capacidad. Espolvorea encima la avena que apartaste y presiónala apenas con el dedo.
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Paso 6
Hornea los muffins
Hornea en la rejilla de en medio unos 20 minutos, sin abrir la puerta los primeros 10 a 12 minutos. Están listos cuando se ven dorados y un palillo en el centro sale con algunas migas húmedas, sin masa cruda.
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Paso 7
Deja enfriar
Déjalos de 5 a 8 minutos en el molde y pásalos a una rejilla hasta que lleguen a temperatura ambiente.
Información nutricional
Tamaño de la porción
| Calorías | 150 |
|---|
Valores aproximados por porción, calculados a partir de los ingredientes.
Preguntas frecuentes
¿Puedo hacerlos sin huevo?
Sí, con huevo de linaza: 2 cucharadas de linaza molida con 6 cucharadas de agua tibia por los 2 huevos.
¿Puedo usar avena instantánea?
Sí, pero quedan más densos y menos esponjosos.
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