Por Gina Whitley
Consejos para que te quede perfecta
- Si no tienes elote fresco, usa 4 tazas de granos congelados, descongelados y bien escurridos.
- Deja enfriar la mantequilla derretida antes de licuarla para que no cueza los huevos.
- No mezcles de más cuando juntes los húmedos con los secos, o el pan queda duro.
Pan de elote asado con yogurt griego
Ingredientes
Para la mezcla principal
¡Tienes todo listo! A cocinar.
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Lista del súperUtensilios
- Licuadora o procesador de alimentos
- Molde rectangular de 9 x 13 pulgadas
- Papel para hornear
Preparación
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Paso 1
Prepara el horno y el molde
Precalienta el horno a 175 °C (350 °F). Engrasa ligeramente el molde y fórralo con papel para hornear.
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Paso 2
Asa el elote
Pon los granos de elote en una sartén caliente para que se doren ligeramente. Aparta media taza de granos asados para el final.
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Paso 3
Licúa los húmedos
Licúa el resto de los granos con la leche condensada, la leche evaporada, el yogurt, los huevos, la mantequilla derretida y la vainilla hasta tener una mezcla lisa.
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Paso 4
Mezcla los secos
En un bol grande, mezcla con el batidor la harina, la harina de maíz, la maicena, el polvo para hornear, la sal y la canela, si la usas.
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Paso 5
Une las mezclas
Incorpora la mezcla licuada a los secos con una espátula, moviendo con cuidado solo hasta integrar. Agrega los granos que apartaste.
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Paso 6
Hornea
Vierte la mezcla en el molde y extiéndela pareja. Hornea de 38 a 44 minutos, hasta que la superficie esté dorada y un palillo en el centro salga con algunas migas húmedas pero sin masa cruda.
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Paso 7
Deja reposar
Deja enfriar el pan en el molde por lo menos 20 minutos para que se asiente. Córtalo en 12 porciones y sírvelo tibio o a temperatura ambiente, con café de olla o un poco de cajeta.
Información nutricional
Tamaño de la porción 1 de 12
| Calorías | 270 |
|---|---|
| Grasas totales | 11 g |
| Carbohidratos | 38 g |
| Fibra | 2 g |
| Proteínas | 6 g |
Valores aproximados por porción, calculados a partir de los ingredientes.
Preguntas frecuentes
¿El pan de elote se puede guardar congelado?
Sí, en rebanadas, hasta 2 meses. Caliéntalas antes de servir para que recuperen la textura.
¿Puedo hacerlo con elote congelado?
Sí, descongélalo y escúrrelo bien antes de asarlo.
¿La preparaste?
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