Por Gina Whitley
Consejos para que te quede perfecta
- Puedes usar pechuga, pero hornéala menos tiempo para que no se seque.
- Si no tienes orégano, usa tomillo; el perejil se puede cambiar por cilantro.
- Si el pollo viene muy húmedo, sécalo con papel absorbente antes de marinarlo para que se dore en vez de cocerse al vapor.
- Si los limones están duros, ruédalos sobre la mesa presionando con la palma antes de partirlos para sacarles más jugo.
Pollo al limón
Ingredientes
¡Tienes todo listo! A cocinar.
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Lista del súperUtensilios
- Tazón grande
- Fuente para horno
- Rallador fino
- Exprimidor
- Papel aluminio
Preparación
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Paso 1
Prepara limones y ajo
Lava y seca los limones. Ralla la cáscara de los 3 sin llegar a la parte blanca, que amarga, y luego exprímelos sin semillas. Pela y pica el ajo muy finito.
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Paso 2
Limpia el pollo
Quítale al pollo el exceso de grasa si quieres, sin lavarlo bajo el chorro de agua.
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Paso 3
Mezcla la marinada
En un tazón grande pon el jugo y la ralladura de limón, el ajo, el aceite de oliva y el orégano. Salpimienta generosamente y bate un poco con un tenedor.
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Paso 4
Marina el pollo
Mete las piezas de pollo en la marinada y úntalas bien por todos lados. Tapa el tazón y refrigéralo al menos 30 minutos; si tienes un par de horas, mejor.
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Paso 5
Precalienta el horno
Enciende el horno a 200 °C (390 °F) y espera de 10 a 15 minutos a que la temperatura se estabilice.
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Paso 6
Hornea el pollo
Acomoda el pollo en una fuente para horno sin amontonarlo y báñalo con toda la marinada que quedó. Hornea de 40 a 45 minutos, bañándolo con sus jugos a media cocción.
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Paso 7
Vigila el dorado
Si la piel se dora demasiado antes de que la carne esté lista, tapa la fuente con papel aluminio los últimos minutos. Está listo cuando la piel esté dorada y crujiente y, al picar la carne, los jugos salgan claros, no rosados.
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Paso 8
Deja reposar y sirve
Saca la fuente y deja reposar el pollo 5 minutos antes de cortarlo. Espolvorea el perejil y sirve las piezas bañadas con el jugo de la fuente, con arroz blanco o papas asadas.
Información nutricional
Tamaño de la porción 1 de 4
| Calorías | 350 |
|---|---|
| Grasas totales | 20 g |
| Carbohidratos | 3 g |
| Proteínas | 30 g |
Valores aproximados por porción, calculados a partir de los ingredientes.
Preguntas frecuentes
¿Se puede congelar ya cocinado?
Sí, ya frío y en un recipiente hermético, hasta 1 mes. Descongélalo en el refri y recaliéntalo en el horno a temperatura suave.
¿Y si la salsa queda muy líquida?
Pasa los jugos a un sartén pequeño y redúcelos a fuego alto unos minutos, o espésalos con una pizca de maicena disuelta en agua fría.
¿Lo puedo hacer en sartén?
Sí: dora el pollo por los dos lados en un sartén hondo, baja el fuego, agrega la marinada, tapa y cocina unos 20 a 25 minutos según el grosor.
¿Le puedo poner verduras en la misma fuente?
Sí, papas en cubos, zanahoria o cebolla, cortadas de un tamaño que se cueza al mismo tiempo que el pollo.
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