Por Gina Whitley
Consejos para que te quede perfecta
- Si no encuentras champiñones cremini, usa champiñones blancos; quedan de sabor más suave. Evita los de lata.
- Puedes cambiar la crema agria por yogur griego natural; queda más ácido y con otra textura.
- Cuece la pasta justo antes de servir para que no se pase.
- Para hacerlo sin gluten, usa harina sin gluten y revisa que el caldo y la salsa inglesa no tengan trigo; sírvelo con pasta sin gluten o arroz.
Pollo stroganoff
Ingredientes
¡Tienes todo listo! A cocinar.
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Lista del súperUtensilios
- Licuadora
- Sartén profunda grande con tapa
Preparación
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Paso 1
Licúa la base de la salsa
En la licuadora, pon el agua, la crema agria, la harina, el caldo de pollo y el pimentón. Licúa hasta que quede completamente lisa y reserva.
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Paso 2
Cocina el pollo
Calienta una sartén profunda a fuego alto con un poco de aceite en aerosol o un hilo de aceite. Agrega el pollo molido y la sal, y cocínalo unos 5 minutos, moviendo y deshaciéndolo con la espátula, hasta que pierda el color crudo.
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Paso 3
Sofríe la cebolla
Baja a fuego medio. Agrega la cebolla y la pasta de tomate, y cocina de 4 a 5 minutos, moviendo, hasta que la cebolla se suavice.
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Paso 4
Agrega los champiñones
Añade los champiñones, las ramitas de tomillo y la salsa Worcestershire, y mezcla para repartirlos.
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Paso 5
Cocina a fuego bajo
Vierte la salsa licuada y deja que hierva. En cuanto hierva, tapa y baja el fuego al mínimo. Cocina de 35 a 45 minutos, hasta que la salsa tome cuerpo.
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Paso 6
Termina y sirve
Destapa y revisa que la salsa esté cremosa y cubra la cuchara. Saca las ramitas de tomillo, ajusta la sal y la pimienta, y espolvorea el perejil. Sírvelo enseguida sobre fideos de huevo calientes o arroz.
Información nutricional
Tamaño de la porción 1 de 4
| Calorías | 241 |
|---|---|
| Grasas totales | 12 g |
| Carbohidratos | 11 g |
| Fibra | 1.5 g |
| Proteínas | 24 g |
Valores aproximados por porción, calculados a partir de los ingredientes.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar pechuga en trozos?
Sí, córtala en cubos de unos 2 cm y dórala bien al inicio. Si los trozos son grandes, pueden necesitar unos minutos más.
¿Puedo congelar el pollo stroganoff?
Sí, hasta 2 meses en un recipiente hermético, aunque la salsa puede separarse un poco. Recaliéntalo a fuego muy suave con un chorrito de agua o leche.
¿Qué hago si la salsa queda muy líquida?
Destapa y sube un poco el fuego unos 5 minutos, o agrégale una cucharadita de maicena disuelta en agua fría.
¿Cuántos días aguantan las sobras del stroganoff?
Hasta 4 días en un recipiente hermético, y al día siguiente sabe todavía mejor.
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