Por Gina Whitley
Consejos para que te quede perfecta
- Si no encuentras repollo napa, usa col blanca o kale finamente picada.
- Si no tienes obleas de wonton, las de gyoza o de empanadilla de masa delgada también funcionan. Que no estén secas, para que sellen bien.
- Usa agua tibia para sellar; con agua fría la orilla no pega igual.
- Para el relleno, una mezcla de carne magra con un poco de grasa queda más jugosa.
Pot stickers
Ingredientes
Para el relleno
Para la cocción y la salsa
¡Tienes todo listo! A cocinar.
¿Vas al mercado? Manda lo que te falta a tu WhatsApp o cópialo. Se usan las cantidades de las porciones que elegiste.
Lista del súperUtensilios
- Bol grande
- Sartén antiadherente amplia con tapa
Preparación
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Paso 1
Mezcla el relleno
En un bol grande, junta la carne de res y de cerdo, el repollo, la zanahoria, la cebolla, el ajo, el huevo, la pimienta, la salsa de soja y el aceite de sésamo. Integra con las manos o una cuchara sin apretar de más, para que el relleno quede jugoso.
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Paso 2
Rellena las obleas
Pon una cucharada sopera rasa de relleno en el centro de cada oblea. Moja los bordes con agua tibia usando tu dedo.
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Paso 3
Cierra los pot stickers
Dobla la oblea a la mitad y presiona para cerrarla bien. Marca la orilla con un tenedor para que no se abra al cocinarse.
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Paso 4
Dora la base
Calienta el aceite en una sartén a fuego medio-alto. Acomoda los pot stickers con la parte plana hacia abajo y cocínalos de 2 a 3 minutos, hasta que la base esté dorada y crujiente.
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Paso 5
Termina al vapor
Vierte con cuidado el agua y la salsa de soja en la sartén, porque va a soltar vapor. Tapa, baja a fuego medio-bajo y cocina unos 5 minutos. Destapa y deja que se evapore el líquido para que la base vuelva a quedar crujiente.
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Paso 6
Sirve calientes
Sácalos con cuidado a un plato. Sírvelos con salsa de soja y sésamo o con alguna salsa picante.
Información nutricional
Tamaño de la porción 1 de 6
| Calorías | 467 |
|---|---|
| Grasas totales | 17 g |
| Carbohidratos | 47 g |
| Fibra | 2 g |
| Proteínas | 29 g |
Valores aproximados por porción, calculados a partir de los ingredientes.
Preguntas frecuentes
¿Se pueden congelar?
Sí, congélalos crudos en lugar de refrigerarlos. Cocínalos directo del congelador cuando los quieras.
¿Puedo cambiar la carne?
Sí, puedes combinar cerdo y pollo, o agregar hongos shiitake y jengibre al relleno.
¿La preparaste?
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