Quiche de Camarón

Receta de Quiche de Camarón: Un Clásico Delicado y Sabroso

Un quiche de camarón combina la suavidad y cremosidad con el sabor fresco del mar. Es un plato ideal para quienes buscan una opción completa y nutritiva, pero sencilla de preparar en casa. ¡Vamos a descubrir juntos cómo lograr una quiche perfecta, desde la masa hasta la última capa de camarones jugosos!

Tiempo de preparación

Organiza tu cocina para no perder detalle y seguir la receta paso a paso con calma.

• Preparación: 20 minutos
• Cocción: 45 a 50 minutos
• Total: 65 a 70 minutos
• Porciones: 6 rebanadas
• Dificultad: Sencilla

Ingredientes

Para la masa

• 1 masa para pay de 23 cm (puede ser casera o comprada, descongelada y a temperatura ambiente)

Para el relleno

• 5 huevos grandes
• 1 libra (450 g) de camarones crudos, pelados y cortados en trozos pequeños
• 2 tazas de cebolla blanca o amarilla, picada en cuadros pequeños
• ¾ taza de leche baja en grasa (también puedes usar leche de almendra o coco)
• ¼!– /wp:list-item –>
• 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
• 1 taza de espinacas finamente picadas o acelgas
• 4 onzas (115 g) de queso mozzarella bajo en grasa, rallado (puedes sustituir con gruyer, provolone o quesos que fundan bien)
• ½ cucharadita de sal dividida
• ¼ cucharadita de pimienta negra recién molida
• Rodajas de tomate para decorar (opcional)

En caso de no conseguir camarones frescos, los congelados y descongelados son una buena opción. Si usas hojas verdes distintas (como acelga en vez de espinaca), asegúrate de picarlas finamente para que se mezclen bien con el relleno.

Utensilios que usaremos

• Sartén mediana
• Bol para mezclar
• Batidor o tenedor para mezclar huevos
• Cuchillo y tabla para picar
• Molde para pay o tarta de 23 cm
• Estante para enfriar o rejilla
• Cucharas medidoras
• Espátula o cuchara de madera

Preparación

1. Preparar la base

1. Prepara el molde: Engrasa ligeramente el molde para pay para evitar que la masa se pegue.
2. Extender la masa: Coloca la masa a temperatura ambiente dentro del molde y presiona suavemente contra los bordes para que cubra toda la base y los lados.
3. Prehornear la masa: Precalienta el horno a 190 °C (375 °F). Coloca un papel aluminio sobre la masa, añade frijoles o pesos para hornear y hornea durante 10 minutos. Esto evita que la base se humedezca.
4. Retira pesos y hornea sin cobertura: Quita el papel y los pesos, hornea otros 5 minutos o hasta que la masa esté apenas dorada.

2. Saltear los ingredientes

1. Calienta el aceite: En una sartén a fuego medio alto, agrega la cucharada de aceite de oliva.
2. Sofríe la cebolla: Añade la cebolla picada con ⅛ cucharadita de sal y la pimienta negra. Cocina moviendo constantemente hasta que la cebolla esté transparente, alrededor de 2 a 3 minutos.
3. Agrega los camarones: Incorpora los camarones cortados en trozos pequeños y cocina por 4-5 minutos hasta que cambien de color y estén firmes.
4. Escurre el exceso de líquido: Si sueltan mucho jugo, retira del fuego y escurre para evitar que la quiche quede aguada.

3. Mezclar la base de huevo y leche

1. Batir ingredientes líquidos: En un bol grande, mezcla los huevos, la leche, el yogurt griego y la sal restante (⅛ de cucharadita); bate hasta integrar bien.
2. Agregar verduras y queso: Incorpora las espinacas o acelgas, y el queso mozzarella rallado. Mezcla delicadamente para que se distribuya uniformemente.

4. Montaje del quiche

1. Coloca la mezcla de camarones y cebolla: Sobre la base de masa prehorneada, distribuye uniformemente la mezcla salteada de cebolla y camarones.
2. Vierte la mezcla de huevo y queso: Cubre con cuidado para que penetre en toda la quiche.
3. Decorar con tomate: Coloca rodajas de tomate sobre la mezcla para darle color y frescura al quiche.

5. Hornear la quiche

1. Hornear a 190 °C: Coloca el quiche en una bandeja para hornear y luego en el horno.
2. Tiempo de cocción: Cocina durante 45 a 50 minutos, o hasta que la parte central esté firme al tacto y ligeramente dorada.
3. Revisa el punto: Si al tocar el centro la mezcla tiene firmeza, el quiche está listo. Evita abrir el horno frecuentemente para no bajar la temperatura.

Para terminar y servir

Deja reposar el quiche fuera del horno sobre una rejilla durante 15 minutos antes de cortar. Esto permite que termine de asentarse y evita que se deshaga. Sirve caliente o a temperatura ambiente, acompañado con una ensalada fresca como una ensalada de mango con pepino y chile para un contraste refrescante y balanceado.

Te quiero compartir estos consejos

• Uso de masa prehecha: Si usas masa congelada, déjala descongelar a temperatura ambiente para evitar que se rompa al extenderla.
• Control del líquido: Asegúrate de escurrir bien los camarones y las verduras para que la masa no se humedezca demasiado.
• Variedad de quesos: Cambia la mozzarella por quesos que fundan bien como el Monterrey Jack o el queso queso La Vaquita para darle un toque diferente sin perder textura cremosa.
• No sobrebatir la mezcla de huevos: Batir vigorosamente puede introducir aire, lo que puede hacer que la quiche tenga una textura menos compacta.
• Deja reposar antes de cortar: Este paso es clave para que las porciones salgan perfectas y con buena consistencia.

Información Nutricional aproximada por porción (1 rebanada)

• Calorías: 380 kcal
• Proteínas: 30 g
• Grasas: 19 g
• Carbohidratos: 22 g
• Fibra: 1 g

Estos valores son estimados y pueden variar según las marcas y métodos de preparación.

5 claves para que tu Quiche de Camarón quede perfecto

• Temperatura de los ingredientes: Asegúrate de que la masa esté a temperatura ambiente para evitar que se rompa o contraiga en el horno.
• Controla la cocción de los camarones: No los cocines en exceso durante el salteado, para que no se vuelvan gomosos en la quiche.
• Prehornear la masa: Este paso evita que la base se humedezca y quede crujiente y dorada.
• Elegir queso que funda bien: Esto ayuda a conseguir una textura cremosa y una buena unión en el relleno.
• Paciencia para dejar reposar: Permitir que la quiche repose 15 minutos antes de cortar da un mejor resultado en la presentación.

¿Cuándo es ideal disfrutarlo?

El Quiche de Camarón es una opción sumamente versátil, ideal para el brunch aunque también funciona perfectamente como almuerzo o cena ligera. Su mezcla de camarones y verduras en un relleno cremoso logra satisfacer distintos paladares y se convierte en un excelente plato para reuniones familiares o con amigos. Además, su sabor delicado es perfecto para días calurosos de verano cuando se puede acompañar con una fresca ensalada de sandía con queso feta.

Comparativa entre Quiche de Camarón y platos similares

Videos para aprender y mejorar la preparación del Quiche de Camarón

Este video te guiará paso a paso para entender la técnica y los detalles prácticos en la preparación del quiche, evitando errores comunes y resaltando consejos que harán tu plato más delicioso.

También aprenderás a preparar una masa casera ideal para el quiche, con trucos para lograr un acabado crujiente y ligero, junto con explicaciones sobre rellenos marinos.

Comparte tu experiencia

La cocina es para experimentar y compartir. ¡Deja tu comentario y comparte tus propios truquitos con el quiche de camarón! ¿Probaste con distintos quesos o agregaste alguna hierba? Cuéntanos cómo te quedó y qué acompañamientos elegiste para hacer de esta receta un momento especial.

Glosario culinario de términos usados en la receta

• Masa para pay: base de harina, mantequilla y agua fría para preparar tartas o quiches, que se hornea para dar soporte al relleno.
• Yogurt griego: yogurt más espeso y cremoso que el regular, frecuente en recetas por aportar textura y un puntito ácido natural.
• Prehornear: hornear una masa parcialmente antes de poner el relleno para evitar que se humedezca o se haga blanda.
• Saltear: cocinar alimentos en poca grasa y a fuego medio-alto, moviéndolos para que se doren ligeramente pero no se quemen.
• Rejilla: superficie de metal para colocar alimentos calientes y permitir que el aire circule para que no se humedezcan o enfríen rápido.

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Quiche de Camarón

Feliz Día de la Familia! Disfruta de un hermoso brunch con esta receta de quiche de camarón. Fácil y rápida de preparar, es un platillo que encantará a todos. ¡Perfecto para compartir en familia!

Type: Recipe

Cuisine: Internacional

Palabras clave: quiche, camarón, internacional, postres, receta, fácil, casera

Recipe Yield: 6 porciones

Calories: 200 kcal

Preparation Time: PT15M

Cooking Time: PT35M

Total Time: PT50M

Recipe Ingredients:

• 1 masa para pay (Phillsbury)
• 1 paquete (8 oz) de queso Philadelphia
• 2 cucharadas de cebollino picado
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 4 huevos
• 12 oz de camarones cocidos
• ½ taza de queso cheddar rallado
• 1 huevo batido para barnizar
• Yogur griego para decorar

Recipe Instructions:

Tiempo de Preparación :

Tiempo de Preparación : 15 minutos

Cocción :

Cocción : 35 minutos

Total :

Total : 50 minutos

Porciones :

Porciones : 6-8 porciones

Dificultad :

Dificultad : Fácil

Paso 1 :

Precalienta el horno a 400 °F.

Paso 2 :

Extiende la masa para pay en una superficie enharinada y cubre un molde para pay, asegurándote de picarla con un tenedor para evitar burbujas.

Paso 3 :

Acrema el queso Philadelphia en un bol grande junto con el cebollino y el ajo en polvo.

Paso 4 :

Agrega los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Luego, integra con una espátula los camarones cocidos y el queso cheddar.

Paso 5 :

Vierte la mezcla en la base de la masa preparada.

Paso 6 :

Hornea durante 35 minutos, cuidando que la costra no se queme. Si es necesario, cubre con un trozo de papel aluminio durante la cocción.

Paso 7:

Cuando esté listo, retira del horno y decora con yogur griego o crema antes de servir.

Puntuación del editor:
4.9