Ingredients
For the dough
- Masa de maíz con pasta de chiles anchos y guajillos
For the filling
- Queso fresco y añejo con sofrito de jitomate
To accompany
- Papas y zanahorias doradas y salsa de aguacate
Preparation
- Enchiladas: Rellena tortillas rojas, dobla y sella.
- Cooking: Pasa por comal y luego dora en manteca.
- Side Dish: Saltea papas y zanahorias cocidas.
Assembly
Sirve con las verduras, lechuga, crema y salsa de aguacate.
