Galletas Calaveritas de Cacao

Receta de Galletas Calaveritas de Cacao

Las galletas calaveritas de cacao son un postre tradicional perfecto para las festividades del Día de los Muertos. Estas galletas combinan el sabor intenso del chocolate con la creatividad de las decoraciones típicas de esta tradición. Son ideales para compartir en familia y mantener viva esta costumbre tan mexicana, ¡además de ser deliciosas y aptas para todos!

Tiempo de preparación

Conoce el tiempo necesario para tener estas galletas listas y disfrutar la celebración.

• Preparación: 30 minutos
• Cocción: no requiere horneado tradicional
• Total: 45 minutos incluyendo enfriado
• Porciones: 16 a 18 galletas
• Dificultad: Sencilla

Ingredientes

Para las galletas de cacao

• 36 galletas de chocolate tipo sándwich
• 100 g de queso crema

Para decorar

• Chispas de chocolate blanco
• Dulces para derretir en negro, rosa/rojo y amarillo
• Mini dulces en forma de corazón (Opcional)

Si no encuentras galletas tipo sándwich de chocolate, puedes usar galletas caseras de cacao bien trituradas y mezcladas con un poco de mantequilla para formar la base y la textura adecuada.

Utensilios que usaremos

• Molde para calaveritas, preferentemente de silicón
• Bol para mezclar
• Batidora o tenedor para integrar
• Recipiente para microondas
• Papel encerado
• Palillos o mondadientes para detalles de decoración
• Charola para refrigerar

Preparación

1. Preparar la mezcla para las galletas

• Quitar la crema: Separa con cuidado la crema de las galletas de chocolate para centrar el sabor en la masa.
• Moler las galletas: Coloca las galletas sin crema en una licuadora o procesador y tritura hasta obtener una textura similar a harina.
• Batir el queso crema: En un bol, bate el queso crema con una batidora o con un tenedor hasta quedar suave.
• Mezclar: Añade las galletas molidas al queso cremoso y mezcla bien hasta formar una masa homogénea y maleable.

2. Formar las calaveritas con el molde

• Rellenar el molde: Presiona la mezcla en forma de calaverita dentro del molde, cuidando rellenar todos los detalles para que queden bien formadas.
• Desmoldar: Con cuidado, retira las figuras y colócalas sobre una charola con papel encerado.
• Refrigerar: Lleva la charola al congelador o al refrigerador durante 15 a 30 minutos para que las calaveritas tomen firmeza.

3. Derretir el chocolate para decoración

• Calentar las chispas: Pon las chispas de chocolate blanco en un recipiente apto para microondas.
• Derretir con cuidado: Calienta en lapsos de 15 segundos, revolviendo cada vez para evitar que se quemen.

4. Cubrir y decorar las calaveritas

• Cubrir con chocolate blanco: Saca las calaveritas del frío, cubre cuidadosamente con el chocolate blanco derretido, cuidando que quede una capa uniforme y quitando el exceso.
• Decorar los detalles: Derrite los dulces de color negro para delinear ojos, nariz y boca sobre las calaveritas, ayudándote con un palillo de madera.
• Agregar colores: Utiliza los colores rosa/rojo y amarillo para hacer puntos y líneas sobre las calaveras, especialmente en la frente, ojos y mejillas.
• Agregar mini dulces opcionales: Coloca pequeños dulces en forma de corazón en la frente de las calaveras para un detalle especial.

Para terminar y servir

Una vez decoradas, deja que las calaveritas sequen completamente fuera del refrigerador para que el chocolate endurezca sin humedad. Sirve estas galletas de cacao en tu altar o como un dulce acompañante después de la cena. Son ideales para compartir con niños y adultos, además de ser un giro delicioso respecto a las tradicionales calaveritas de azúcar.

Información nutricional aproximada por porción

• Calorías: 150 kcal
• Proteínas: 2 g
• Grasas: 8 g
• Carbohidratos: 18 g
• Fibra: 1 g

Estos valores son aproximaciones basadas en los ingredientes usados y una porción promedio.

5 claves para que las galletas calaveritas de cacao queden perfectas

Para lograr un resultado excepcional en tus galletas calaveritas de cacao, considera estas recomendaciones basadas en la experiencia:

1. Consistencia adecuada de la masa: Asegúrate de que la mezcla quede maleable, ni muy seca ni pegajosa; el queso crema debe estar a temperatura ambiente para facilitar la mezcla y evitar grumos.
2. Uso del molde de silicón: Este material es flexible y ayuda a que las galletas con detalles complejos se desmolden sin romperse, manteniendo la figura.
3. Capas de chocolate para decoración: Derrite poco chocolate blanco por vez para aplicarlo con control, evitando exceder la cantidad y que la decoración se haga muy pesada o empalagosa.
4. Cuidado al derretir los dulces de colores: Calienta en periodos cortos y remueve constantemente para evitar que el chocolate se queme y altere su sabor.
5. Paciencia al decorar: Tómate tu tiempo para dibujar con precisión las características faciales y patrones coloridos de las calaveras, esto hará que luzcan más atractivas y fieles a la tradición.

¿Cuándo es ideal disfrutar las galletas calaveritas de cacao?

Estas galletas son ideales para acompañar las celebraciones del Día de los Muertos, donde forman parte de las ofrendas y altares, pero también son excelentes para disfrutar en reuniones familiares y convivencias escolares. Su sabor y presentación fomentan el acercamiento con los más pequeños en las tradiciones, haciendo que la experiencia sea dulce y memorable. Además, son perfectas para el otoño y los días frescos donde los postres de chocolate se aprecian más.

Tabla comparativa de galletas tradicionales y alternativas similares

¿Quieres probar algo distinto para tu Día de los Muertos?

Estas deliciosas galletas de cacao te invitan a innovar en una fecha llena de significado. Además, si buscas variaciones con otros ingredientes o más opciones de postres para la temporada, puedes explorar recetas fascinantes como cheesecake de calabaza con especias chai o la refrescante ensalada de pasta con calabacitas asadas. También, para quienes disfrutan del toque tropical, el tarta fría de coco y limón es una opción maravillosa.

Experimentar con recetas caseras como estas fortalece el vínculo con nuestras tradiciones, además de deleitar el paladar con sabores bien equilibrados y texturas que consiguen repetir el cariño con el que se preparan estas delicias.

Para quienes prefieren preparar su propia masa desde cero, te invitamos a revisar recetas específicas y técnicas que te ayudarán a perfeccionar la textura y sabor de estas galletas típicas, logrando que tu altar o celebración cuenten con un toque muy especial y auténtico.