Arroz de coliflor al curry
Gina Acosta de Whitley
1 cabeza de coliflor rayada (2 tazas aproximadamente)
2 cucharaditas de aceite de oliva
1/2 taza de echalota
1 diente de ajo picado
1/2 cucharadita de curry en polvo
1/4 cucharadita de sal
1/4 taza de cilantro
Rayamos la coliflor en un procesador
En una sartén ponemos aceite de oliva, echalota, ajo picado, cuando hayan cambiado de color agregamos el curry, la coliflor rayada, revolvemos agregamos sal, tapamos y dejamos 3-4 minutos, una vez que esta suave agregamos el cilantro.
Provecho
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