Pollo rostizado con mantequilla de ajo y limón sobre cama de col morada

Receta de Pollo rostizado con mantequilla de ajo y limón sobre cama de col morada

Este pollo rostizado con mantequilla de ajo y limón es una opción ideal para una comida casera con un toque gourmet. La combinación de sabores cítricos, aromáticos y la textura jugosa del pollo hacen de este plato un protagonista en cualquier mesa. Acompañado de col morada fresca, suma un contraste de colores y sabores que encantará a todos en casa.

Tiempo de preparación

Para esta receta de pollo rostizado, es importante planificar el tiempo para obtener un resultado perfectamente dorado y jugoso. La preparación requiere atención en cada paso para potenciar los sabores. La duración total puede parecer larga, pero la mayoría del tiempo el pollo estará en el horno, permitiéndote realizar otras tareas.

• Preparación: 30 minutos
• Cocción: 1 hora y 30 minutos
• Total: aproximadamente 2 horas
• Porciones: 4 porciones
• Dificultad: Intermedia

Ingredientes necesarios para un pollo rostizado perfecto con mantequilla de ajo y limón

• Un pollo entero, preferentemente de 1.5 a 2 kilos
• 500 gramos de mantequilla sin sal
• 6 dientes de ajo, pelados y machacados
• 2 limones, en jugo y ralladura
• Sal y pimienta negra al gusto
• 1 cucharadita de tomillo fresco o seco
• 1 cucharadita de romero fresco o seco
• 1 cucharadita de pimentón de color (opcional para un toque ahumado)
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 papas grandes, cortadas en gajos
• 1 cebolla grande, cortada en cubos
• 2 cabezas de ajo, cortadas por la mitad
• Cerveza (opcional, para mantener la humedad)

Para acompañar, la col morada fresca será perfecta, aportando crocancia y un sabor ligeramente dulce que combina con la intensidad del pollo rostizado.

Utensilios que usaremos para preparar el pollo rostizado con mantequilla de ajo y limón

• Horno convencional o horno de convección
• Fuente para hornear grande y resistente
• Brocha de cocina o cuchara para pincelar
• Cuchillo afilado para cortes y manipulación
• Tabla de cortar
• Recipiente para mezclar la mantequilla y especias
• Pinzas o tenedor para manipular el pollo

Cómo hacer pollo rostizado con mantequilla de ajo y limón sobre cama de col morada

1. Precalentar el horno a 200°C. Es importante que el horno esté a la temperatura adecuada para lograr ese dorado perfecto y que la carne quede jugosa por dentro.
2. Preparar la mantequilla aromática. En un bol, mezclar la mantequilla derretida con la mitad del ajo, ralladura y jugo de los limones, sal, pimienta, tomillo, romero y aceite de oliva. Este paso asegura que el pollo tenga un sabor completo y equilibrado.
3. Untar el pollo con la mantequilla de ajo y limón. Con una brocha o con las manos, distribuir con mucho cuidado la mezcla debajo de la piel y sobre toda la superficie del pollo, presionando suavemente para que quede bien impregnado. Este paso es clave para que el pollo quede jugoso y con sabor intenso.
4. Preparar la bandeja para hornear. Coloca el pollo sobre la fuente y rodearlo con papas cortadas en gajos, cebolla en cubos grandes y las cabezas de ajo partidas por la mitad. Añadir cerveza alrededor del pollo, si deseas, ayuda a mantener la humedad durante toda la cocción.
5. Cocinar en el horno. Cubre con papel aluminio y hornea durante 1 hora y 30 minutos. Es recomendable retirar el aluminio en los últimos 30 minutos para que la piel quede perfectamente dorada y crocante.
6. Preparar el ajo rostizado y pincelar el pollo. Retira las cabezas de ajo, pero reserva los dientes. Agrega estos dientes al resto de mantequilla de ajo derretida y mezcla bien. Con una brocha, pinta la piel del pollo y continúa horneando hasta que esté dorado y crujiente.
7. Servir el plato. Acompaña con la col morada fresca cortada en juliana y, si quieres, unas gotas de limón para potenciar los sabores. Este pollo en cocción lenta y con sabores intensos será un éxito en tu próxima comida.

8. Para terminar y servir

   Deja reposar unos minutos antes de cortar para que los jugos se distribuyan. Sirve en un plato grande, acompañando con las papas asadas y la col morada. Este plato principal, muy saludable, puede acompañarse con una ensalada fresca o algunos panes artesanales para completar la comida.

Información Nutricional del pollo rostizado con mantequilla de ajo y limón

• Calorías: aproximadamente 480 kcal por porción
• Proteínas: 45 g
• Grasas: 30 g
• Carbohidratos: 20 g
• Fibra: 4 g

*Los valores nutricionales son aproximados y pueden variar según la cantidad exacta de ingredientes y el tamaño del pollo.

5 claves para que tu pollo rostizado quede a la perfección

Primero, la calidad del pollo marca la diferencia. Elige uno de buen tamaño y con piel tersa para garantizar un resultado jugoso y con la piel crujiente. Segundo, rellenar la mantequilla debajo de la piel es fundamental porque la grasa se distribuye mejor y ayuda a mantener la humedad durante toda la cocción.

El tercer consejo es marinar el pollo con la mantequilla de ajo y limón unas horas antes, para que los sabores penetren bien en la carne. Cuatro, el uso de papel aluminio en el proceso de cocción evita que la piel se queme antes de tiempo y ayuda a mantener la temperatura uniforme. Y quinto, dejar reposar el pollo unos minutos antes de cortarlo permite que los jugos se redistribuyan, asegurando una carne jugosa en cada bocado.

¿Cuándo es ideal disfrutar del pollo rostizado con mantequilla de ajo y limón?

Este plato es perfecto para una comida familiar, especialmente en días de celebración o fechas especiales. La combinación de sabores cítricos y aromáticos también hace que sea una excelente opción para un almuerzo durante el fin de semana. Además, su preparación invita a compartir, conversando en la mesa mientras se disfruta del aroma del pollo rostizado recién salido del horno. Es idóneo para una comida saludable y reconfortante, que puedes acompañar con una ensalada fresca o algunos vegetales asados.

¿Se parece a algo que ya conoces? Comparación con platos similares

Comparte tu experiencia con esta receta de pollo rostizado

Si alguna vez has probado un pollo rostizado en un mercado o en un restaurante, sabes que su aroma y textura generan expectativas altas. Con esta receta, puedes conseguir ese nivel en tu propia cocina, usando ingredientes sencillos y técnicas que garantizan un plato principal delicioso y con sabores que no olvidarán en casa. Atrévete a experimentar con diferentes especias o acompañamientos y comparte los resultados con tus seres queridos.

Glosario culinario: términos esenciales en la preparación del pollo rostizado con mantequilla de ajo y limón

• Rostizado: Cocción en horno a temperatura alta para obtener una piel dorada y crujiente, y carne jugosa por dentro.
• Mantequilla de ajo: Mezcla de mantequilla derretida con ajo machacado o picado que aporta aroma y sabor intenso.
• Marinar: Dejar el pollo en un adobo durante varias horas para que absorba sabores profundos.
• Hornear: Cocinar en horno aplicando calor seco, ideal para obtener una piel crocante y carne jugosa.
• Col morada: Verdura de color vibrante que aporta textura crocante y un sabor dulce, perfecto para acompañar carnes en recetas saludables.