Pollo con Queso Boursin, Espinacas y Tomates Cherry Rostizados

Esta receta de Pollo con Queso Boursin, Espinacas y Tomates Cherry Rostizados combina pollo en salsa cremosa de queso Boursin con espinacas y tomates rostizados. Es una opción rica para preparar en casa y compartir en una comida especial sin complicarte demasiado.

Ingredients

For the chicken

• 4 large chicken breasts
• 2 cucharaditas de sal de grano
• 1 teaspoon freshly ground black pepper
• 1 teaspoon of garlic powder
• 1 teaspoon of onion powder
• 1 teaspoon sweet paprika
• 2 tablespoons of olive oil
• 1 tablespoon of unsalted butter

Para los tomates rostizados

• 2 tazas de tomates cherry
• 2 tablespoons extra virgin olive oil
• 3 dientes de ajo enteros
• 1 teaspoon fresh thyme
• ½ teaspoon salt

For the sauce

• 1 tablespoon of butter
• 2 finely chopped garlic cloves
• 1 cup of chicken broth
• ¾ cup heavy cream
• 1 queso Boursin Garlic & Fine Herbs (150 g)
• 2 cups fresh baby spinach
• ¼ taza de queso parmesano recién rallado
• Freshly ground black pepper to taste

For decorating

• Albahaca fresca
• Parmesano en lascas
• Black pepper
• Extra virgin olive oil

Step-by-step preparation

Paso 1: Rostizar los tomates

1. Precalienta el horno a 200 °C.
2. Coloca los tomates cherry y los ajos en un refractario.
3. Añade el aceite de oliva, el tomillo y la sal.
4. Hornea durante 20 minutos, hasta que los tomates comiencen a abrirse y caramelizarse.
5. Reserva.

Paso 2: Preparar el pollo

1. Seca perfectamente las pechugas.
2. Sazónalas con la sal, pimienta, ajo, cebolla y paprika.
3. Calienta un sartén amplio con el aceite y la mantequilla.
4. Sella el pollo durante 4 a 5 minutos por lado, hasta obtener un hermoso color dorado.
5. Retira y reserva.

Paso 3: Preparar la salsa

1. En el mismo sartén agrega la mantequilla.
2. Añade el ajo y cocina durante 30 segundos.
3. Incorpora el caldo de pollo.
4. Raspa el fondo del sartén con una cuchara de madera para recuperar todos los sabores.
5. Agrega la crema para batir.
6. Cuando comience a hervir suavemente, incorpora el queso Boursin en trozos pequeños.
7. Mezcla hasta que se funda completamente.
8. Añade el parmesano.
9. Incorpora la espinaca y cocina únicamente hasta que se marchite.

Paso 4: Integrar

1. Regresa las pechugas al sartén.
2. Añade los tomates cherry rostizados junto con todos sus jugos.
3. Cocina a fuego bajo durante 5 minutos, bañando constantemente el pollo con la salsa.

Paso 5: Presentación

1. Sirve una pechuga.
2. Baña con abundante salsa.
3. Coloca algunos tomates cherry alrededor.
4. Termina con hojas de albahaca fresca, lascas de parmesano y unas gotas de aceite de oliva.

¿Te animas a prepararla?

Esta receta de Pollo con Queso Boursin, Espinacas y Tomates Cherry Rostizados queda perfecta para disfrutar en casa y compartir con quienes más quieres. Si la preparas, cuéntame en los comentarios qué toque le darías o con qué la servirías.