Quesadillas crujientes de jamón y queso en formas divertidas
Quesadillas de tortilla de harina rellenas de jamón y queso Oaxaca o manchego, cortadas con moldes y doradas en sartén con mantequilla.
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Quesadillas crujientes de jamón y queso en formas divertidas
Quesadillas de tortilla de harina rellenas de jamón y queso Oaxaca o manchego, cortadas con moldes y doradas en sartén con mantequilla.
Mini tacos dorados de papa con crema de aguacate
Tortillas de maíz pequeñas rellenas de papa machacada con queso, fritas hasta dorar, servidas con crema de aguacate licuada con limón.
Alitas de pollo glaseadas con naranja y miel
Alitas de pollo horneadas y glaseadas en sartén con jugo de naranja, miel, salsa de soya, ajo y jengibre reducidos.
Aguachile verde de camarón con pepino prensado y aceite de cilantro
Aguachile de camarón marinado en jugo de limón, con salsa verde de cilantro, chile serrano y jalapeño, pepino prensado y aceite de cilantro.
Tostadas de atún sellado con ajonjolí y mayonesa ligera de chipotle
Tostadas con mayonesa de chipotle, atún sellado con ajonjolí blanco y negro marinado en soya y limón, aguacate y ensalada de col morada.
Ceviche fresco de mango, pepino y camarón con aceite de chile verde
Ceviche de camarón curado en jugo de limón con mango ataúlfo, pepino, cebolla morada, chile serrano y cilantro, con aceite de chile verde.
Esquites primaverales con espárragos, limón y queso cotija
Esquites de elote fresco con espárragos, cebolla, ajo y chile serrano, cocidos en agua, servidos en vasos con crema, limón y queso cotija.
Champiñones al ajo y hierbas
Champiñones abiertos sin tallo untados con una mezcla de aceite de oliva, mantequilla y ajo picado, horneados y con parmesano opcional.
Tabla de quesos y frutas
Tabla con quesos de oveja con trufa, añejo, fresco y de cabra, acompañados de papaya, kiwi, mandarina, fresas, arándanos, nueces y regañás.
Burrata y tomates confitados
Tomates cherry horneados con aceite de oliva, ajo negro, hierbas y pesto, con una burrata al centro, albahaca y pan tostado.
Tostaditas de aguacate y pepino
Rebanadas de pan tostado con aguacate machacado con limón, rodajas de pepino, cilantro o perejil y aceite de oliva.
Tartar de betabel y aguacate
Cubos de betabel cocido con aguacate, pepino, cebolla morada, alcaparras y aceitunas negras, aderezados con limón y aceite de oliva.
Aguachile rosa de camarón
Camarones crudos curados en jugo de limón y bañados con salsa licuada de chile serrano y cilantro, con pepino y cebolla morada.
Carpaccio de res con arúgula
Láminas finas de filete de res crudo con arúgula aderezada con limón y aceite de oliva, queso parmesano en láminas, sal y pimienta.
Ceviche verde de callo de hacha con pepino y aceite de cilantro
Callo de hacha en cubos curado en jugo de limón, con pepino, chile serrano y aceite de cilantro licuado con ajo.
Tiradito de salmón con pimiento amarillo y limón
Láminas finas de salmón crudo con salsa licuada de mango, leche de coco y limón, pepino, aguacate, obleas de gamba y arroz con alga nori.
Aguachile de hongos portobello con chile serrano
Láminas de hongos portobello salteadas con ajo y bañadas en salsa de chile serrano, limón y cilantro, con pepino y cebolla morada.
Tarta rústica de tomate, burrata y pesto
Tarta de masa quebrada con base de pesto de albahaca, rodajas de tomate y burrata, horneada y terminada con albahaca y aceite de oliva.
Esquites gratinados al horno
Granos de elote tierno salteados con chile de árbol y epazote, cubiertos con crema, mayonesa y queso fresco, gratinados en el horno.
Alitas glaseadas con mezcal, miel y chile pasilla
Alitas de pollo rebozadas con fécula de patata y especias, horneadas hasta quedar crujientes y glaseadas con miel, limón y ajo.
