Entradas y botanas

Tatin salado de pera, cebolla caramelizada, queso azul y nuez Tarta invertida de masa integral con nueces, cebolla caramelizada, gajos de pera y queso azul, horneada y volteada.

1 h 5 min6 porciones

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Elote a la parrilla con mayonesa de chipotle y queso cotija Elotes cocidos en agua con sal y asados a la parrilla, untados con mayonesa de chipotle y limón, con queso cotija y chile en polvo.

30 min4 porciones

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Aguachile rojo de camarón con jugo Maggi Camarones en mariposa curados en jugo de lima, con salsa licuada de chile guajillo y de árbol, pepino, cebolla morada, rábano y cilantro.

40 min4 a 6 porciones

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Berenjenas asadas con labneh, za’atar y granada Berenjenas asadas al horno con aceite de oliva sobre labneh, con za’atar, granos de granada, menta y pan pita.

45 min4 porciones

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Ceviche de camarón y mango con aguacate y jugo de naranja Camarones cocidos y enfriados en hielo con mango, aguacate, cebolla morada, pepino, cilantro y chile, en jugo de limón y naranja.

30 min4 porciones

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Mini brochetas caprese con sandía y albahaca Brochetas con jitomate cherry, albahaca, perlas de mozzarella, rollito de jamón serrano y cubo de sandía, con aceite de oliva y balsámico.

15 min12 porciones

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Rollitos de jamón serrano con mango y arúgula Rebanadas de jamón serrano enrolladas con queso crema, bastones de mango y arúgula, con aceite de oliva y reducción de balsámico.

15 min12 porciones

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Rollitos de pepino con hummus y menta Láminas de pepino untadas con hummus y feta desmenuzado, con menta fresca, aceite de oliva y ajonjolí, enrolladas.

20 min4 porciones

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Berenjenas asadas con labneh casero y za’atar Berenjenas asadas al horno con aceite de oliva sobre labneh casero de yogur escurrido, con za'atar, menta y pan pita.

12 h 45 min4 porciones

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Dip de espinaca con alcachofa Dip de espinaca y alcachofa con queso crema, mayonesa, parmesano y mozzarella, gratinado en refractario con cebolla y ajo.

40 min6 porciones

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Hummus de garbanzo Hummus de garbanzos remojados, cocidos con bicarbonato y laurel y pelados, procesados con tahini, ajo, limón, comino y aceite de oliva.

1 h 45 min4 a 6 porciones

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Pastel de atún frío Pastel frío de pan de caja en capas con relleno de atún, elote, jitomate, aceitunas, huevo cocido y mayonesa, decorado con rabanitos.

3 h 30 min8 porciones

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Rollitos de lechuga con atún oriental Rollitos de hojas de lechuga rellenos de atún en agua con zanahoria y pepino rallados, mayonesa light, salsa de soya y jengibre.

10 min4 a 6 porciones

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Croquetas de espinaca al horno Croquetas de espinaca cocida con huevo, harina, pimiento morrón, ajo y queso rallado, formadas con cuchara y horneadas.

40 min4 porciones

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Dip de berenjena (baba ganoush) Dip de berenjenas asadas con piel quemada, machacadas con tahini, ajo, jugo de limón y aceite de oliva, con paprika.

40 min4 a 6 porciones

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Tartar de aguacate y camarón con mango Tartar en torre de camarón picado, mango y aguacate con cebolla, aderezo de limón, aceite de oliva y perejil, servido con galletas saladas.

21 min4 porciones

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Carpaccio de calabacita con parmesano y limón Carpaccio de calabacita en rodajas finísimas con lascas de parmesano, aderezo de limón y aceite de oliva, y albahaca o piñones.

25 min4 porciones

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Causa limeña de pulpo al olivo Causa limeña de masa de papa amarilla con ají amarillo, rellena de pulpo con mayonesa y pasta de aceituna negra, decorada con huevo duro.

1 h 20 min4 a 6 porciones

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Ceviche de betabel y atún ahumado Ceviche de atún en cubos con betabel cocido, pepino, cebolla morada, serrano y cilantro, con jugo de limón y naranja.

1 h 5 min4 porciones

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Rollitos de pepino con queso de cabra y nuez Rollitos de tiras de pepino rellenos de queso de cabra con nuez picada, con hilo de miel y eneldo.

20 min4 porciones

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