Gazpacho de jitomate y sandía con albahaca
Sopa fría veraniega que equilibra la dulzura de la sandía con la frescura del jitomate maduro y albahaca.
Type: Sopas
Cuisine: Mediterránea
Palabras clave: Gazpacho de jitomate y sandía|sopa fría casera|receta de verano|gazpacho de fruta|comida saludable mediterránea|sopa de tomate y sandía
Recipe Yield: 4 porciones
Calories: 120 kcal
Preparation Time: 15M
Cooking Time: 0M
Total Time: 15M
Recipe Ingredients:
- 1 kg jitomates pera
- 1/2 sandía pequeña
- 1/2 vaso aceite oliva
- Sal al gusto
- 2 hojas albahaca fresca
- 1 vaso agua
Recipe Instructions:
4.8
Receta de Gazpacho de jitomate y sandía con albahaca
Un plato refrescante que combina la acidez del jitomate con la dulzura de la sandía, complementado con la fragancia de la albahaca. Esta sopa fría es perfecta para días calurosos de verano, aportando hidratación y un sabor muy natural a base de frutas y vegetales.
- Receta de Gazpacho de jitomate y sandía con albahaca
- Tiempo de preparación
- Ingredientes
- Utensilios que usaremos
- Preparación
- Información Nutricional
- 5 claves para que el gazpacho quede perfecto
- ¿Cuándo es ideal disfrutarlo?
- Tabla comparativa de gazpachos y sopas frías similares
- Comparte tu experiencia
- Glosario culinario
Tiempo de preparación
El gazpacho de jitomate y sandía se prepara rápido, ideal para una comida sencilla y saludable.
- Preparación: 15 minutos
- Cocción: 0 minutos
- Total: 15 minutos
- Porciones: 4
- Dificultad: Sencilla
Ingredientes
Para el gazpacho
- 1 kg de jitomates variados (preferible jitomate de rama o de pera)
- 1/2 sandía pequeña o 1/4 de sandía grande
- 1/2 vaso de aceite de oliva
- Sal al gusto (aproximadamente media cucharada)
- 2 hojas de albahaca fresca
- 1 vaso de agua para ajustar la textura
Si en tu zona no consigues jitomate de pera o de rama, puedes usar jitomates maduros comunes como los jitomates saladette o cherry, que aportan un buen equilibrio entre acidez y dulzor para esta receta.
Utensilios que usaremos
- Batidora o licuadora
- Cuchillo y tabla de cortar
- Colador o chino para filtrar
- Bol o recipiente para mezclar
- Cucharas para medir y mezclar
Preparación
1. Preparar los ingredientes
- Lavar los jitomates y la sandía: Lava bien bajo el chorro de agua los jitomates y la sandía para eliminar cualquier suciedad o resto de pesticidas.
- Cortar en trozos: Corta los jitomates en cuartos o trozos medianos, dependiendo del tamaño. Pela y corta la sandía en cubos medianos, retirando las semillas visibles para facilitar el licuado.
2. Licuar los ingredientes
- Agregar al vaso de la licuadora: Coloca los jitomates, los cubos de sandía, el aceite de oliva, la sal, las hojas de albahaca y un vaso de agua para facilitar la mezcla.
- Procesar hasta obtener una mezcla uniforme: Licúa a velocidad media o alta hasta que todos los ingredientes queden bien integrados y la textura sea homogénea.
3. Colar y ajustar
- Filtrar el gazpacho: Vierte la mezcla a través de un colador fino o chino para retirar las pepitas y la pulpa más gruesa, obteniendo así una textura suave y agradable al paladar.
- Ajustar la sazón: Prueba el gazpacho y corrige de sal si es necesario. Si prefieres una textura más ligera, puedes añadir un poco más de agua.
Para terminar y servir
Una vez colado y sazonado a tu gusto, sirve el gazpacho bien frío. Se puede decorar con algunas hojas adicionales de albahaca o unos pequeños cubos de sandía para aportar un contraste visual y refrescante. Esta sopa fría resulta ideal para acompañarla con pan tostado o como entrada ligera en una comida veraniega.
Información Nutricional
- Calorías: 120 kcal
- Proteínas: 2 g
- Grasas: 7 g
- Carbohidratos: 15 g
- Fibra: 2 g
Estos valores son aproximados por porción y pueden variar según el tamaño de las porciones y la variedad de los ingredientes usados.
5 claves para que el gazpacho quede perfecto
Para lograr un gazpacho de jitomate y sandía equilibrado y sabroso, hay detalles en su preparación que marcan la diferencia.
- Usa jitomates bien maduros: La base de sabor del gazpacho depende mucho del jitomate. Busca que estén firmes, pero maduros para que su sabor sea intenso y dulce.
- Retira semillas de sandía: Aunque no es obligatorio, quitar semillas facilitará obtener una textura más sedosa al licuar el gazpacho.
- Incorpora albahaca fresca: La albahaca aporta un aroma único que equilibra la dulzura de la sandía y la acidez del jitomate. No la omitas ni la sustituyas por hierbas demasiado fuertes.
- Cuida el aceite de oliva: Un aceite extra virgen aporta sabor y suavidad. Añádelo en cantidad moderada para no sobrecargar el gazpacho.
- Enfría bien antes de servir: Este tipo de sopa fría se disfruta mejor bien fría porque intensifica la sensación refrescante y mantiene el sabor fresco de la fruta y el vegetal.
¿Cuándo es ideal disfrutarlo?
El gazpacho de jitomate y sandía con albahaca es ideal para los días calurosos de verano, ya que es una receta refrescante que hidrata y aporta nutrientes con pocas calorías. Perfecto como entrada ligera antes de una comida completa o para acompañar una tarde de picnic al aire libre. Su sabor fresco lo convierte en un favorito para reuniones familiares o celebraciones informales donde se busca algo sencillo pero diferente.
Tabla comparativa de gazpachos y sopas frías similares
| Receta | Ingredientes clave | Diferencia/ventaja |
|---|---|---|
| Gazpacho de jitomate y sandía con albahaca | Jitomate, sandía, albahaca | Sabor dulce y ácido equilibrado, con aroma fresco de albahaca |
| Gazpacho tropical | Tomate, mango, piña | Incluye frutas tropicales para un sabor exótico y dulce |
| Sopa fría de pepino y yogur con menta | Pepino, yogur, menta | Textura cremosa por el yogur, sabor fresco y suave |
| Sopa fría de tomate y albahaca | Tomate, albahaca, aceite de oliva | Más tradicional, sin fruta dulce que suavice la acidez |
| Gazpacho de piña y pepino | Piña, pepino, ajo | Sabor más dulce y uso de ajo para un toque picante |
| Ensalada de sandía y queso feta | Sandía, queso feta, menta | Versión sólida, combinación dulce y salada con textura firme |
| Sopa de pepino y yogur | Pepino, yogur, ajo | Textura cremosa y sabor suave sin fruta |
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La cocina es para experimentar y compartir. ¡Deja tu comentario y cuéntanos cómo te quedó este gazpacho de jitomate y sandía con albahaca! Si decidiste añadir algún ingrediente extra o cambiaste algún paso, será útil para más personas que se animen a preparar esta refrescante sopa fría.
Glosario culinario
- Jitomate: Tomate rojo, base fundamental en este gazpacho, aporta acidez y sabor fresco.
- Albahaca: Hierba aromática con sabor dulce y refrescante, que complementa bien ingredientes frutales y vegetales.
- Sopa fría: Plato líquido servido frío, muy común en verano, que ayuda a refrescar y nutrir.
- Colar con chino: Pasar la mezcla por un colador fino para eliminar semillas o trozos grandes y obtener una textura lisa.
- Batidora: Aparato de cocina que tritura ingredientes para mezclarlos homogéneamente.
