Manzanas Confitadas al Vino Tinto y Canela

Receta de Manzanas Confitadas al Vino Tinto y Canela

Las manzanas confitadas al vino tinto y canela son un postre delicioso y ligero que combina la frescura de la fruta con la calidez de las especias y el toque profundo del vino. Este plato es fácil de preparar y ofrece una experiencia de sabores que encantará a cualquier persona, ideal para cerrar una comida con un toque especial.

Tiempo de preparación

A continuación, se detallan los tiempos necesarios para que puedas organizarte mejor:

• Preparación: 15 minutos
• Cocción: 30 minutos
• Total: 45 minutos
• Porciones: 6
• Dificultad: Sencilla

Ingredientes

• 6 manzanas
• 6 tazas de vino tinto
• 2 tazas de azúcar
• 3 palitos de canela
• 1 cucharadita de canela en polvo
• ½ cucharadita de nuez moscada
• 1 estrella de anís

Si no dispones de algún tipo de manzana, puedes sustituirla por peras que también funcionan muy bien en esta receta, aportando una textura ligeramente diferente pero igual de deliciosa. Además, si prefieres un aroma más suave, puedes reducir la cantidad de canela a palitos o especias al gusto.

Utensilios que usaremos

• Olla profunda o cacerola
• Cuchillo y tabla para cortar
• Cuchara o espátula para revolver
• Fuente para servir

Si no cuentas con una olla profunda, una sartén con bordes altos también puede funcionar para cocinar el vino con las manzanas. Para pinchar las manzanas puedes usar un tenedor o palillos de madera comunes.

Preparación

1. Preparar las manzanas

1. Lavar y pelar: Lava muy bien las manzanas bajo agua fría para eliminar cualquier residuo. Si prefieres, las puedes pelar, aunque pelarlas es opcional según tu gusto.
2. Quitar corazón y semillas: Con un cuchillo, retira el corazón y las semillas para evitar amargor y facilitar la cocción.
3. Pinchar las manzanas: Pincha las manzanas con un tenedor o un palillo varias veces alrededor para que el vino y las especias penetren mejor.

2. Preparar el líquido para confitar

1. Verter el vino: Coloca el vino tinto en la olla.
2. Añadir las especias: Agrega los palitos de canela, la canela en polvo, la nuez moscada y la estrella de anís al vino.
3. Mezclar y calentar: Revuelve suavemente y lleva a fuego medio hasta que empiece a hervir, lo que ayudará a liberar los aromas y sabores de las especias.

3. Cocinar las manzanas

1. Reducir el fuego: Cuando el vino esté hirviendo, baja a fuego medio-bajo para evitar que se queme o evapore muy rápido.
2. Añadir las manzanas: Incorpora las manzanas a la olla con el vino y las especias.
3. Cocción lenta: Cocina durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que las manzanas estén tiernas y bien impregnadas con el vino y las especias.

4. Preparar el sirope

1. Retirar las manzanas: Con cuidado, saca las manzanas a una fuente o plato para que no se pasen de cocción.
2. Reducir el líquido: Deja que el vino y las especias sigan cociendo a fuego medio-bajo hasta que tome una textura espesa, formando un sirope concentrado.

Para terminar y servir

Cuando el sirope esté a la consistencia deseada, báñalas manzanas ya cocidas con este líquido. Sirve las manzanas confitadas calientes o a temperatura ambiente. Este postre queda excelente acompañado de helado de vainilla o crema fresca para un contraste de texturas y temperaturas que despierta aún más los matices del vino y la canela. Si quieres realzar SaboresDeCanela y DulceTinto, el acompañamiento cremoso es ideal.

Información Nutricional

• Calorías: 210 kcal
• Proteínas: 0.5 g
• Grasas: 0.2 g
• Carbohidratos: 50 g
• Fibra: 3 g

Los valores son aproximados por porción y pueden variar según el tipo de manzana y el vino utilizado.

5 claves para que las Manzanas Confitadas al Vino Tinto y Canela queden perfectas

Para conseguir un postre con textura y sabor ideales es importante conocer ciertos detalles en la preparación.

1. Selecciona manzanas firmes: Escoge variedades que mantengan forma al cocinarse, como manzana roja o Granny Smith, para evitar que se deshagan.
2. Pincha bien las manzanas: Las perforaciones permitirán que el VinoYFruta penetre logrando un sabor uniforme.
3. Controla la cocción del vino: Deja que se caliente hasta hervir suavemente para que las especias liberen todo su aroma sin evaporar el alcohol demasiado rápido.
4. Reduce bien el sirope: Cocinar el vino hasta lograr un líquido más espeso resaltará el dulzor y concentrará todos los DulceCanela.
5. Sirve en el momento justo: El postre puede servirse tibio o frío, pero siempre con el sirope bien distribuido para una experiencia ManzanasConSabor completa.

¿Cuándo es ideal disfrutar las Manzanas Confitadas al Vino Tinto y Canela?

Este postre es ideal para cerrar una comida familiar o una cena especial durante el otoño e invierno, cuando su sabor cálido y las especias confortan el paladar. También es perfecto para celebraciones y días festivos donde quieres ofrecer algo dulce pero ligero. Además, si buscas un toque diferente para postres tradicionales de frutas, estas ManzanasEncantadas aportan elegancia sin complicaciones.

Tabla comparativa entre Manzanas Confitadas al Vino Tinto y Canela y otros postres relacionados

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Este postre permite muchas variantes en especias o incluso tipos de vino. Cuéntanos cómo te quedó, si probaste con algún otro tipo de vino o manzana, y qué combinaciones te parecen más ricas. La cocina es para experimentar y compartir. ¡Deja tu comentario y comparte tus propios truquitos!

Glosario culinario de Manzanas Confitadas al Vino Tinto y Canela

• Confitado: Técnica que consiste en cocinar lentamente un alimento en un líquido dulce o graso, como en este caso en vino tinto con azúcar y especias.
• Pinchar: Hacer pequeñas perforaciones en la fruta para facilitar que los sabores penetren durante la cocción.
• Reducir: Cocinar un líquido para evaporar parte de su contenido y obtener una mezcla más concentrada y espesa.
• Estrella de anís: Especie en forma de estrella que aporta un aroma dulce y anisado, común en repostería y guisos.
• Nuez moscada: Especia aromática de sabor cálido y dulce que se usa en pequeñas cantidades para dar profundidad a los postres y salsas.