Pollo Stir Fry

Pollo Stir-Fry: Saludable y Sabroso al Estilo Gina Acosta

El Pollo Stir-Fry es un platillo vibrante y lleno de sabor que combina la ternura del pollo con una variedad colorida de vegetales. Creado por Gina Acosta de Whitley, esta receta es perfecta para una cena rápida y fácil, ofreciendo un equilibrio ideal entre nutrientes y sabor. Además, es una excelente forma de disfrutar una comida deliciosa que se prepara en cuestión de minutos. ¡Permíteme mostrarte cómo hacerlo!

Ingredientes para el Pollo Stir-Fry

• 1/4 taza de caldo de pollo


• 2 cucharaditas de maicena


• 3 cucharadas de salsa de soya baja en sodio


• 1 cucharada de salsa hoisin


• 2 cucharadas de azúcar mascabada


• 1 cucharadita de licor sherry (opcional)


• 2 cucharadas de aceite de cacahuate


• 1 cucharada de vinagre de arroz


• 3 cucharadas de cebolla de rabo, rebanadas


• 2 dientes de ajo, picados


• 2 cucharadas de jengibre rallado


• 1/2 cucharadita de chile de árbol molido


• 500 g de pechuga de pollo, en cubos


• 2 tazas de brócoli en floretes


• 1 taza de zanahoria, cortada en tiras


• 1/4 taza de pimiento rojo, cortado en tiras


• 1/2 taza de ejote (judías verdes)


• 1/2 taza de castaña de agua (chestnuts), rebanadas

Preparación de la Salsa y el Pollo Stir-Fry

1. En un bowl, mezclar con un batidor de globo el caldo de pollo, la maicena, la salsa de soya, la salsa hoisin, el azúcar mascabada, el licor sherry y el vinagre de arroz. Dejar reposar la mezcla mientras preparas el pollo y los vegetales.


2. Calentar el aceite de cacahuate en un wok a temperatura alta hasta que esté bien caliente.


3. Añadir las cebollitas de rabo, el ajo, el jengibre y el chile de árbol, salteando durante aproximadamente 15 segundos para liberar los sabores.


4. Agregar los cubos de pollo al wok y cocinar hasta que estén bien cocidos y hayan cambiado de color.


5. Incorporar los vegetales: brócoli, zanahoria, pimiento rojo, ejote y castañas de agua. Saltear hasta que los vegetales estén tiernos pero crujientes.


6. Verter la salsa preparada y continuar cocinando por unos 2 minutos, o hasta que la salsa espese un poco.


7. Servir caliente, acompañado de fideos de arroz o arroz blanco.

Consejos del Chef para un Platillo Perfecto

• Usa pollo fresco y de buena calidad para obtener los mejores resultados en sabor y textura.


• Puedes variar los vegetales según la temporada o tus preferencias, incorporando pimientos, champiñones o espárragos.


• El tiempo de cocción será más corto si cortas el pollo en trozos más pequeños, facilitando una cocción uniforme.


• Sirve el pollo stir-fry inmediatamente después de cocinar para que mantenga su frescura y textura crujiente.


• Si quieres un toque picante, puedes añadir un poco más de chile de árbol o salsa picante al gusto.

Preguntas Frecuentes sobre el Pollo Stir-Fry

Un Platillo Colorido y Lleno de Sabor

El Pollo Stir-Fry es un platillo que no solo es rápido y fácil de preparar, sino que también ofrece una saludable opción llena de sabor y texturas. Es ideal para compartir en la mesa familiar o disfrutar en una cena ligera. Con la combinación perfecta de pollo tierno y vegetales frescos, este plato seguramente se convertirá en un favorito en tu hogar.

Glosario de Términos Culinarios

• Stir-fry: Método de cocción asiático en el que los ingredientes se saltean a alta temperatura en un poco de aceite.


• Salsa Hoisin: Salsa espesa agridulce utilizada comúnmente en la cocina china, hecha de soja fermentada y azúcar.


• Maicena: Producto derivado del maíz que se usa como espesante en salsas y sopas.


• Caldo de pollo: Líquido hecho de pollo, utilizado para dar sabor y humedad a los platillos.


• Chile de árbol: Pequeño chile seco con un nivel de picante considerable, usado para dar un toque picante a las comidas.

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Pollo Stir Fry

Pollo Stir Fry: receta paso a paso crujiente por fuera y jugoso por dentro. Ideal para compartir. Sirve al momento y ajusta picor y sal a tu gusto.

Type: Recipe

Cuisine: Mexicana

Palabras clave: pollo, stir, fry, mexicana, postres, receta, fácil, casera

Recipe Yield: 4 porciones

Calories: 250 kcal

Preparation Time: PT2M

Total Time: PT2M

Recipe Ingredients:

• 1/4 taza de caldo de pollo
• 2 cucharaditas de maicena
• 3 cucharadas de salsa de soya baja en sodio
• 1 cucharada de salsa hoisin
• 2 cucharadas de azúcar mascabada
• 1 cucharadita de licor sherry (opcional)
• 2 cucharadas de aceite de cacahuate
• 1 cucharada de vinagre de arroz
• 3 cucharadas de cebolla de rabo, rebanadas
• 2 dientes de ajo, picados
• 2 cucharadas de jengibre rallado
• 1/2 cucharadita de chile de árbol molido
• 500 g de pechuga de pollo, en cubos
• 2 tazas de brócoli en floretes
• 1 taza de zanahoria, cortada en tiras
• 1/4 taza de pimiento rojo, cortado en tiras
• 1/2 taza de ejote (judías verdes)
• 1/2 taza de castaña de agua (chestnuts), rebanadas

Recipe Instructions:

Paso 1 :

En un bowl, mezclar con un batidor de globo el caldo de pollo, la maicena, la salsa de soya, la salsa hoisin, el azúcar mascabada, el licor sherry y el vinagre de arroz. Dejar reposar la mezcla mientras preparas el pollo y los vegetales.

Paso 2 :

Calentar el aceite de cacahuate en un wok a temperatura alta hasta que esté bien caliente.

Paso 3 :

Añadir las cebollitas de rabo, el ajo, el jengibre y el chile de árbol, salteando durante aproximadamente 15 segundos para liberar los sabores.

Paso 4 :

Agregar los cubos de pollo al wok y cocinar hasta que estén bien cocidos y hayan cambiado de color.

Paso 5 :

Incorporar los vegetales: brócoli, zanahoria, pimiento rojo, ejote y castañas de agua. Saltear hasta que los vegetales estén tiernos pero crujientes.

Paso 6 :

Verter la salsa preparada y continuar cocinando por unos 2 minutos, o hasta que la salsa espese un poco.

Paso 7:

Servir caliente, acompañado de fideos de arroz o arroz blanco.

Puntuación del editor:
4.2