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Nueva Pay de nuez y maple con un toque de sal Pay de nuez pecana con relleno de maple y un toque de sal, sobre una base de mantequilla hecha en casa.

1 h 40 min8 porciones

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Churros de canela con salsa de cajeta Churros de masa choux de harina y mantequilla, fritos en aceite, pasados por azúcar con canela y servidos con salsa tibia de cajeta. Guardar Churros de canela con salsa de cajeta

Vasitos de mousse de mazapán con chocolate amargo Vasitos de mousse de mazapán de cacahuate con queso crema y crema batida, cubiertos con ganache de chocolate y mazapán desmoronado.

6 porciones

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Pastelitos de dátil con salsa de caramelo salado Pastelitos individuales de dátil con canela y azúcar mascabado, horneados en ramequines y bañados con salsa de caramelo con mantequilla.

6 porciones

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Pastel volteado de manzana, piloncillo y canela Pastel volteado de masa con mantequilla y leche, horneado sobre gajos de manzana en jarabe de piloncillo y canela, y desmoldado al revés. Guardar Pastel volteado de manzana, piloncillo y canela

Budín tibio de pan y canela con salsa de cajeta Budín horneado de bolillo remojado en leche, huevo, canela y ralladura de naranja, servido tibio con salsa de cajeta.

6 porciones

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Cobbler de frutos rojos con cubierta de vainilla Frutos rojos con azúcar, fécula de maíz y canela, horneados bajo cubierta de masa con mantequilla y vainilla, con helado de vainilla. Guardar Cobbler de frutos rojos con cubierta de vainilla

Natillas de chocolate de mesa con nuez Natillas de leche con chocolate de mesa y yemas, servidas frías en vasos con crema batida, nuez caramelizada y canela.

4 porciones

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Flan de camote y naranja Flan de pulpa de camote asado con leche evaporada, leche condensada y ralladura de naranja, horneado a baño María con caramelo. Guardar Flan de camote y naranja

Gelatina de leche y canela con salsa tibia de cajeta Gelatina de leche y crema infusionada con canela, desmoldada y servida con salsa tibia de cajeta y almendras tostadas. Guardar Gelatina de leche y canela con salsa tibia de cajeta

Panqué de calabaza con costra crujiente de nuez y canela Panqué de puré de calabaza con canela y jengibre, horneado con costra de nuez, harina, azúcar mascabado y mantequilla. Guardar Panqué de calabaza con costra crujiente de nuez y canela

Pay de mandarina y requesón con base de galletas María Pay horneado de queso crema y requesón con ralladura de mandarina sobre base de galletas María, decorado con gajos de mandarina y mermelada. Guardar Pay de mandarina y requesón con base de galletas María

Manzanas asadas rellenas de arroz con leche y costra de nuez Manzanas horneadas rellenas de arroz con leche con canela y vainilla, cubiertas con costra de nuez, harina y azúcar mascabado. Guardar Manzanas asadas rellenas de arroz con leche y costra de nuez

Calabaza en tacha con crema de vainilla y pepitas tostadas Calabaza de Castilla cocida con cáscara en jarabe de piloncillo, canela, clavo y naranja, con crema batida con vainilla y pepitas tostadas. Guardar Calabaza en tacha con crema de vainilla y pepitas tostadas

Peras en almíbar de jamaica y canela Peras cocidas en almíbar de flor de jamaica, piloncillo, canela y cáscara de naranja, servidas con helado de vainilla. Guardar Peras en almíbar de jamaica y canela

Copa de mango con mascarpone y crumble de coco Copas en capas de crumble de coco horneado, crema de mascarpone con limón y cubitos de mango con coulis de mango. Guardar Copa de mango con mascarpone y crumble de coco

Cocadas horneadas de coco fresco con piña asada, limón y caramelo de mezcal Cocadas horneadas en montoncitos de coco fresco, leche, azúcar y huevo, con piña asada con piloncillo y limón y caramelo cremoso de mezcal. Guardar Cocadas horneadas de coco fresco con piña asada, limón y caramelo de mezcal

Cheesecake de guayaba y queso de cabra con costra de almendra Cheesecake horneado con queso crema, queso de cabra y crema ácida sobre costra de galleta María y almendra, con puré de guayaba. Guardar Cheesecake de guayaba y queso de cabra con costra de almendra

Pastel de elote tierno con crema de rompope y nuez garapiñada Pastel de elote horneado con crema de rompope, nuez garapiñada y granos de elote dorados en mantequilla. Guardar Pastel de elote tierno con crema de rompope y nuez garapiñada

Semifreddo de mazapán de cacahuate con chocolate amargo y cacahuate caramelizado Postre congelado de mazapán de cacahuate, yemas, jarabe y crema batida, desmoldado con salsa de chocolate y cacahuates caramelizados. Guardar Semifreddo de mazapán de cacahuate con chocolate amargo y cacahuate caramelizado