Postres

Semifreddo de mazapán de cacahuate con chocolate amargo y cacahuate caramelizado Postre congelado de mazapán de cacahuate, yemas, jarabe y crema batida, desmoldado con salsa de chocolate y cacahuates caramelizados. Guardar Semifreddo de mazapán de cacahuate con chocolate amargo y cacahuate caramelizado

Jericalla tapatía con vainilla, canela y costra bien doradita Postre de leche con canela, vainilla, huevo y azúcar, horneado a baño María y dorado con el asador del horno hasta formar una costra. Guardar Jericalla tapatía con vainilla, canela y costra bien doradita

Pastel de elote rostizado con mousse de queso y compota de frutos rojos Pastel horneado con elote rostizado licuado, cubierto con mousse de queso crema y compota de frutos rojos. Guardar Pastel de elote rostizado con mousse de queso y compota de frutos rojos

Flan de café de olla con caramelo de piloncillo y naranja Flan de leche, huevo y café de olla infusionado con canela y naranja, horneado a baño María sobre caramelo de piloncillo. Guardar Flan de café de olla con caramelo de piloncillo y naranja

Tartaleta de chocolate Abuelita y chile ancho con costra de pepita Tartaleta con costra de harina y pepita molida, rellena de ganache de chocolate Abuelita con chile ancho, con pepitas y flor de sal. Guardar Tartaleta de chocolate Abuelita y chile ancho con costra de pepita

Nicuatole oaxaqueño de vainilla con compota de guayaba y pepita garapiñada Postre cuajado de masa de maíz con piloncillo, canela y vainilla, con compota de guayaba en almíbar de naranja y pepitas garapiñadas. Guardar Nicuatole oaxaqueño de vainilla con compota de guayaba y pepita garapiñada

Empanadas horneadas de cajeta y nuez con masa de canela y naranja Empanadas de masa con mantequilla, naranja y canela, rellenas de cajeta espesa y nuez tostada, horneadas y pasadas por azúcar con canela. Guardar Empanadas horneadas de cajeta y nuez con masa de canela y naranja

Soufflé de chocolate con centro de avellana y helado de vainilla Soufflés individuales de chocolate semiamargo con centro de crema de avellana, horneados, con helado de vainilla y avellanas caramelizadas.

6 porciones

Guardar Soufflé de chocolate con centro de avellana y helado de vainilla

Tarta de chocolate, avellana y caramelo salado Tarta con base de galleta y cocoa, relleno de caramelo salado y ganache de chocolate, con praliné de avellanas y sal de mar. Guardar Tarta de chocolate, avellana y caramelo salado

Crème brûlée de chocolate blanco y lavanda con fresas maceradas Crème brûlée de crema infusionada con lavanda y chocolate blanco, horneada a baño maría, con costra de caramelo y fresas maceradas. Guardar Crème brûlée de chocolate blanco y lavanda con fresas maceradas

Pavlova de vainilla con crema de mascarpone, mango y maracuyá Nido de merengue de vainilla horneado a baja temperatura con crema de mascarpone, mango, maracuyá, pistaches y frambuesas. Guardar Pavlova de vainilla con crema de mascarpone, mango y maracuyá

Pavlova de verano con crema de mascarpone y frutos rojos Merengue horneado a baja temperatura con crema de mascarpone y limón, cubierto con fresas, frambuesas, zarzamoras, arándanos y menta. Guardar Pavlova de verano con crema de mascarpone y frutos rojos

Blondies de pistache, chocolate blanco y mantequilla avellanada Blondies de mantequilla avellanada con azúcar mascabado, chocolate blanco y pistaches, decorados con hilos de chocolate blanco. Guardar Blondies de pistache, chocolate blanco y mantequilla avellanada

Cheesecake vasco de pistache Cheesecake estilo vasco de queso crema con pasta de pistache y pistaches molidos, horneado a temperatura alta y refrigerado. Guardar Cheesecake vasco de pistache

Tarta de almendras con peras caramelizadas, miel de lavanda y crema de vainilla Tarta de masa de mantequilla con crema de almendra, peras caramelizadas en abanico, almendra fileteada y miel de lavanda. Guardar Tarta de almendras con peras caramelizadas, miel de lavanda y crema de vainilla

Galette rústica de duraznos y almendras Galette de masa de mantequilla con duraznos, almendra fileteada, canela y vainilla, barnizada con mermelada de chabacano. Guardar Galette rústica de duraznos y almendras

Panna cotta de vainilla con duraznos rostizados al romero y pistaches garrapiñados Panna cotta de crema, leche y vainilla cuajada con grenetina, con duraznos rostizados al romero y pistaches garrapiñados. Guardar Panna cotta de vainilla con duraznos rostizados al romero y pistaches garrapiñados

Cheesecake brûlée de cajeta Cheesecake de queso crema y cajeta sobre base de galleta, horneado a baño maría y cubierto con costra de azúcar caramelizada con soplete. Guardar Cheesecake brûlée de cajeta

Tiramisú de mango Tiramisú en vasos con dedos de dama remojados en jugo de naranja, crema de mascarpone, puré de mango, frambuesas y chocolate rallado. Guardar Tiramisú de mango

Pavlova tropical de mango, maracuyá y crema de vainilla Nido de merengue horneado a baja temperatura con crema de vainilla, mango, maracuyá, kiwi, coco tostado y menta. Guardar Pavlova tropical de mango, maracuyá y crema de vainilla