Pasteles y pays

Nueva Pay de nuez y maple con un toque de sal Pay de nuez pecana con relleno de maple y un toque de sal, sobre una base de mantequilla hecha en casa.

1 h 40 min8 porciones

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Pastel volteado de manzana, piloncillo y canela Pastel volteado de masa con mantequilla y leche, horneado sobre gajos de manzana en jarabe de piloncillo y canela, y desmoldado al revés. Guardar Pastel volteado de manzana, piloncillo y canela

Pastelitos de dátil con salsa de caramelo salado Pastelitos individuales de dátil con canela y azúcar mascabado, horneados en ramequines y bañados con salsa de caramelo con mantequilla.

6 porciones

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Pay de mandarina y requesón con base de galletas María Pay horneado de queso crema y requesón con ralladura de mandarina sobre base de galletas María, decorado con gajos de mandarina y mermelada. Guardar Pay de mandarina y requesón con base de galletas María

Cheesecake de guayaba y queso de cabra con costra de almendra Cheesecake horneado con queso crema, queso de cabra y crema ácida sobre costra de galleta María y almendra, con puré de guayaba. Guardar Cheesecake de guayaba y queso de cabra con costra de almendra

Pastel de elote tierno con crema de rompope y nuez garapiñada Pastel de elote horneado con crema de rompope, nuez garapiñada y granos de elote dorados en mantequilla. Guardar Pastel de elote tierno con crema de rompope y nuez garapiñada

Pastel de elote rostizado con mousse de queso y compota de frutos rojos Pastel horneado con elote rostizado licuado, cubierto con mousse de queso crema y compota de frutos rojos. Guardar Pastel de elote rostizado con mousse de queso y compota de frutos rojos

Tartaleta de chocolate Abuelita y chile ancho con costra de pepita Tartaleta con costra de harina y pepita molida, rellena de ganache de chocolate Abuelita con chile ancho, con pepitas y flor de sal. Guardar Tartaleta de chocolate Abuelita y chile ancho con costra de pepita

Empanadas horneadas de cajeta y nuez con masa de canela y naranja Empanadas de masa con mantequilla, naranja y canela, rellenas de cajeta espesa y nuez tostada, horneadas y pasadas por azúcar con canela. Guardar Empanadas horneadas de cajeta y nuez con masa de canela y naranja

Soufflé de chocolate con centro de avellana y helado de vainilla Soufflés individuales de chocolate semiamargo con centro de crema de avellana, horneados, con helado de vainilla y avellanas caramelizadas.

6 porciones

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Tarta de chocolate, avellana y caramelo salado Tarta con base de galleta y cocoa, relleno de caramelo salado y ganache de chocolate, con praliné de avellanas y sal de mar. Guardar Tarta de chocolate, avellana y caramelo salado

Pavlova de verano con crema de mascarpone y frutos rojos Merengue horneado a baja temperatura con crema de mascarpone y limón, cubierto con fresas, frambuesas, zarzamoras, arándanos y menta. Guardar Pavlova de verano con crema de mascarpone y frutos rojos

Cheesecake vasco de pistache Cheesecake estilo vasco de queso crema con pasta de pistache y pistaches molidos, horneado a temperatura alta y refrigerado. Guardar Cheesecake vasco de pistache

Tarta de almendras con peras caramelizadas, miel de lavanda y crema de vainilla Tarta de masa de mantequilla con crema de almendra, peras caramelizadas en abanico, almendra fileteada y miel de lavanda. Guardar Tarta de almendras con peras caramelizadas, miel de lavanda y crema de vainilla

Galette rústica de duraznos y almendras Galette de masa de mantequilla con duraznos, almendra fileteada, canela y vainilla, barnizada con mermelada de chabacano. Guardar Galette rústica de duraznos y almendras

Cheesecake brûlée de cajeta Cheesecake de queso crema y cajeta sobre base de galleta, horneado a baño maría y cubierto con costra de azúcar caramelizada con soplete. Guardar Cheesecake brûlée de cajeta

Pavlova tropical de mango, maracuyá y crema de vainilla Nido de merengue horneado a baja temperatura con crema de vainilla, mango, maracuyá, kiwi, coco tostado y menta. Guardar Pavlova tropical de mango, maracuyá y crema de vainilla

Galette gourmet de durazno asado, miel y mascarpone Galette de masa de mantequilla con duraznos asados con canela y miel, acompañada de crema de mascarpone, pistache y menta. Guardar Galette gourmet de durazno asado, miel y mascarpone

Tarta cremosa de limón y yogurt con base crujiente de almendra Tarta con base de almendra molida y relleno de yogur griego, yemas, jugo y ralladura de limón con claras batidas, horneada a baño María.

1 h 30 min8 porciones

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Mini pays de limón y yogurt Mini pays sin horno de base de galleta María con mantequilla y relleno de yogurt griego, queso crema, jugo de limón y grenetina.

2 h 20 min6 porciones

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