Cocina mediterránea

Filete de pescado en papillote con verduras y vino blanco Filetes de pescado blanco con calabacita, zanahoria, pimiento, cebolla morada, vino blanco y limón, cocidos al horno en papillote.

40 min4 porciones

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Sopa fría de pepino y yogurt con menta Sopa fría de pepino, yogur griego, ajo, jugo de lima, aceite de oliva y menta, licuada y refrigerada antes de servir.

10 min4 porciones

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Pollo al horno con uvas, hinojo y salvia Muslos de pollo horneados con hinojo, uvas y hojas de salvia, bañados con vino blanco, caldo de pollo y miel.

45 min4 porciones

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Filete de róbalo en costra de pistache con salsa de cítricos y miel de lavanda Filete de róbalo sellado con costra de pistache y ralladura de limón, horneado, con salsa de naranja, limón y miel de lavanda.

30 min1 porción

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Berenjenas asadas con labneh, za’atar y granada Berenjenas asadas al horno con aceite de oliva sobre labneh, con za’atar, granos de granada, menta y pan pita.

45 min4 porciones

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Ensalada de pasta mediterránea con camarones y pesto de albahaca Pasta corta fría con camarones cocidos, arúgula, lascas de parmesano y ralladura de limón, mezclada con pesto de albahaca.

25 min3 a 4 porciones

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Ensalada de pasta mediterránea con garbanzos, menta y vinagreta de limón Pasta corta fría con garbanzos, jitomate, pepino, aceitunas negras, cebolla morada, perejil y menta, con vinagreta de limón.

32 min4 porciones

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Sándwich de pollo al pesto con mozzarella y tomates deshidratados Pan ciabatta tostado con pechuga de pollo dorada, pesto de albahaca, mozzarella fresca y tomates deshidratados, prensado en sartén.

30 min6 porciones

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Rollitos de pepino con hummus y menta Láminas de pepino untadas con hummus y feta desmenuzado, con menta fresca, aceite de oliva y ajonjolí, enrolladas.

20 min4 porciones

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Berenjenas asadas con labneh casero y za’atar Berenjenas asadas al horno con aceite de oliva sobre labneh casero de yogur escurrido, con za'atar, menta y pan pita.

12 h 45 min4 porciones

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Camarones al ajillo con gremolata de limón Camarones medianos salteados en aceite de oliva con ajo y chile seco, terminados con gremolata de ralladura de limón y perejil.

18 min4 porciones

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Ensalada mediterránea de quínoa Quínoa cocida con pepino, jitomate, cebolla morada y aceitunas negras, con queso feta y aderezo de aceite de oliva y limón.

30 min4 porciones

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Spaghetti de calabaza con salsa mediterránea Calabaza espagueti horneada, con las hebras mezcladas en salsa de jitomate, cebolla, ajo, aceitunas negras y albahaca, con queso feta.

1 h2 a 4 porciones

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Hummus de garbanzo Hummus de garbanzos remojados, cocidos con bicarbonato y laurel y pelados, procesados con tahini, ajo, limón, comino y aceite de oliva.

1 h 45 min4 a 6 porciones

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Dip de berenjena (baba ganoush) Dip de berenjenas asadas con piel quemada, machacadas con tahini, ajo, jugo de limón y aceite de oliva, con paprika.

40 min4 a 6 porciones

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Espárragos tibios con limón confitado y almendras Espárragos salteados y cocidos en caldo de pollo con majado de ajo frito, pan, almendra tostada, perejil, comino y azafrán.

15 min4 porciones

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Ensalada de pasta mediterránea con garbanzos, feta y vinagreta de limón Ensalada de pasta farfalle con garbanzos, feta, jitomate cherry, pepino, pimiento rojo y aceitunas kalamata, con vinagreta de limón.

35 min6 porciones

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Verduras mediterráneas para la cena de Navidad Pimientos, calabacitas, berenjena, cebolla morada y jitomates cherry asados al horno con ajo, romero, tomillo y vinagre balsámico.

1 h4 a 6 porciones

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Ensalada de garbanzo Garbanzos cocidos con pepino, jitomate, pimiento, cebolla morada y perejil, aderezados con jugo de limón y aceite de oliva.

15 min4 porciones

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Pilaf de trigo bulgur Bulgur grueso sofrito con cebolla, zanahoria, pimiento, ajo y pasta de tomate, cocido en caldo con arándanos, almendras y perejil.

35 min6 porciones

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