Salsas y aderezos

Salsa de chiltepín asado y cítricos Salsa licuada de chiltepín tostado con tomate, cebolla morada y ajo asados, jugo de naranja y limón, vinagre, aceite de oliva y cilantro. Guardar Salsa de chiltepín asado y cítricos

Dip frío de pepino con yogurt y limón Dip de pepino rallado y exprimido con yogurt natural espeso, jugo de limón y ajo, refrigerado antes de servir. Guardar Dip frío de pepino con yogurt y limón

Salsa de arándanos con flor de jamaica y naranja Salsa de arándanos frescos con gajos y ralladura de naranja, dátiles, canela y flor de jamaica, cocida y licuada hasta formar un puré.

35 min4 porciones

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Gravy de pavo con vino blanco y salvia Salsa de caldo de pavo, vino blanco, zanahoria, apio, cebolla y salvia, espesada con un roux de mantequilla y harina.

35 min12 porciones

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Salsa de tamarindo chipotle para alitas Salsa licuada de tamarindo remojado, chiles chipotles en adobo, azúcar morena y ajo, lisa para bañar alitas.

20 min

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Guacamole clásico Guacamole de aguacate machacado con jitomate, cebolla, cilantro y jugo de limón, con chile serrano opcional, para servir con totopos.

10 min4 a 6 porciones

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Vinagreta de cilantro Vinagreta de cilantro fresco con jugo de limón, mostaza, vinagre y aceite de oliva, emulsionada o licuada.

15 min4 porciones

Guardar Vinagreta de cilantro

Salsa marinara Salsa de tomates enteros pelados aplastados a mano con ajo en láminas, aceite de oliva, chile seco y albahaca.

25 min3 porciones

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Pesto Salsa de albahaca fresca, piñones, ajo y parmesano, emulsionada con aceite de oliva extra virgen en procesador.

10 min2 porciones

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Conserva de arándanos para acompañar pavo Conserva de arándanos cocida con azúcar, jugo de naranja, canela y clavo, con chipotle o jalapeño opcional, para servir con pavo.

20 min8 porciones

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Dip de yogurt griego Dip de yogurt griego natural con crema de cacahuate y estevia, mezclado hasta quedar sedoso y servido con manzana verde o apio.

5 min1 porción

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Salsa thai sweet and chili Salsa de vinagre, azúcar, ajo, jengibre y pasta de chile (sambal oelek) con salsa de soja, espesada con maicena y servida tibia.

10 min8 porciones

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Tzatziki Salsa de yogur griego con pepino rallado y exprimido, ajo, eneldo fresco, aceite de oliva y vinagre, servida fría con pan pita.

10 min8 porciones

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Vinagreta de frambuesa Aderezo emulsionado de frambuesas coladas, aceite de oliva, vinagre de manzana, miel de abeja y mostaza Dijon.

15 min1 porción

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Pico de gallo de piña Piña fresca, jitomate, cebolla, chile serrano y cilantro en cubitos, con jugo de piña, jugo de limón y aceite.

10 min4 porciones

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Salsa de mango con chile Salsa de mango con chile habanero o serrano, pimiento, cebolla morada y ajo, cocida con limón y vinagre de manzana y licuada.

30 min4 porciones

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Salsa de chile guajillo Chiles guajillo tostados e hidratados, licuados con ajo, cebolla y comino, colados y hervidos hasta espesar ligeramente.

35 min1 porción

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Salsa molcajeteada Jitomates, chiles frescos, ajo y cebolla asados en comal y machacados en molcajete, con sal y cilantro fresco. Guardar Salsa molcajeteada

Aderezo para ensalada César Aderezo de yema, ajo, mostaza Dijon, jugo de limón y aceite de oliva emulsionados a mano, con parmesano rallado y anchoa opcional.

15 min4 porciones

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