Originarios de Mazatlan Sinaloa, en los 80’s surgen los tacos Gobernador y llegaron a mi paladar para quedarse con muchos recuerdos de infancia, por eso los hago cuando estoy nostálgica, o bueno mas bien cuando tengo antojo, y ayer fue uno de esos días de antojo.
Tacos Gobernador
GIna Acosta de Whitley
1 kilo de camaron pelado y picado
2 dientes de ajo
2 pimientos morones verdes
1 pimiento Morron rojo
1/2 cebolla
1 tomate grande
1 cuch. De consomé de camaron
1 cuch. De orégano
1/4 tz de cilantro picado
1 tz de queso manchego, o chihuahua o Oaxaca rayado
1/2 kilo de tortillas de maíz
En una sartén poner un chorrito de oliva, agregar cebolla, marrones, diente de ajo, una vez acitronados poner los camarones cortados con orégano y en cuanto cambien de color poner el tomate, consomé de camaron y cilantro, ya que este cocido ponerle el queso y taparlo para que se derrita.
Las tortillas las ponemos en un poquito aceite en aerosol y rellenamos nuestros taquitos.
