Tortilla de Papa con Camarón

Receta de Tortilla de Papa con Camarón: Un Sabor que Une Tierra y Mar

Esta tortilla de papa con camarón es una deliciosa mezcla que reúne la dulzura y textura suave de la papa con la frescura inconfundible del camarón. Un platillo sencillo pero lleno de matices que se disfruta a cualquier hora del día. La combinación hace honor a la Sabor Costeño que se representa en lugares como la Tortillería El Camarón, donde la tradición marisquera inspira cada bocado. Su preparación fácil y el equilibrio de ingredientes lo convierten en un favorito tanto para cenas familiares como para reuniones con amigos.

• Papa: base suave y cremosa que amortece el sabor del mar.
• Camarón: protagonista fresco y jugoso, que aporta ese toque marino.
• Huevos y pan rallado: aportan estructura y textura para formar tortitas firmes.

Tiempo de preparación

Este es un platillo que puedes tener listo en poco tiempo, ideal para una comida rápida sin perder calidad ni sabor.

• Preparación: 15 minutos
• Cocción: 20 minutos
• Total: 35 minutos
• Porciones: 4-6 unidades
• Dificultad: Sencilla

Controlar bien los tiempos hace que tus tortitas queden en su punto exacto: crujientes por fuera y suaves por dentro, sin perder la jugosidad del camarón.

Ingredientes

Para la base principal

• 4 papas medianas, cocidas y trituradas
• 200 g de camarones frescos, pelados y cocidos
• 2 huevos batidos
• 1/2 taza de pan rallado
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharada de aceite de oliva

Para el toque final

• Unas ramas de perejil picado
• Jugo de limón (opcional)
• Un toque de pimentón dulce (opcional)

Acompañamientos sugeridos

• Salsas de tu preferencia (aguacate, chipotle, tomate)
• Ensalada fresca
• Pan crujiente o tostadas

Si no consigues papas rojas o amarillas, puedes usar papa blanca común, solo asegúrate de no cocinarla en exceso para evitar que se deshaga demasiado. Para el camarón, si no tienes fresco, los congelados descongelados funcionarán bien para esta receta.

Utensilios que usaremos

• Olla mediana para cocer las papas y camarones
• Sartén antiadherente o de hierro para freír tortillas
• Bol para mezclar la masa
• Tabla de cortar y cuchillo para picar
• Cuchara o espátula para dar vuelta las tortitas
• Colador para escurrir

Preparación

1. Cocer y preparar las papas y camarones

1. Lavar y pelar las papas: Lava bien las papas para remover cualquier suciedad. Pélalas con un cuchillo o pelador y córtalas en trozos medianos para que se cocinen más rápido.
2. Hervir las papas: Coloca las papas en una olla con agua con sal y cocínalas a fuego medio hasta que estén tiernas al pincharlas, aproximadamente 20 minutos. Esta textura asegura un puré consistente.
3. Preparar los camarones: En otra olla, hierve los camarones pelados con un poco de sal y unas gotas de limón para realzar su sabor y mantener su frescura. Cocínalos hasta que cambien a color rosado, alrededor de 3-5 minutos.
4. Picar camarones: Una vez cocidos, reserva los camarones y córtalos en trozos pequeños para integrarlos bien a la mezcla, evitando que solo queden grandes pedazos en las tortillas.

2. Mezclar los ingredientes para la masa

1. Triturar las papas: Mientras las papas aún están calientes, tritúralas bien para evitar grumos y lograr una textura cremosa que facilitará la unión con el camarón.
2. Combinar todo: En un bol grande, mezcla el puré de papa con los camarones picados, los huevos batidos, pan rallado, sal y pimienta. Integra los ingredientes de forma homogénea hasta obtener una masa que puedas moldear sin que se deshaga.
3. Dejar reposar: Permite reposar la mezcla unos 5 minutos para que los sabores se fusionen mejor y la masa tome consistencia.

3. Formar y freír las tortitas

1. Formar tortitas pequeñas: Con las manos humedecidas, toma porciones medianas, aproximadamente del tamaño de una palma, y forma tortitas planas de unos 1.5 cm de grosor para una cocción pareja.
2. Precalentar el aceite: Calienta el aceite de oliva en la sartén a fuego medio-alto, alrededor de 180°C, lo que evitará que las tortitas absorban demasiado aceite y se encharquen.
3. Freír por ambos lados: Coloca con cuidado las tortitas en el aceite caliente y fríelas durante 3-4 minutos de cada lado o hasta que estén doradas y crujientes. Utiliza una espátula para darles vuelta con suavidad.
4. Escurrir el exceso de aceite: Saca las tortitas y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa y mantener la textura crujiente.

4. Para terminar y servir

Espolvorea las tortitas con perejil fresco picado para un aroma fresco y añade un toque de pimentón dulce para marcar el sabor. Si gustas, un chorrito de jugo de limón realzará la frescura del camarón. Sirve caliente, acompañado de una ensalada fresca o tu salsa favorita como la de aguacate o chipotle para un contraste perfecto. Esta tortilla es excelente para acompañar con un pan crujiente o tostadas, completando una experiencia con el auténtico sabor de La Patata Marina.

Te quiero compartir estos consejos

• Control del aceite: Es fundamental que el aceite esté a la temperatura indicada antes de freír para que las tortitas queden crujientes y no absorban exceso de grasa.
• Textura de la papa: Usa papas firmes, como las amarillas o rojas; aportan sabor y resistencia, lo que evita que la masa se deshaga.
• Tamaño uniforme: Forma tortitas de tamaño y grosor similar para asegurar una cocción homogénea y facilitar el volteo.
• Reposa la mezcla: Dejar que la masa repose unos minutos ayuda a que los ingredientes se amalgamen mejor, facilitando la formación de las tortitas.
• Complementos frescos: Añade perejil picado o jugo de limón justo antes de servir para realzar los sabores frescos y marinos.

Información Nutricional

• Calorías: 200 kcal por porción
• Proteínas: 15 g
• Grasas: 7 g
• Carbohidratos: 20 g
• Fibra: 3 g

Los valores anteriores son estimaciones por porción y pueden variar según el tamaño de las porciones y los ingredientes específicos que uses.

5 claves para que quede perfecto tu Tortilla de Papa con Camarón

• 1. La elección de papas: Opta por papas amarillas o rojas que aportan mejor sabor y consistencia.
• 2. Frescura del camarón: Usa camarón fresco o bien descongelado para un sabor auténtico de mar.
• 3. Control de temperatura: Aceite a 180°C para un fritado óptimo, ni muy frío ni demasiado caliente.
• 4. Evitar sobredosis: No agregues demasiados ingredientes que desbalanceen la masa y dificulten la fritura.
• 5. Presentación: Decora con perejil fresco y acompaña con salsas caseras como las de la Marisquería Patata o Delicias del Atlántico.

¿Cuándo es ideal disfrutarlo?

Las tortitas de papa con camarón son versátiles y perfectas para múltiples ocasiones. Son ideales para una reunión familiar, ya que su sabor balanceado agrada a grandes y chicos. También funcionan muy bien como una cena informal, ya que su preparación sencilla permite cocinar sin complicaciones. En verano o eventos con temática de mar, este plato aporta frescura y tradición, convirtiéndose en el alma de la mesa. Además, es una opción excelente para un brunch o desayuno reforzado, acompañado de jugos naturales y un café, brindando energía para el día.

Tabla comparativa de Tortilla de Papa con Camarón y recetas similares

Comparte tu experiencia

La cocina es también un espacio para poner a prueba la creatividad. ¿Has probado la tortilla de papa con camarón? ¿Cómo te quedó? ¿Añadiste algún ingrediente extra o cambiaste algún paso? Compartir tus experiencias o variantes ayuda a enriquecer este platillo tan sencillo y delicioso. Además, al aportar tus trucos o servirla con alguna salsa especial, haces que la receta tenga ese toque especial que todos queremos encontrar en casa. La diversidad de la Papas & Mariscos nos invita a innovar y disfrutar cada bocado, ¡tu opinión es bienvenida!

Glosario culinario

• Rebozado: Cubierta ligera que se pone a algunos alimentos antes de freírlos para dar textura y evitar que se desarmen.
• Prensar: Apretar un alimento para eliminar humedad o darle forma, por ejemplo al puré de papa.
• Pan rallado: Migas finas de pan seco usadas en la tortilla para dar firmeza y textura crujiente.
• Fritura: Cocinar un alimento en aceite caliente hasta que esté dorado y crujiente.
• Pimentón dulce: Especia hecha con paprika suave que da color y sabor sin picor.

Si quieres explorar también otros platos con camarón, como las albóndigas de camarón o un taco de pescado con mango, estos sabores complementan perfectamente esta receta de mar y tierra.

Tortilla de Papa con Camarón

Tortilla De Papa Con Camarón: receta paso a paso horneado a punto con textura perfecta. Ideal para compartir. Sirve al momento y ajusta picor y sal a tu gusto.

Type: Recipe

Cuisine: Mexicana

Palabras clave: tortilla, papa, con, camarón, mexicana, postres, receta, fácil, casera

Recipe Yield: 4 porciones

Calories: 200 kcal

Preparation Time: PT15M

Cooking Time: PT20M

Total Time: PT35M

Recipe Ingredients:

• 4 papas medianas, cocidas y trituradas
• 200 g de camarones frescos, pelados y cocidos
• 2 huevos batidos
• 1/2 taza de pan rallado
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Unas ramas de perejil picado
• Jugo de limón (opcional)
• Un toque de pimentón dulce (opcional)
• Salsas de tu preferencia (aguacate, chipotle, tomate)
• Ensalada fresca
• Pan crujiente o tostadas

Recipe Instructions:

Preparación: :

Preparación: 15 minutos

Cocción: :

Cocción: 20 minutos

Total: :

Total: 35 minutos

Porciones: :

Porciones: 4-6 unidades

Dificultad: :

Dificultad: Sencilla

Pelar y cocer las papas :

Pelar y cocer las papas en agua con sal hasta que estén blandas, luego triturarlas hasta obtener un puré suave. Es recomendable usar papas rojas o amarillas que ofrecen mayor sabor y textura.

Preparar los camarones :

Preparar los camarones : pelados y cocidos en agua con un toque de sal y limón. Reservar y picar en trozos pequeños si se desean más integrados en la tortilla.

Mezclar ingredientes :

Mezclar ingredientes : combinar el puré de papa, los camarones, los huevos batidos, el pan rallado, sal y pimienta. La mezcla debe quedar homogénea y consistente para formar tortitas.

Paso 1 :

El control de la temperatura del aceite es esencial para que la tortilla quede crujiente y sin absorber demasiado aceite.

Paso 2 :

Evita sobrecargar las tortitas con demasiados ingredientes, para que no pierdan su estructura y sean fáciles de manipular.

Paso 3 :

Para garantizar la uniformidad en la fritura, no formules tortitas demasiado grandes o gruesas.

Paso 4 :

Usa ingredientes frescos y de buena calidad, especialmente en los camarones, para obtener un sabor auténtico y saludable.

Paso 5:

Deja reposar la mezcla unos minutos antes de formar las tortitas, esto ayuda a que los sabores se integren mejor y la masa tenga mayor cohesión.

Puntuación del editor:
4.6