Crema de Brocoli y queso cheddar

Receta de crema de brócoli y queso cheddar, un plato reconfortante y nutritivo

¡Hola! Hoy te traemos una receta que alegra cualquier mesa: la crema de brócoli y queso cheddar. Este plato combina la frescura de una verdura súper nutritiva con la cremosidad y sabor intenso del queso madurado, creando una sopa ideal para días fríos o para un menú familiar completo y delicioso. La buena noticia es que aprenderás a prepararla paso a paso, sin complicaciones, utilizando ingredientes fáciles de encontrar y técnicas sencillas que cualquier cocinero casero puede dominar. Además, en 2025, aprovechar este tipo de recetas saludables y reconfortantes será más importante que nunca, dado que se busca mantener una alimentación equilibrada sin perder sabor ni textura. Con un toque de cariño y algunos trucos caseros, conseguirás una crema cremosa, con la textura perfecta y un sabor espectacular que encantará a todos en casa.

Tiempo de preparación

• Preparación: 15 minutos
• Cocción: 35 minutos
• Total: 50 minutos
• Porciones: 4-6
• Dificultad: Sencilla

Ingredientes

Para la crema

• 5 cucharadas de mantequilla sin sal
• 1 cebolla pequeña o mediana, cortada en dados pequeños
• 1 diente de ajo pelado y picado finamente
• 3 cucharadas de harina
• 2 tazas de caldo vegetal o de pollo (puedes usar caldo concentrado de La Huerta para mayor sabor)
• 250 ml de nata o leche evaporada (en caso de no disponer, se puede reemplazar por leche entera)
• 2 a 3 tazas de brócoli, picado en trozos pequeños + 1 taza de floretes pequeños
• 2 zanahorias, peladas y ralladas
• Sal al gusto
• Pimienta negra recién molida al gusto
• 1 pizca de cayena en polvo (opcional, para un toque picante)
• 250 g de queso cheddar curado, rallado
• Un poco más de queso rallado para decorar

Utensilios que usaremos

• Cacerola grande y fondo grueso
• Cuchillo afilado y tabla de cortar
• Cucharón o espátula de silicona
• Rallador de queso
• Colador o tamiz para separar partes del caldo si deseas una textura más fina
• Vasos medidores o tazas
• Pala de madera o cuchara de madera para remover

Preparacion de la crema de brócoli con queso cheddar, paso a paso

1. Sofreír la cebolla y el ajo

• En una olla pequeña, coloca 1 cucharada de mantequilla y derrítela a fuego medio.
• Agrega la cebolla cortada en dados pequeños y cocínala, removiendo constantemente, hasta que esté transparente, unos 4 minutos. Esto potencia su dulzura natural y mejora la textura del plato.
• Incorpora el ajo finamente picado y sofríe por unos 30 segundos, solo hasta que libere aroma, sin que se queme para evitar que amargue.

Este paso es clave para potenciar el sabor de la base de la crema. La cebolla y el ajo aportan notas dulces y un aroma irresistible que envolverá toda la sopa.

2. Preparar la base con roux y caldo

• En una olla grande, derrite 4 cucharadas de mantequilla a fuego medio.
• Agrega las 3 cucharadas de harina en forma de lluvia, remueve constantemente con una cuchara de madera hasta que la mezcla empiece a dorar ligeramente, unos 3 a 5 minutos. Esto logra un roux que servirá para espesar la sopa.
• Vierte poco a poco el caldo (de preferencia casero, como el de La Huerta o Campbell’s para mayor profundidad en el sabor), mientras remueves continuamente para evitar grumos.
• Luego, agrega la nata o leche evaporada paulatinamente, sin dejar de remover, para conseguir una salsa suave y cremosa. Cocina a fuego lento durante 15 a 20 minutos, vigilando que no hierva para prevenir que corte.

Este proceso de hacer un roux y añadir líquidos de forma gradual es esencial para obtener una textura sedosa, similar a una bechamel que servirá como base de tu crema de brócoli.

3. Incorporar vegetales y aromáticos

• Mientras la mezcla está en fuego, pica finamente el brócoli y ralla las zanahorias. Reserva algunos floretes pequeños para decoraciones o para añadir al final.
• Tras los 15-20 minutos de cocción del roux, añade el brócoli picado, las zanahorias ralladas, junto con el sofrito de cebolla y ajo que hiciste antes.
• Salpimenta al gusto y, si deseas, agrega una pizca de cayena en polvo para un toque picante y más sabor.
• Cocina a fuego lento otros 20 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que el brócoli esté tierno y la mezcla ligeramente espesa.

Este paso es fundamental porque el brócoli solito puede tener una textura fibrosa. Cocerlo en caldo y con las otras verduras ayuda a reducir durezas, además de intensificar su sabor natural.

4. Añadir el queso y terminar la crema

• Mientras tanto, rallado el queso cheddar, que aportará esa cremosidad y sabor robusto que caracteriza esta receta. Para un resultado más homogéneo, opta por un queso de buena calidad.
• Cuando la mezcla esté lista, reduce el fuego y añade la mayor parte del queso rallado. Remueve durante un minuto hasta que se funda completamente, logrando una textura sedosa y tentadora.
• Prueba la sazón y ajusta con sal, pimienta o una pizca adicional de cayena si buscas un toque más intenso.

5. Servir y decorar

Vierte la crema en cuencos o platos hondos, esparce el resto del queso rallado para decorar y, si quieres, un toque extra de zanahorias ralladas o floretes de brócoli reservados. Sirve caliente, acompañada de pan crujiente o crutones, que complementan perfectamente esta sopa reconfortante.

Para terminar y servir

Antes de llevar a la mesa, puedes retirar los floretes pequeños que colocaste como decoración para evitar que se deshagan. Asegúrate de que la crema esté caliente y cremosa, y ajusta el sazón si es necesario. Esta sopa es ideal para comer en familia o en un almuerzo especial, acompañada de una rebanada de pan artesanal o unas tostadas. La textura cremosa y el sabor intenso del cheddar la hacen un plato estrella en cualquier reunión, y su preparación sencilla permite que cualquier cocinero casero la domine con facilidad.

Te quiero compartir estos consejos para que tu crema quede perfecta

Primero, es crucial no sobrecocer el brócoli, pues si lo haces demasiado, puede perder sabor y textura. Para evitarlo, cocínalo en caldo justo hasta que esté tierno pero firme. Segundo, para una crema más homogénea, puedes licuar parte de la sopa y luego devolverla a la olla, logrando una textura sedosa sin grumos. Tercero, si buscas que el queso no se separé al fundirlo, asegúrate de añadirlo a fuego bajo y en pasos, removiendo constantemente. Cuarto, para potenciar el sabor, usa caldos caseros o envasados de calidad como los de Gallina Blanca o La Moderna, que aportan un plus de sabor y aroma. Quinto, recuerda que el toque de cayena es opcional, pero aporta un matiz interesante; empieza con poca cantidad para no sobrecargar el sabor. Sexto, para decorar, un poco de queso rallado extra o unos floretes de brócoli crujientes aportan un toque visual y de sabor adicional. Y séptimo, ajusta siempre la sazón al gusto antes de servir, ya que el queso puede variar en intensidad según la marca.

Información nutricional aproximada por porción

• Calorías: 280 kcal
• Proteínas: 12 g
• Grasas: 18 g
• Carbohidratos: 22 g
• Fibra: 4 g

Los valores son aproximados y pueden variar según los ingredientes utilizados y el tamaño de las porciones.

5 claves para que tu crema de brócoli y queso cheddar quede espectacular

1. Usa un buen queso cheddar curado para máxima intensidad de sabor.
2. Asegúrate de no sobrecocinar el brócoli, para mantener su color, sabor y textura ideal.
3. Remueve constantemente durante la preparación para evitar que se formen grumos.
4. El toque opcional de cayena agrega un matiz de sabor sin demasiado picante.
5. Ajusta la sazón al final, porque los ingredientes como el queso pueden aportar salinidad adicional.

¿Cuándo disfrutar de una crema de brócoli y queso cheddar?

Este plato es perfecto para días fríos y lluviosos, donde anhelas algo cálido y nutritivo. También es ideal para comidas familiares, cenas rápidas o como entrada en celebraciones especiales. Además, en épocas donde buscas fortalecer tu sistema inmunológico, esta crema se convierte en un aliado, debido a la riqueza en vitaminas, fibra y antioxidantes del brócoli y la calidad del queso cheddar. Su versatilidad permite acompañarla con pan artesanal, crujientes tostadas o incluso una ensalada fresca, haciendo que cada bocado sea un momento de confort y alegría. En 2025, seguir cuidando la alimentación sin sacrificar el gusto será una tendencia en auge, y esta receta se adapta perfectamente a esa filosofía.

Comparativa de recetas similares de crema de verduras con queso

Preguntas frecuentes sobre la crema de brócoli y queso cheddar

Comparte tu experiencia con esta receta de crema de brócoli y queso cheddar

¿Ya probaste esta cremosa sopa en casa? Nos encantaría saber cómo te quedó y qué variantes hiciste para adaptarla a tu gusto. La cocina casera es un espacio para experimentar y compartir, así que deja tu comentario, comparte tus trucos y sorprende a tus seres queridos con esta deliciosa receta. ¡Anímate a crear algo especial y a disfrutar del sabor y la calidez de una buena crema casera!

Glosario culinario para entender mejor tu crema de brócoli con queso

• Roux: Mezcla de harina y grasa (como mantequilla) que se cocina para espesar sopas y salsas.
• Salteado: Técnica de cocinar alimentos en poca grasa a fuego medio-alto, removiendo continuamente.
• Fundir: Derretir un queso o cualquier ingrediente sólido hasta que quede líquido y suave.
• Blanquear: Cocinar brevemente en agua caliente o en vapor, para suavizar o preparar los vegetales.
• Decorar: Añadir ingredientes frescos o rallados sobre la comida para mejorar su presentación y sabor.

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Crema de Brocoli y queso cheddar

Crema De Brocoli Y Queso Cheddar: receta paso a paso cremoso y muy suave. Ideal para compartir. Sirve al momento y ajusta picor y sal a tu gusto.

Type: Recipe

Cuisine: Mexicana

Palabras clave: crema, brocoli, queso, cheddar, mexicana, sopas, receta, fácil, casera

Recipe Yield: 4 porciones

Calories: 250 kcal

Preparation Time: PT15M

Cooking Time: PT20M

Total Time: PT35M

Recipe Ingredients:

• 4 tazas de brócoli fresco, en floretes
• 1 cebolla mediana, picada finamente
• 2 dientes de ajo, picados
• 3 tazas de caldo de pollo o vegetal (preferiblemente con base de La Moderna o Campbell’s)
• 1 taza de leche entera o crema espesa (de Nestlé o Herdez)
• 1 taza de queso cheddar rallado (puede variar con Gouda o queso azul para diferentes sabores)
• 2 cucharadas de mantequilla (recomendación: utilizar Margarina Souper Chef para mayor sabor)
• 2 cucharadas de harina de trigo (o alternativa sin gluten de Maizena)
• Sal y pimienta al gusto
• Nuez moscada al gusto (opcional, para realzar el sabor)
• Croutons o queso extra para decorar (opcional)
• Queso Gouda ahumado para un toque fuerte
• Leche de coco en lugar de leche tradicional para una opción vegana
• Varios tipos de queso para experimentar con sabores

Recipe Instructions:

Preparación: :

Preparación: 15 minutos

Cocción: :

Cocción: 20 minutos

Total: :

Total: 35 minutos

Porciones: :

Porciones: 4-6 porciones

Dificultad: :

Dificultad: Fácil

Paso 1 :

No cocines el brócoli en exceso: solo hasta que esté tierno para mantener su color verde vivo.

Paso 2 :

Presta atención a la temperatura al agregar la leche y el queso: baja el fuego para evitar que la crema se corte.

Paso 3:

Utiliza quesos rallados y de calidad, preferiblemente de marcas como Jumex o La Moderna, que otorgan mejor fundido y sabor.

Puntuación del editor:
4.5