Crema de Brocoli y queso cheddar

Receta de Crema de Brócoli y Queso Cheddar

¡Hola! Vamos a preparar una deliciosa crema de brócoli con queso cheddar, un platillo que combina la suavidad del brócoli con la intensidad del queso fundido. Esta receta es perfecta para disfrutar en casa, fácil de hacer y con un sabor digno de restaurante. Ideal para mantenerte cálido y nutrido en cualquier estación.

Tiempo de preparación

Para organizarte mejor al cocinar esta crema deliciosa, aquí te dejo los tiempos estimados:

• Preparación: 10 minutos
• Cocción: 20 minutos
• Total: 30 minutos
• Porciones: 3 personas
• Dificultad: Sencilla

Ingredientes

Para la crema

• 1 taza de tallo de brócoli bien picado
• 2 tazas de floretes de brócoli picados finamente
• 2 zanahorias (1 taza picada)
• 1/4 cebolla blanca o amarilla picada
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharada de mantequilla
• 2 cucharadas de harina de trigo
• 3 tazas de caldo de pollo o vegetal
• 1 taza de crema líquida para batir
• 1/2 taza de queso cheddar rallado
• Sal y pimienta al gusto

En caso de no contar con crema líquida para batir, puedes usar media crema o incluso probar con yogurt griego para una versión más ligera, aunque esto no ha sido probado con esta receta. Para una versión sin gluten, usa harina todo uso sin gluten, pero evita harinas de almendra o coco ya que no sirven para hacer el roux que espesa la sopa.

Utensilios que usaremos

• Olla grande para cocinar los vegetales y la crema
• Cuchillo y tabla para picar el brócoli, cebolla y zanahoria
• Cuchara o espátula para remover
• Licuadora o licuadora de inmersión para procesar parte de la mezcla
• Tazas medidoras para las cantidades de ingredientes secos y líquidos

Preparación

1. Cocinar las verduras base

1. Lava y prepara el brócoli: Lava bajo el grifo los floretes y tallos de brócoli, luego córtalos en piezas pequeñas para facilitar la cocción.
2. Cocina las verduras: En una olla, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega la cebolla picada, la zanahoria y el tallo de brócoli junto con el ajo en polvo. Cocina entre 4 y 5 minutos o hasta que las verduras estén ligeramente tiernas.

2. Espesar la mezcla con roux

1. Agrega la harina: Incorpora las 2 cucharadas de harina y cocina por 2 minutos más, sin dejar de mover. Esto crea un roux que ayudará a espesar la crema.

3. Añadir caldo y cocinar brócoli

1. Incorpora el líquido: Agrega el caldo de pollo o vegetal junto con los floretes de brócoli picados finamente. Usa una cuchara para despegar cualquier residuo pegado en el fondo de la olla, lo que aportará más sabor.
2. Cocina hasta suavizar: Lleva a ebullición y cocina a fuego medio durante 8 a 10 minutos, hasta que los vegetales estén muy tiernos.

4. Licuar y complementar la textura

1. Procesa la crema: Reserva una parte de la mezcla para dejarla con textura y licúa el resto hasta obtener una crema homogénea y suave.
2. Regresa a la olla: Vierte la mezcla licuada nuevamente en la olla.

5. Añadir crema y queso para el toque final

1. Incorpora la crema: Agrega la taza de crema líquida, mezcla bien y calienta sin dejar que hierva, para evitar que la crema se corte.
2. Funde el queso: Apaga el fuego y añade el queso cheddar rallado, mezcla hasta que el queso se derrita completamente.
3. Ajusta sazón: Prueba la crema y corrige con sal y pimienta al gusto.

Para terminar y servir

Si te gusta un sabor más intenso a queso, puedes agregar media taza adicional directamente a la crema y revolver hasta incorporar. Sirve caliente y decora con crutones o más queso cheddar rallado para darle un toque crujiente y extra sabor. Esta crema es ideal para acompañar con pan artesanal o como entrada cálida en una comida completa.

Te quiero compartir estos consejos

• Evita grumos: Al añadir la harina para hacer el roux, cocina suficiente tiempo para eliminar el sabor crudo y garantiza una textura lisa.
• Textura ideal: Deja siempre una parte sin licuar para que la crema no quede demasiado líquida o monótona.
• Sustitución de crema: Usa crema líquida no azucarada o media crema; evita cremas muy espesas que pueden cortar la mezcla.
• Queso extra: Añade más queso al final si prefieres un sabor más intenso y fundido.
• Caldo casero: Si cuentas con caldo casero de Gallina Blanca o Knorr, el sabor será aún más profundo.
• Congelación: Puedes guardar la crema en porciones, pero es mejor añadir el queso justo antes de servir para mantener su textura óptima.
• Complementos: Combina esta crema con una ensalada fresca de brócoli y zanahoria para un menú equilibrado.

Información Nutricional por porción

• Calorías: 280 kcal
• Proteínas: 12 g
• Grasas: 18 g
• Carbohidratos: 15 g
• Fibra: 4 g

Estos valores son aproximados y pueden variar según los ingredientes y marcas que utilices.

5 claves para que la crema de brócoli y queso cheddar quede perfecta

1. Selecciona buen brócoli: Usa brócoli fresco, preferiblemente de tamaño mediano y que no tenga manchas amarillentas para asegurar un sabor dulce y textura uniforme.
2. Respeta el roux: Cocinar bien la combinación de harina y mantequilla evita el sabor crudo y es clave para un espesor cremoso sin necesidad de mucha crema.
3. No licuar toda la mezcla: Dejar parte sin licuar aporta textura y hace que la crema sea más agradable al paladar.
4. Ajusta la crema: Si usas crema muy espesa dilúyela con un poco de agua para mantener la consistencia ideal.
5. Queso al final: Siempre añade el queso cuando la llama esté apagada para que no se cocine demasiado y quede granuloso.

¿Cuándo es ideal disfrutar la crema de brócoli y queso cheddar?

Este platillo es perfecto para días frescos o lluviosos cuando buscas un alimento reconfortante, pero también cumple como entrada elegante en cenas familiares o celebraciones especiales. Su cremosidad satisface antojos de comida cálida, mientras que las vitaminas del brócoli aportan beneficios nutricionales. Puedes disfrutarlo en una comida ligera acompañado de pan tostado o como parte de un menú abundante con ensaladas o carnes suaves. Es una excelente opción para quienes buscan incluir verduras de manera sabrosa en su dieta diaria.

Recetas similares para variar con brócoli y queso

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La cocina es para experimentar y compartir. ¿Ya preparaste esta crema de brócoli y queso cheddar? Cuéntanos cómo te quedó, si la acompañaste con algún toque especial o alguna variante que hayas probado. ¡Nos encanta saber de tus aventuras culinarias y ayudarte a mejorar! Deja tu comentario y comparte tus propios trucos para que más personas disfruten esta receta tan versátil.

Glosario culinario para preparar crema de brócoli y queso

• Roux: Mezcla de grasa (mantequilla) y harina cocinada que sirve para espesar salsas y cremas.
• Floretes: Pequeñas ramas o partes del brócoli que se separan para cocinar.
• Deglasa: Técnica que consiste en añadir líquido para soltar y aprovechar los residuos pegados en el fondo de la olla para darle más sabor.
• Crema líquida para batir: Producto lácteo con alto contenido de grasa que se usa para hacer cremas y chantilly, no lleva azúcar.
• Crutones: Trocitos de pan tostado o frito que se usan para agregar textura crujiente a sopas y ensaladas.

Crema de Brocoli y queso cheddar

Crema De Brocoli Y Queso Cheddar: receta paso a paso cremoso y muy suave. Ideal para compartir. Sirve al momento y ajusta picor y sal a tu gusto.

Type: Recipe

Cuisine: Mexicana

Palabras clave: crema, brocoli, queso, cheddar, mexicana, sopas, receta, fácil, casera

Recipe Yield: 4 porciones

Calories: 250 kcal

Preparation Time: PT15M

Cooking Time: PT20M

Total Time: PT35M

Recipe Ingredients:

• 4 tazas de brócoli fresco, en floretes
• 1 cebolla mediana, picada finamente
• 2 dientes de ajo, picados
• 3 tazas de caldo de pollo o vegetal (preferiblemente con base de La Moderna o Campbell’s)
• 1 taza de leche entera o crema espesa (de Nestlé o Herdez)
• 1 taza de queso cheddar rallado (puede variar con Gouda o queso azul para diferentes sabores)
• 2 cucharadas de mantequilla (recomendación: utilizar Margarina Souper Chef para mayor sabor)
• 2 cucharadas de harina de trigo (o alternativa sin gluten de Maizena)
• Sal y pimienta al gusto
• Nuez moscada al gusto (opcional, para realzar el sabor)
• Croutons o queso extra para decorar (opcional)
• Queso Gouda ahumado para un toque fuerte
• Leche de coco en lugar de leche tradicional para una opción vegana
• Varios tipos de queso para experimentar con sabores

Recipe Instructions:

Preparación: :

Preparación: 15 minutos

Cocción: :

Cocción: 20 minutos

Total: :

Total: 35 minutos

Porciones: :

Porciones: 4-6 porciones

Dificultad: :

Dificultad: Fácil

Paso 1 :

No cocines el brócoli en exceso: solo hasta que esté tierno para mantener su color verde vivo.

Paso 2 :

Presta atención a la temperatura al agregar la leche y el queso: baja el fuego para evitar que la crema se corte.

Paso 3:

Utiliza quesos rallados y de calidad, preferiblemente de marcas como Jumex o La Moderna, que otorgan mejor fundido y sabor.

Puntuación del editor:
4.5