Frío o no frío las cremas para mi son básicas
Crema de brócoli y Queso Cheddar
Gina Acosta de Whitley
1 cabeza de Brócoli
1 cebolla pequeña finamente picada
1 papa mediana picada
1 zanahoria picada
1/4 tz de harina
3 tz de caldo de pollo
1/4 cuch. De nuez moscada
1 tz de Queso Cheddar rallado
1 cuch de salsa inglesa
1 lata de leche evaporada
Sal y pimienta
– separamos el brócoli, pelamos los tallos y los picamos, reservamos los floretes picados en un lado.
– en una olla con poquita mantequilla ponemos los tallos de brócoli, la cebolla la papa, y la zanahoria, hasta que estén suaves unos 10 min. Agregamos el harina a que dore y le ponemos el caldo de pollo dejamos hervir moviendo para que no se pegue.
Mientras en otra olla con agua, y un poco de consomé de pollo ponemos a cocer los floretes de brócoli
Luego los agregamos a la sopa junto con la nuez moscada, y por ultimo leche, salsa inglesa, queso Cheddar y sal y pimienta. Solo a que de un hervor y listo… A degustar
