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Pechuga de pavo con mantequilla de salvia y gravy de sidra de manzana
Pechuga de pavo jugosa, con mantequilla de salvia bajo la piel y un gravy de sidra de manzana para la cena de Acción de Gracias.
Pollo y pavo
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Pechuga de pavo con mantequilla de salvia y gravy de sidra de manzana
Pechuga de pavo jugosa, con mantequilla de salvia bajo la piel y un gravy de sidra de manzana para la cena de Acción de Gracias.
Pollo en pipián verde de pepitas
Muslos de pollo cocidos en pipián verde de pepitas de calabaza, tomatillo, chile serrano y cilantro, con arroz blanco y tortillas de maíz.
Pay salado de pollo con rajas y elote
Pay horneado con relleno de pollo deshebrado, rajas de poblano y elote en salsa cremosa, cubierto con hojaldre barnizado con huevo.
Pollo con uvas rostizadas, cebolla morada y romero
Muslos de pollo rostizados en el horno con uvas rojas, cebolla morada, ajo y romero, con salsa de jugos de cocción, uvas machacadas y limón.
Tamal de cazuela con pollo, rajas y salsa verde
Tamal horneado en refractario con masa de harina de maíz y manteca, relleno de pollo deshebrado y rajas de poblano en salsa verde.
Pollo encacahuatado de chile ancho
Muslos de pollo dorados y cocidos en salsa de chile ancho, cacahuate y jitomate tatemado, servidos con arroz blanco y tortillas de maíz.
Pollo encacahuatado
Muslos y piernas de pollo dorados y cocidos en salsa de cacahuate con chile ancho, guajillo, jitomate tatemado y ajonjolí, con arroz blanco.
Enfrijoladas oaxaqueñas con pollo, hoja de aguacate y chorizo crujiente
Tortillas de maíz bañadas en salsa de frijol negro con hoja de aguacate y chile pasilla, rellenas de pollo, con chorizo y queso fresco.
Pollo en pipián rojo con pepita tostada, chile ancho y ajonjolí
Muslos y piernas de pollo cocidos en pipián rojo de pepita de calabaza tostada, chile guajillo y ancho, jitomate y ajonjolí, con arroz.
Suprema de pollo con salsa de champaña y hongos caramelizados
Supremas de pollo doradas en sartén y terminadas al horno, con salsa cremosa de champaña y mostaza Dijon y hongos caramelizados.
Rollo de pollo a mi estilo con salsa de Gruyère y mostaza antigua
Rollos de pechuga rellenos de jamón y Gruyère, envueltos en prosciutto y horneados, con salsa de Gruyère y mostaza antigua y papas cambray.
Pollo crujiente con salsa bang bang de miel fermentada y ensalada asiática
Trozos de muslo de pollo marinados en buttermilk, empanizados dos veces y fritos, con salsa bang bang y ensalada de col y zanahoria.
Pollo ballotine relleno de espinacas, prosciutto y queso brie
Pechugas de pollo rellenas de espinaca, prosciutto y queso brie, selladas y horneadas, con salsa cremosa de vino blanco y mostaza Dijon.
Pollo al estragón con vino blanco y papas fondant
Pechugas de pollo con piel doradas y horneadas, con salsa de estragón, vino blanco y crema, y papas fondant cocidas en caldo.
Pollo cremoso con burrata, limón y albahaca
Pechugas de pollo abiertas, selladas y cocidas en salsa de vino blanco, crema, limón, parmesano y albahaca, con burrata encima.
Pollo con queso Boursin, espinacas y tomates cherry rostizados
Pechugas de pollo selladas en salsa de crema, queso de hierbas y ajo, espinaca y parmesano, con tomates cherry rostizados y albahaca.
Pollo francés con estragón, vino blanco y chalotas caramelizadas
Escalopas de pechuga de pollo enharinadas y doradas, en salsa de vino blanco, crema, mostaza Dijon, estragón y chalotas caramelizadas.
Pollo Marbella
Muslos de pollo marinados con aceitunas, alcaparras, ciruelas pasas, ajo y orégano, horneados con vino blanco, miel y azúcar mascabado.
Pollo Marbella cremoso
Pollo dorado y cocido en salsa de aceitunas verdes, ciruelas pasas, alcaparras, vino blanco y crema, con perejil y almendras.
Pollo al limón con risotto cremoso de elote asado y parmesano
Pechuga de pollo marinada con limón sobre arroz arborio cocido tipo risotto con elote asado, vino blanco, crema y parmesano.
