Pollo al ajonjolí
Gina Acosta de Whitley
8 oz de pechugas de pollos cortadas en tiras
Aceite para freír
2 cucharadas de aceite
1 ajo machacado
Ajonjolí para adornar
Para la mezcla que cubre el pollo
1/2 taza de harina cernida
1/4 taza de maicena
1/2 cucharadita de polvo para hornear
1 clara de huevo
1/3 taza de agua fría
1 cucharadita de aceite
Una pizca de sal
Para la salsa
2 cucharadas de salsa de soya
1 cucharada de vinagre de arroz
4 cucharadas de azúcar
2 cucharaditas de maicena
1/3 taza de agua
Mezclar salsa de soya, vinagre de arroz, azúcar, maicena, agua y reservar
Mezclar todos los ingredientes para la mezcla que cubre el pollo, y cubrimos el pollo a que este completamente impregnado
Calentamos 2 a 3 pulgadas de aceite para freír (fritura profunda) el aceite deberá estar a una temperatura de 350 F.
Freimos las piezas de pollo
Calentamos 2 cucharadas de aceite, agregamos el ajo, ponemos la salsa a calentar,
En cuanto la salsa se espesa, agregamos empolló frito.
Servimos sobre arroz blanco y agregamos ajonjolí encima
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