Por Gina Whitley
Consejos para que te quede perfecta
- Puedes usar muslos deshuesados en lugar de pechuga; quizá necesiten un par de minutos más de horno.
- Si no tienes mostaza seca, omítela o usa una pizca de ajo en polvo.
- Si prefieres el dip menos dulce, ponle menos miel o unas gotas de jugo de limón.
- Forra la charola con papel para hornear en lugar de aluminio para que la base no se humedezca.
- Si la charola te queda chica, hornea en dos tandas.
Pollo al ajonjolí
Ingredientes
Para el pollo
Para el empanizado
Para el dip
¡Tienes todo listo! A cocinar.
¿Vas al mercado? Manda lo que te falta a tu WhatsApp o cópialo. Se usan las cantidades de las porciones que elegiste.
Lista del súperUtensilios
- Tabla y cuchillo afilado
- Tazón hondo
- Plato hondo o refractario para empanizar
- Charola para hornear con papel para hornear
- Espátula delgada
Preparación
-
Paso 1
Seca y corta el pollo
Seca muy bien las pechugas con papel absorbente. Córtalas en trozos o tiras parejas, de unos 3 a 4 cm de grosor, para que se cocinen al mismo tiempo.
-
Paso 2
Cubre con la mezcla
En un tazón hondo mezcla la mayonesa, la mostaza seca y la cebolla hasta tener una pasta pareja. Agrega el pollo y revuelve para que cada trozo quede bien cubierto. Si tienes tiempo, déjalo 15 minutos en el refrigerador; si no, úsalo de inmediato.
-
Paso 3
Empaniza
En un plato hondo mezcla el pan molido con el ajonjolí. Escurre un poco cada trozo, pásalo por la mezcla seca, cúbrelo por completo y presiónalo suavemente para que el empanizado se pegue.
-
Paso 4
Acomoda en la charola
Coloca los trozos en la charola preparada, con al menos 2 cm de espacio entre ellos para que se doren y no se cuezan al vapor.
-
Paso 5
Hornea
Precalienta el horno a 220 °C (425 °F). Hornea en la rejilla central de 12 a 15 minutos; no hace falta voltearlos, pero vigílalos. Están listos cuando la pieza más grande se siente tierna al picarla y el exterior está dorado.
-
Paso 6
Prepara el dip
Mientras se hornea el pollo, bate en un bol pequeño la media taza de mayonesa con la miel hasta tener una salsa suave y brillante. Prueba y ajusta el dulzor.
-
Paso 7
Reposa y sirve
Saca la charola y deja reposar el pollo 2 a 3 minutos para que el empanizado se asiente. Sírvelo caliente con el dip al centro, con ensalada verde o arroz blanco.
Información nutricional
Tamaño de la porción 1 de 4
| Calorías | 420 |
|---|---|
| Grasas totales | 22 g |
| Carbohidratos | 26 g |
| Fibra | 3 g |
| Proteínas | 28 g |
Valores aproximados por porción, calculados a partir de los ingredientes.
Preguntas frecuentes
¿Tengo que freírlo?
No, se hace al horno a temperatura alta; el ajonjolí se tuesta y da el efecto crujiente sin aceite.
¿Puedo dejarlo marinando?
Puedes dejar el pollo en la mezcla de mayonesa unos 15 minutos en el refrigerador antes de empanizarlo.
¿La preparaste?
Cuéntame cómo te quedó. Tu calificación ayuda a otras familias a animarse.
Lo siento, debes estar conectado para publicar un comentario.