Receta Fácil de Torta de Papa con Queso | Plato Tradicional Mexicano Fácil, Económico y Delicioso
Las tortas de papa con queso son un clásico de la cocina mexicana, perfectas por su sencillez, economía y delicioso sabor. Esta receta tradicional aprovecha ingredientes básicos y los transforma en un platillo reconfortante que combina la suavidad de la papa con el toque especial del queso derretido en su interior.
Tiempo de Preparación de la Receta de Torta de Papa
- Preparación: 15 minutos
- Cocción: 25 minutos
- Total: 40 minutos
- Porciones: 4 personas (8 tortas medianas)
- Dificultad: Fácil
Ingredientes para la Receta de Torta de Papa con Queso
- 4 papas medianas (aproximadamente 800g)
- 1/2 taza de queso Oaxaca o queso fresco desmoronado (125g)
- 1 huevo grande
- 1/4 taza de pan molido (30g)
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
- Aceite vegetal para freír (aproximadamente 1/2 taza)
Ingredientes Opcionales para Enriquecer la Receta
- 2 cucharadas de cebolla finamente picada
- 1 diente de ajo picado
- 2 cucharadas de cilantro o perejil picado
- 1 chile serrano finamente picado (sin semillas para menos picante)
- 1/2 cucharadita de comino molido
- 1/4 taza de queso añejo o cotija rallado (para decorar)
Utensilios Necesarios para Preparar la Receta
- Olla mediana para cocer las papas
- Machacador de papas o tenedor grande
- Tazón grande para mezclar
- Sartén antiadherente
- Espátula
- Papel absorbente
- Cuchara para servir
Instrucciones para la Receta Paso a Paso
Preparación de las Papas
- Lava bien las papas y colócalas con cáscara en una olla con agua y una pizca de sal.
- Hierve las papas a fuego medio durante aproximadamente 25 minutos o hasta que al insertar un tenedor, este entre fácilmente.
- Escurre las papas y déjalas enfriar ligeramente hasta que puedas manipularlas.
- Pela las papas mientras están tibias (es más fácil quitar la cáscara cuando no están completamente frías).
Preparación de la Mezcla para las Tortas
- En un tazón grande, machaca las papas hasta obtener un puré suave pero con algo de textura (no debe quedar completamente liso como el puré).
- Agrega el queso desmoronado, mezclándolo ligeramente con el puré de papa.
- Incorpora el huevo, el pan molido, la sal y la pimienta. Si deseas añadir los ingredientes opcionales, este es el momento.
- Mezcla todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea pero sin trabajarla demasiado para evitar que las papas se vuelvan pegajosas.
Formado y Cocción de las Tortas de Papa
- Con las manos ligeramente humedecidas (para evitar que la mezcla se pegue), toma porciones de aproximadamente 1/3 de taza de la masa.
- Forma tortitas redondas de unos 2 cm de grosor y colócalas en un plato o bandeja.
- En un sartén grande, calienta suficiente aceite vegetal a fuego medio-alto. El aceite debe cubrir aproximadamente 1 cm del sartén.
- Cuando el aceite esté caliente (puedes probarlo dejando caer una miguita de masa, debe burbujear inmediatamente), coloca cuidadosamente las tortas.
- Fríe por aproximadamente 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y crujientes por fuera.
- Retira las tortas con una espátula y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Consejos para una Receta Perfecta de Torta de Papa
- Punto de cocción de la papa: Las papas deben estar bien cocidas pero no demasiado blandas, para evitar que absorban mucho aceite durante la fritura.
- Textura ideal: Si la mezcla queda demasiado húmeda, agrega un poco más de pan molido; si está muy seca, puedes añadir una pequeña cantidad de leche o crema.
- Fritura perfecta: Mantén el aceite a temperatura media para que las tortas se doren lentamente y se cocinen por dentro sin quemarse por fuera.
- Opción al horno: Para una versión más saludable, coloca las tortas en una bandeja para hornear ligeramente aceitada y hornea a 200°C durante 20-25 minutos, volteándolas a mitad de cocción.
- Variedad de quesos: Puedes experimentar con diferentes quesos como manchego, mozzarella o una mezcla de quesos para obtener diferentes sabores y texturas.
Consejos de la Chef para la Receta de Torta de Papa
- Secreto de sabor: Añade una pizca de nuez moscada a la mezcla para resaltar el sabor de la papa y el queso.
- Técnica profesional: Después de formar las tortas, déjalas reposar en el refrigerador por 30 minutos antes de freír para que se compacten mejor y mantengan su forma durante la cocción.
- Toque gourmet: Sirve las tortas con una cucharada de crema agria mezclada con cebollín picado y un toque de ralladura de limón.
- Para eventos: Puedes hacer mini tortas de papa para servir como aperitivo en fiestas, acompañadas de diferentes salsas para mojar.
- Conservación: Si preparas más de las que necesitas, puedes refrigerar la masa cruda hasta por 24 horas o congelar las tortas ya formadas (pero sin freír) separadas por papel encerado.
Opciones de Acompañamiento para la Receta
Las tortas de papa con queso combinan perfectamente con:
- Ensalada fresca de lechuga, tomate y aguacate
- Arroz rojo mexicano
- Frijoles refritos o de la olla
- Salsa mexicana (pico de gallo)
- Crema agria o mexicana
- Guacamole casero
Información Nutricional Aproximada de la Receta (por porción)
| Calorías | 280 kcal |
| Proteínas | 8g |
| Carbohidratos | 35g |
| Grasas | 12g |
| Fibra | 3g |
| Sodio | 410mg |
La receta de torta de papa con queso forma parte del rico patrimonio culinario mexicano, donde la papa se ha convertido en un ingrediente fundamental desde su introducción durante la época colonial. Este platillo representa la esencia de la cocina tradicional mexicana: sencillez, economía y sabor. Con pocos ingredientes y técnicas básicas, se logra un resultado que ha perdurado generaciones en las mesas familiares.
El contraste de texturas es uno de los mayores atractivos de esta receta: el exterior crujiente y dorado que da paso a un interior suave y cremoso gracias al queso, que se funde dentro de la mezcla durante la cocción. Esta combinación de sensaciones convierte a las tortas de papa en un platillo reconfortante que evoca la calidez del hogar y la cocina de las abuelas mexicanas.
Preguntas frecuentes sobre la Receta de Torta de Papa
Conclusión: Un Plato Económico y Confortante
La receta de torta de papa con queso es una muestra perfecta de cómo ingredientes simples pueden transformarse en un platillo delicioso y nutritivo. Con su exterior dorado y crujiente y su interior suave y rico en sabor, estas tortitas son ideales para cualquier comida del día, ya sea como plato principal, guarnición o incluso como un aperitivo apetitoso.
El uso del queso fresco añade una textura y sabor únicos que hacen de estas tortas un verdadero placer para el paladar. Ya sea que estés buscando una receta económica para tu familia o un plato fácil de preparar que impresione a tus invitados, esta receta seguramente se convertirá en una de tus favoritas.
Anímate a probarla y a compartirla con tus seres queridos. ¡Bon Appétit!
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