Salmón a la plancha con costra de chía y limón
Salmón de piel crujiente con una capa superior de chía y cítricos. Cena rápida, nutritiva y casera.
Type: Platos Principales
Cuisine: Saludable
Palabras clave: Salmón con costra de chía|receta de salmón saludable|cena ligera|omega 3 recetas|salmón a la plancha|pescado con chía
Recipe Yield: 2 porciones
Calories: 350 kcal
Preparation Time: 10M
Cooking Time: 8M
Total Time: 18M
Recipe Ingredients:
- 2 filetes salmón
- 2 cdas chía
- 1 cda pan rallado
- Ralladura 1 limón
- 1 cda jugo limón
- Aceite oliva
- Sal y pimienta
Recipe Instructions:
4.8
Receta de Salmón a la plancha con costra de chía y limón
¡Hola! Preparar un salmón a la plancha con costra de chía y limón es una forma sencilla y saludable de disfrutar de un plato lleno de sabor y nutrientes. Esta receta combina la suavidad del pescado con la textura crujiente de la costra, realzada por el frescor del limón y las propiedades de la chía, un superalimento muy versátil. Perfecta para cualquier comida donde quieras un plato equilibrado y rápido de hacer.
- Receta de Salmón a la plancha con costra de chía y limón
- Tiempo de preparación
- Ingredientes
- Utensilios que usaremos
- Preparación
- 1. Preparar la costra de chía y limón
- 2. Preparar el salmón
- 3. Cocinar el salmón a la plancha
- Para terminar y servir
- Información Nutricional
- 5 claves para que el salmón a la plancha con costra de chía y limón quede perfecto
- ¿Cuándo es ideal disfrutar el salmón a la plancha con costra de chía y limón?
- Tabla comparativa de recetas similares al salmón a la plancha con costra de chía y limón
- 3 trucos que ayudan a mejorar la cocción del salmón a la plancha con costra
Tiempo de preparación
Los tiempos indicados te ayudarán a organizarte para que el plato quede perfecto y disfrutes el proceso sin prisas.
- Preparación: 10 minutos
- Cocción: 6-8 minutos
- Total: 16-18 minutos
- Porciones: 2
- Dificultad: Sencilla
Ingredientes
Para el salmón y la costra
- 2 filetes de salmón fresco (aproximadamente 200 gramos cada uno)
- 2 cucharadas de semillas de chía
- 1 cucharada de pan rallado
- Ralladura de 1 limón
- 1 cucharada de jugo de limón
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
Si no encuentras semillas de chía, puedes sustituirlas por semillas de sésamo o lino, aunque el efecto crujiente y los beneficios nutricionales serán ligeramente diferentes.
Utensilios que usaremos
- Sartén o plancha antiadherente
- Cuchillo afilado y tabla para cortar
- Bol para mezclar ingredientes
- Cuchara para untar
- Espátula para voltear el pescado
- Rallador para la piel del limón
- Exprimidor (puede ser manual o incluso a mano)
Preparación
1. Preparar la costra de chía y limón
- Mezclar semillas y ralladura:
En un bol, combina las semillas de chía con el pan rallado y la ralladura de limón. Estas semillas añadirán un toque crujiente y aportan proteínas y fibra a la receta.
- Incorporar jugo y aceite:
Agrega el jugo de limón y el aceite de oliva a la mezcla anterior. Esto ayuda a que la costra se mantenga unida y potencia los sabores cítricos. Revuelve hasta que la mezcla esté homogénea y ligeramente húmeda.
2. Preparar el salmón
- Lavar y secar:
Lava los filetes de salmón bajo el grifo y sécalos cuidadosamente con papel de cocina. Esto es importante para que se adhiera bien la costra.
- Condimentar:
Sazona ambos lados del salmón con sal y pimienta al gusto. La sal resalta el sabor natural del pescado sin opacarlo.
- Aplicar la costra:
Con una cuchara, reparte la mezcla de chía y limón sobre la parte superior de cada filete, presionando suavemente para que se adhiera bien.
3. Cocinar el salmón a la plancha
- Calentar la sartén:
Calienta la plancha o sartén a fuego medio-alto. Debe estar bien caliente para conseguir un dorado perfecto sin pegarse.
- Añadir aceite:
Con un pincel o una cuchara, unta un poco de aceite de oliva por la sartén para evitar que el pescado se pegue.
- Cocinar el salmón:
Coloca los filetes con la costra hacia arriba, dejando la piel (si la tiene) hacia abajo. Cocina sin mover por 3-4 minutos para que se dore la piel y el salmón se cocine casi por completo.
- Voltear con cuidado:
Con ayuda de la espátula, da vuelta los filetes y cocina por 3-4 minutos más con la costra hacia abajo, cuidando que no se queme la costra, sino que quede crocante.
Para terminar y servir
Cuando el salmón esté dorado y jugoso por dentro (el centro puede mantenerse ligeramente rosado para conservar su textura), retira de la plancha. Puedes exprimir un poco más de jugo de limón justo antes de servir para acentuar el sabor cítrico. Acomoda los filetes en un plato amplio y decora con rodajas de limón. Este plato va excelente acompañado de vegetales al vapor o una ensalada fresca. Para descubrir más variaciones deliciosas puedes visitar recetas como salmón en costra de parmesano o experiencias refrescantes como el tiradito de salmón con pimiento y limón.
Información Nutricional
- Calorías: 350 kcal
- Proteínas: 30 g
- Grasas: 22 g
- Carbohidratos: 5 g
- Fibra: 3 g
Estos valores son aproximados por porción y pueden variar según los ingredientes exactos y métodos de cocción.
5 claves para que el salmón a la plancha con costra de chía y limón quede perfecto
Controlar la cocción y la adherencia de la costra es fundamental para el éxito de esta receta.
- Temperatura de la sartén: Asegúrate de que esté bien caliente antes de colocar el salmón, eso evitará que se pegue y logrará un dorado uniforme.
- No mover el salmón al principio: Deja que se forme una costra dorada sin mover el pescado para evitar que se rompa.
- Usar aceite de oliva virgen extra: Añade sabor y ayuda a que la costra quede crocante.
- Presionar la costra suavemente: Esto garantiza que las semillas de chía se peguen bien y no se caigan al cocinar.
- Retirar el salmón a tiempo: Cuando el centro esté ligeramente rosado, será jugoso y tierno.
¿Cuándo es ideal disfrutar el salmón a la plancha con costra de chía y limón?
Este plato es perfecto para cenas informales en familia o para una comida ligera y nutritiva entre semana. Además, por su frescura y toque cítrico, es ideal para temporadas cálidas, donde los sabores frescos y el pescado ligero ayudan a mantener el apetito y la energía. También puede ser un excelente entrante en reuniones, ya que combina salud y sabor sin complicaciones. Su preparación rápida lo convierte en una opción apetecible para quienes cuidan su dieta sin querer pasar mucho tiempo en la cocina. Conoce más recetas similares y opciones saludables en salmón glaseado en cítricos y otras combinaciones refrescantes.
Tabla comparativa de recetas similares al salmón a la plancha con costra de chía y limón
| Receta | Ingredientes clave | Diferencia/ventaja |
|---|---|---|
| Salmón a la plancha con costra de chía y limón | Salmón, chía, limón | Costra crujiente y fresco toque cítrico |
| Salmón en costra de parmesano | Salmón, parmesano, pan rallado | Sabor más intenso y textura cremosa |
| Salmón en costra de pistache | Salmón, pistache, limón, eneldo | Textura crocante con sabor a nuez único |
| Salmón al horno con glaseado de bourbon | Salmón, bourbon, miel | Sabor dulce y ahumado, cocción lenta |
| Tiradito de salmón con pimiento amarillo y limón | Salmón, pimiento amarillo, limón | Crudo y fresco, con toque picante y ácido |
| Quiche de salmón con queso feta | Salmón, queso feta, masa | Plato horneado, textura cremosa y compacta |
| Ceviche de salmón | Salmón, limón, cebolla | Plato frío, sabor ácido e intenso |
3 trucos que ayudan a mejorar la cocción del salmón a la plancha con costra
- Secar el pescado: Antes de aplicar la costra, asegura que el salmón esté seco para evitar que la mezcla se despegue durante la cocción.
- Usar sartén antiadherente: Esto disminuye el riesgo de que el pescado se rompa y facilita un dorado pareja en la piel.
- Cocinar a fuego medio-alto: Permite que la costra quede crujiente sin quemarse y que el interior del salmón se mantenga jugoso.
La combinación de proteínas saludables del salmón con las propiedades de las semillas de chía y el aroma del limón hacen de este plato una verdadera joya nutritiva. No dudes en explorar más opciones para realzar la cocina con pescado en casa, esenciales sobre todo para quienes buscan una dieta equilibrada y sabrosa como en el caso de los mejores pescados con costra y limón.
