Salsa de arándanos con flor de jamaica y naranja
Salsa de arándanos con jamaica y naranja, ácida y perfumada. El complemento perfecto para pavo u otras carnes festivas.
Type: Salsa / acompañamiento
Cuisine: Cocina navideña, Cocina internacional
Palabras clave: salsa de arándanos con jamaica y naranja, salsa de arándanos casera, salsa de arándanos con jamaica, salsa para pavo navideño, acompañamiento de arándanos y naranja, cranberry sauce mexicana
Recipe Yield: 8 porciones
Calories: 90 kcal
Preparation Time: PT10M
Cooking Time: PT10M
Total Time: PT20M
Recipe Ingredients:
- 300 g de arándano fresco
- 40 g de flor de jamaica seca
- 150 g de azúcar (ajustar al gusto)
- 250 ml de jugo de naranja
- 150 ml de agua
- Ralladura fina de 1 naranja
Recipe Instructions:
Hervir la jamaica con agua :
Colar e integrar jugo y azúcar :
Agregar arándanos frescos :
Añadir ralladura de naranja :
Enfriar antes de servir:
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Receta de Salsa de arándanos con flor de jamaica y naranja
Esta salsa combina la frescura y acidez de los arándanos con el toque floral de la jamaica y el aroma cítrico de la naranja para crear una delicia natural que realza cualquier platillo. Perfecta para acompañar carnes o como toque especial en postres, esta receta es sencilla y ofrece beneficios gracias a sus ingredientes.
- Receta de Salsa de arándanos con flor de jamaica y naranja
- Tiempo de preparación
- Ingredientes
- Utensilios que usaremos
- Preparación
- Información Nutricional
- 5 claves para que la salsa de arándanos conserve su textura y sabor
- ¿Cuándo es ideal disfrutar la salsa de arándanos con flor de jamaica y naranja?
- Tabla comparativa entre salsa de arándanos con flor de jamaica y naranja y recetas similares
- Comparte tu experiencia
- Glosario culinario
Tiempo de preparación
Conoce cuánto tiempo necesitas para disfrutar de esta salsa casera.
- Preparación: 15 minutos
- Cocción: 20 minutos
- Total: 35 minutos
- Porciones: 4
- Dificultad: Sencilla
Este tiempo te permite realizar cuidadosamente cada paso para obtener la textura y sabor perfectos.
Ingredientes
Para la salsa
- 6 tazas de arándanos frescos (600 g)
- 4 naranjas medianas (560 g)
- 8 dátiles sin hueso (80 g)
- 2 cucharaditas de canela molida
- ½ taza de agua (120 ml)
- Flor de jamaica seca (cantidad opcional para infusionar)
Si no encuentras arándanos frescos, puedes usar congelados. Solo asegúrate de descongelarlos antes de cocinar para mantener la textura adecuada.
Utensilios que usaremos
- Olla mediana
- Colador fino
- Cuchillo para pelar
- Tabla para cortar
- Rallador fino (como Microplane)
- Licadora o procesador de alimentos
- Cuchara de madera o espátula
Si no tienes un rallador Microplane, un rallador común sirve igualmente para obtener la ralladura de naranja. Para la licuadora, cualquier modelo doméstico funcionará para lograr una salsa tersa.
Preparación
1. Preparar los cítricos
- Rallar las cáscaras: Utiliza un rallador fino para quitar solo la parte naranja de la piel de dos naranjas. Esta ralladura aporta aromas y sabores intensos.
- Pelado y segmentado: Pela las naranjas con un cuchillo, retirando cuidadosamente la piel blanca, que es amarga. Separa en gajos y quita cualquier semilla.
2. Cocinar la mezcla
- Combinar ingredientes: Coloca en la olla las ralladuras, los gajos de naranja, los arándanos, los dátiles picados para facilitar su integración, la canela y el agua.
- Cocinar a fuego medio-bajo: Calienta lentamente y cocina hasta que los arándanos revienten y la mezcla comience a espesar, aproximadamente 20 minutos. Es el momento ideal para la infusión si decides usar flor de jamaica: agrégala al agua antes y cuélala antes de añadir los demás ingredientes.
3. Licuar la salsa
- Dejar enfriar: Aparta la mezcla del fuego y deja reposar por 15 minutos para evitar accidentes con la licuadora y conseguir mejor textura.
- Procesar: Vierte en la licuadora y comienza en velocidad baja, aumentando poco a poco para conseguir un puré homogéneo y brillante. En 10 a 15 segundos obtendrás una textura suave.
Para terminar y servir
Tras licuar la salsa, ajusta la consistencia agregando un poco más de agua si está muy espesa o cocinándola unos minutos adicionales si queda líquida. Sirve tibia, a temperatura ambiente o fría, según prefieras. Esta salsa es un complemento perfecto para platillos como medallones de puerco o para dar un toque especial a tus postres caseros.
Información Nutricional
- Calorías: 40 kcal
- Proteínas: 1 g
- Grasas: 0 g
- Carbohidratos: 10 g
- Fibra: 2 g
Estos valores son aproximados por porción y pueden variar según el tamaño de las frutas y la cantidad exacta de ingredientes utilizados.
5 claves para que la salsa de arándanos conserve su textura y sabor
Es fundamental seguir algunos consejos para que el resultado sea una salsa perfecta, con un balance de sabores y agradable textura.
- No sobrecocer los arándanos: Si se cocinan mucho tiempo, la salsa puede volverse demasiado líquida y perder el sabor fresco. Vigila que solo revienten y la mezcla espese ligeramente.
- Incorpora la flor de jamaica de forma correcta: La infusión debe hacerse antes en el agua para liberar su aroma y color sin llegar a amargar.
- Uso de dátiles: Eliminar el hueso y picar los dátiles facilita su integración y aportan dulzura natural, evitando azúcar refinada.
- Rallar la piel sin la parte blanca: Solo la piel naranja aporta sabor y evita tonos amargos en la salsa.
- Enfriar antes de licuar: Esto previene accidentes y ayuda a lograr una textura ideal sin que se caliente demasiado la licuadora.
¿Cuándo es ideal disfrutar la salsa de arándanos con flor de jamaica y naranja?
Esta salsa es una excelente opción para celebraciones donde el menú principal tiene carnes blancas o rojas como el pavo o el cerdo, habitualmente en cenas de fiesta. Su sabor cítrico y ligeramente floral aporta un equilibrio perfecto con platos salados y también puede ser disfrutable sobre quesos suaves en reuniones informales o momentos de convivencia familiar. Además, por su frescura y color, es ideal para las estaciones de otoño e invierno, cuando las frutas cítricas y arándanos están en temporada y aportan sabor y energía natural.
Tabla comparativa entre salsa de arándanos con flor de jamaica y naranja y recetas similares
| Receta | Ingredientes clave | Diferencia/ventaja |
|---|---|---|
| Salsa de arándanos con flor de jamaica y naranja | Arándanos, naranja, flor de jamaica | Añade toque floral y cítrico, sabor fresco y único |
| Salsa de arándanos tradicional | Arándanos, azúcar, jugo de naranja | Más dulce y sencilla, sin toque floral |
| Salsa de naranja y jengibre | Naranja, jengibre, azúcar morena | Sabor picante y cálido, sin frutos rojos |
| Compota de arándanos y manzana | Arándanos, manzana, canela | Más gruesa, combina manzana para textura |
| Salsa de frutos rojos y vino tinto | Frutos rojos, vino tinto, azúcar | Sofisticada para carnes, sabor más profundo |
| Salsa de mango y chile | Mango, chile, limón | Toque dulce y picante, sin frutos rojos |
| Salsa de fresa y balsámico | Fresas, vinagre balsámico, azúcar | Versión más dulce con ácido balsámico |
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La cocina es para experimentar y compartir. ¡Deja tu comentario y comparte tus propios truquitos! ¿Probaste esta salsa de arándanos con flor de jamaica y naranja? Cuéntanos cómo te quedó, si encontraste variantes interesantes o con qué platillos la acompaño mejor tu familia.
Glosario culinario
- Ralladura: Parte externa de la cáscara de cítricos, que aporta aroma y sabor sin la amargura de la piel blanca.
- Flor de jamaica: Flor seca del hibisco, usada para infusiones y salsas por su sabor ácido y color rojo vibrante.
- Cocer a fuego medio-bajo: Cocinar lentamente para evitar que los ingredientes se quemen o se cocinen muy rápido.
- Licuar: Procesar alimentos hasta obtener una mezcla homogénea utilizando una licuadora o procesador.
- Gajos: Porciones naturales que se forman al pelar y dividir la fruta cítrica, evitando la piel y semillas.
