Receta de Chiles Rellenos de Camarón con Queso
Los Chiles Rellenos de Camarón con Queso son un platillo tradicional mexicano que combina la frescura del mar con el sabor intenso del chile poblano. Esta receta, creada por Gina Acosta de Whitley, es perfecta para cualquier ocasión, ya sea una comida familiar o una celebración con amigos. ¡Aprende a prepararlos fácilmente!
Ingredientes
- 4 dientes de ajo (picados)
- 6 piezas de chile poblano (tatemados, limpios y desvenados)
- 1 kilo de camarón (limpio)
- 1 pieza de cebolla (picada finamente)
- 1/8 taza de cilantro (picado)
- 1 queso crema
- 4 cucharadas de salsa habanera (opcional)
- Queso manchego al gusto
- Mantequilla al gusto
- Sal (cantidad necesaria)
- Pimienta (cantidad necesaria)
Instrucciones para Preparar los Chiles Rellenos
- En una sartén, calienta 2-3 cucharadas de mantequilla y agrega la cebolla picada junto con los 4 dientes de ajo.
- Incorpora el camarón limpio y picado, y cocina hasta que cambie de color a un tono rosado.
- Agrega el cilantro picado, la mezcla de queso crema y la salsa habanera. Mezcla bien y apaga el fuego.
- Haz una abertura en la parte superior de cada chile poblano y rellena con una capa de queso manchego.
- Añade la mezcla de camarón y cubre con más queso.
- Coloca los chiles en una bandeja para hornear y mételos al horno a 350°F por aproximadamente 5 minutos, o hasta que el queso se gratine.
- Sirve caliente, acompañado de salsa habanera.
Receta de Salsa de Chile Habanero
- 1 taza de jitomate maduro
- 1/4 de cebolla morada
- 2 cucharadas de cilantro (finamente picado)
- 1 chile habanero (sin semillas ni venas)
- 3 cucharadas de jugo de naranja agria
- 3/4 cucharadita de sal
Instrucciones para la Salsa
- Licuamos todos los ingredientes juntos hasta obtener una mezcla homogénea.
- Ponemos la mezcla en una olla y la calentamos hasta que hierva, después apagamos el fuego y dejamos reposar durante media hora para que los sabores se integren.
Consejos del Chef para un Platillo Perfecto
- Elige chiles poblanos firmes y frescos para obtener el mejor sabor.
- Si te gusta el picante, aumenta la cantidad de salsa habanera o añade más chiles a la mezcla.
- Puedes experimentar con diferentes tipos de queso para cambiar el perfil de sabor del platillo.
- Sirve los chiles rellenos con arroz blanco o una ensalada fresca para un acompañamiento balanceado.
- Para un toque extra, agrega un poco de limón al servir.
Preguntas Frecuentes sobre los Chiles Rellenos
Un Plato Mexicano para Compartir
Los Chiles Rellenos de Camarón con Queso son un plato perfecto para compartir con familiares y amigos. Su combinación de sabores es simplemente irresistible y seguramente dejarán a todos pidiendo más. ¡Atrévete a preparar esta deliciosa receta y disfruta de lo mejor de la cocina mexicana!
Glosario de Términos Culinarios
- Tatemar: Método de asar chiles sobre un fuego directo hasta que la piel esté quemada y ennegrecida.
- Salsa habanera: Salsa picante hecha principalmente de chiles habaneros, jitomate y otros ingredientes, ideal para realzar los sabores.
- Cilantro: Hierba aromática muy utilizada en la cocina mexicana, que aporta frescura a los platillos.
- Gratinar: Cocinar un alimento en el horno o bajo un asador hasta que su superficie esté dorada y crujiente.
- Saltear: Técnica de cocina que consiste en cocinar rápidamente los alimentos en un poco de grasa a fuego alto.
