Por Gina Whitley
Consejos para que te quede perfecta
- Si no tienes plástico autoadherente, usa papel encerado o papel para hornear, apretando un poco más con las manos.
- Puedes cambiar la nuez por almendra o pistache, bien picados para que se peguen al rollo.
- Tuesta la nuez 3 minutos en una sartén seca a fuego bajo para más sabor, y déjala enfriar por completo antes de mezclarla.
- Agrega el chipotle poco a poco a la mermelada y prueba, para que pique sin tapar la frambuesa.
Rollo de queso crema con nuez y mermelada de frambuesa al chipotle
Ingredientes
¡Tienes todo listo! A cocinar.
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Lista del súperUtensilios
- Tazón mediano
- Espátula
- Plástico autoadherente
Preparación
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Paso 1
Suaviza el queso crema
Pon el queso crema en un tazón mediano y presiónalo con una espátula hasta que esté terso y manejable. Si está duro, déjalo unos minutos más a temperatura ambiente; no lo calientes.
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Paso 2
Mezcla el relleno
Agrega los arándanos secos y la mitad de la nuez picada. Incorpora con movimientos envolventes, sin batir, hasta que queden bien repartidos.
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Paso 3
Forma el rollo
Pon la mezcla sobre un rectángulo de plástico autoadherente y envuélvela. Rueda el paquete sobre la mesa con un poco de presión hasta formar un cilindro de unos 5 cm de grosor, y gira los extremos del plástico en direcciones opuestas para compactarlo.
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Paso 4
Refrigera
Refrigera el rollo por lo menos 2 horas, hasta que esté firme.
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Paso 5
Prepara la cubierta
Mientras, esparce el resto de la nuez picada en un plato seco. En un tazoncito, mezcla la mermelada de frambuesa con el chipotle hasta que se integren.
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Paso 6
Cubre con nuez
Saca el rollo, quítale el plástico y ruédalo sobre la nuez con presión ligera hasta cubrirlo por completo, también por los extremos.
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Paso 7
Sirve
Pásalo a un platón o tabla. Justo antes de servir, vierte la mermelada al chipotle a lo largo del rollo y espolvorea el cebollín si lo usas. Sírvelo frío con galletas saladas, pan tostado o rebanadas de manzana verde.
Información nutricional
Tamaño de la porción 1 de 8
| Calorías | 245 |
|---|---|
| Grasas totales | 18 g |
| Carbohidratos | 16 g |
| Fibra | 2 g |
| Proteínas | 4 g |
Valores aproximados por porción, calculados a partir de los ingredientes.
Preguntas frecuentes
¿Puedo congelar el rollo de queso crema?
No. El queso crema congelado se vuelve aguado y granuloso al descongelarse.
¿Puedo acelerar el reposo en el congelador?
No te lo recomiendo, se forman cristales de hielo y cambia la textura. Mejor dale sus 2 horas en el refri.
¿La preparaste?
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