Coffee cake de Manzana con Almendra

Llego el otoño con sus lluvias y con ellos los sabores de manzanas y canela, este coffee cake es una buena opción para acompañar las mañanas frescas o las tardes lluviosas

Apple Almond Coffee cake

GIna Acosta de Whitley

Para el topping de manzana

2 manzanas Granny Smith sin corazón, peladas y cortadas en gajos de 2 mm

1 cucharada de mantequilla

2 cucharadas de azúcar granulada

2 cucharadas de azúcar morena clara

1/4 cucharadita de sal

1/8 de canela molida

1 cucharadita de ron

1 cucharadita de limón

para el pastel

2 taza de harina

1 1/2 cucharadita de polvo para hornear

1 /2 cucharadita de sal

1 barra de mantequilla

1 taza de azúcar

3 cucharadas de pasta de Almendra

2 huevos

1 cucharada de vainilla

Para decorar Almendra troceada y azúcar glass

Para el topping

En una sartén ponemos la mantequilla a derretir.

mientras en un bowl ponemos las manzanas, azúcar, azúcar morena, sal y canela revolvemos bien

pasamos las manzanas al sartén para dorar y después ponemos en una charola extendida con papel encerado.

Combinamos el ron con el limón y barnizamos las manzanas

para el pan

Precalentamos el horno a 375 F

Engrasamos un molde de 8×8

En un bowl cernimos harina, polvo para hornear y sal.

En la batidora acremamos la mantequilla  con el azúcar hasta que este cremosa, por dos minutos y agregamos la pasta de Almendra, después los huevos uno a uno mezclados con la vainilla.

agregamos el harina en dos o tres tandas.

ponemos la masa sobre el molde y decoramos con las manzanas y almendras encima

Horneamos por 40-45 minutos por favor chequen con un palillo desde los 35 minutos a ver si ya esta listo acuérdense que depende del nivel del mar donde vivimos es el tiempo de cocción de un pan.

dejamos enfriar desmoldamos y decoramos con azúcar Glass