Coffee cake de Manzana con Almendra

Receta de Coffee cake de Manzana con Almendra

Este Coffee cake de Manzana con Almendra es una propuesta deliciosa para tus tardes. Combina el dulce aroma de la manzana con la textura crujiente de la almendra y un toque especial de canela. Ideal para acompañar una taza de café o té, es una receta casera que incorpora sabores tradicionales con una textura esponjosa y un aroma irresistible que seduce en cada bocado.

• Disfrutarás: la combinación perfecta de dulzura y textura.
• Experiencia: un postre para compartir en momentos de café y tentaciones.
• Versatilidad: puede servirse solo, con helado de vainilla o con un poco de caramelo casero.

Tiempo de preparación

Este pastel requiere de un tiempo razonable para su preparación y horneado, ideal para quienes disfrutan cocinar sin prisas.

• Preparación: 15 minutos
• Cocción: 40 a 50 minutos
• Total: 55 a 65 minutos
• Porciones: 8 a 10
• Dificultad: Sencilla

Ingredientes

Para la masa

• 450 gr de harina
• 300 gr de mantequilla (a temperatura ambiente)
• 300 gr de azúcar
• 6 huevos
• 20 gr de levadura química o polvo para hornear
• 75 gr de almendra molida
• 1 copita de coñac o anís (opcional)

Para la cobertura de manzana

• 2 manzanas grandes (pueden ser Golden o Gala), cortadas en rodajas finas
• Azúcar para espolvorear
• Canela en polvo al gusto

Si no cuentas con almendra molida, puedes sustituirla por nuez molida, pero recuerda que aportará un sabor ligeramente diferente y textura distinta. Para la copita de licor puedes usar jugo de manzana concentrado si deseas una opción sin alcohol.

Utensilios que usaremos

• Bol grande para mezclar
• Batidora manual o eléctrica
• Cuchillo y tabla para cortar
• Moldes para hornear redondo o rectangular
• Espátula o cuchara para mezclar
• Horno precalentado

Preparación

1. Preparar la masa

1. Batir los huevos con el azúcar: En un bol grande, bate 6 huevos con 300 gramos de azúcar hasta que la mezcla esté homogénea y ligeramente espumosa. Esto ayuda a incorporar aire para un cake esponjoso.
2. Añadir la mantequilla: Incorpora 300 gramos de mantequilla blanda lentamente mientras sigues batiendo. Esto contribuye a la textura cremosa del pastel.
3. Agregar el licor y la almendra molida: Vierte la copita de coñac o anís para dar un aroma especial, seguido por 75 gramos de almendra molida para intensificar el sabor y aportar una textura delicada.
4. Incorporar ingredientes secos: Tamiza 450 gramos de harina junto con 20 gramos de levadura química y agrégala poco a poco a la mezcla, para evitar grumos y que el bizcocho crezca uniformemente.

2. Preparar la cobertura de manzana con canela

1. Cortar las manzanas: Pela y corta 2 manzanas grandes en rodajas finas, de aproximadamente 3 mm para que se cocinen uniformemente y aporten jugosidad.
2. Espolvorear azúcar y canela: Mezcla una cantidad generosa de azúcar y canela, y espolvoréalos sobre las rodajas para crear el clásico sabor que combina con la almendra y la masa del cake.

3. Montaje del cake

1. Engrasar el molde: Unta mantequilla en el molde seleccionado para evitar que el pastel se pegue.
2. Verter la mitad de la masa: Llena el molde hasta la mitad con la mezcla preparada.
3. Colocar una capa de manzana y canela: Distribuye las rodajas de manzana con la mezcla de azúcar y canela sobre la masa.
4. Agregar el resto de la masa: Cubre con la masa restante, asegurándote de que quede bien distribuida.
5. Espolvorear azúcar morena: Para un toque crujiente y aromático, pon azúcar morena en la superficie del cake antes de hornear.

4. Hornear

1. Precalentar horno: Pon el horno a 180°C para asegurar una cocción uniforme desde el principio.
2. Hornear por 50 minutos: Coloca el molde en el horno y hornea durante aproximadamente 50 minutos. La señal para saber que está listo es cuando al insertar un palillo, este salga limpio.
3. Evitar apertura frecuente: No abras el horno antes de los primeros 40 minutos para evitar que el cake se baje.

Para terminar y servir

Retira el molde del horno y deja enfriar unos minutos antes de desmoldar para que el cake conserve su forma. Sirve tibio acompañado de una bolita de helado de vainilla o una suave crema batida para un contraste delicioso. Espolvorea un poco más de canela sobre cada porción para realzar el dulce aroma que impregna esta pastelería aromática tan especial.

Te quiero compartir estos consejos

• Para un cake más jugoso: Añade una cucharada de puré de manzana natural a la masa.
• Sustituye la mantequilla: Puedes usar mantequilla clarificada o ghee para una textura más suave y un sabor más redondo.
• El toque de licor es opcional: Si prefieres evitar alcohol, reemplázalo por jugo de manzana concentrado para no perder humedad ni aroma.
• No sobrecargues con manzana: Demasiada fruta en la masa puede hacer que quede húmeda en exceso y no se cocine bien por dentro.
• Controla la canela: Si no te gusta muy fuerte, espolvorea poco en la masa y más en la cobertura para un balance perfecto.

Información Nutricional por Porción

• Calorías: 360 kcal
• Proteínas: 6 g
• Grasas: 20 g
• Carbohidratos: 40 g
• Fibra: 2 g

Estos valores son aproximados y pueden variar según la marca de los ingredientes y tamaño de la porción.

5 claves para que quede perfecto

• La mantequilla debe estar a temperatura ambiente: Esto facilita mezclarla bien y consigue una textura cremosa en la masa.
• Tamiza la harina con la levadura: Evitarás grumos y garantizarás un levado uniforme y esponjoso.
• Usa manzanas firmes pero jugosas: Golden o Gala son ideales porque mantienen la forma sin deshacerse.
• Horno bien precalentado: Asegura que tu cake se hornee de forma pareja y obtenga una corteza dorada agradable.
• No olvides el azúcar moreno en la superficie: Da crocancia y un sabor caramelizado que potencia la combinación de manzana y canela.

¿Cuándo es ideal disfrutarlo?

Este coffee cake es perfecto para una tarde acogedora junto a la taza dulce de café o té, ideal para charlas con amigos o para una lectura placentera. Su aroma de manzana y canela invita a crear momentos cálidos, especialmente en otoño y durante celebraciones familiares donde los sabores tradicionales se valoran más. Combina muy bien también con un smoothie antioxidante para un balance fresco o con un poco de granola de sabores para un desayuno especial.

Comparación con otros dulces caseros con manzana y almendra

Comparte tu experiencia

Invita a probar esta receta y compartir cómo te quedó, si hiciste alguna variante con otros frutos secos o cuál fue la mejor combinación que descubriste para acompañar este delicioso coffee cake. La cocina es para experimentar y compartir. ¡Deja tu comentario y comparte tus propios truquitos para que todos disfruten un dulce encuentro irrepetible!

Glosario culinario

• Levadura química: polvo o agente que hace que los bizcochos suban y queden esponjosos durante el horneado.
• Almendra molida: almendras trituradas finamente, que aportan aroma y textura suave al cake.
• Espolvorear: distribuir en forma ligera y pareja un ingrediente seco, como azúcar o canela, sobre otro alimento.
• Tamizar: pasar la harina y otros ingredientes secos por un colador fino para evitar grumos.
• Mantequilla a temperatura ambiente: mantequilla que no está fría ni derretida, facilitando su mezcla con otros ingredientes.

Coffee cake de Manzana con Almendra

Coffee Cake De Manzana Con Almendra: receta paso a paso horneado a punto con textura perfecta. Ideal para compartir. Sirve al momento y ajusta picor y sal a tu gusto.

Type: Recipe

Cuisine: Internacional

Palabras clave: coffee, cake, manzana, con, almendra, internacional, postres, receta, fácil, casera

Recipe Yield: 8 porciones

Calories: 180 kcal

Preparation Time: PT20M

Cooking Time: PT45M

Total Time: PT65M

Recipe Ingredients:

• 250 g de harina de trigo
• 150 g de azúcar
• 125 g de mantequilla fría, en cubos
• 2 huevos
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• Una pizca de sal
• Esencia de vainilla al gusto
• 3 manzanas golden, peladas y en rebanadas finas
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 cucharadita de canela en polvo
• Jugo de medio limón
• 100 g de almendras del Café, molidas
• 100 g de mantequilla fría
• 150 g de azúcar moreno
• 120 g de harina de trigo

Recipe Instructions:

Preparación: :

Preparación: 20 minutos

Cocción: :

Cocción: 45 minutos

Total: :

Total: 1 hora y 5 minutos

Porciones: :

Porciones: 8-10 unidades

Dificultad: :

Dificultad: Intermedia

Medir con precisión los ingredientes :

Medir con precisión los ingredientes : La proporción entre la masa, las manzanas y el streusel determina la textura final.

No abrir la puerta del horno durante el horneado :

No abrir la puerta del horno durante el horneado : Esto evita alteraciones en la cocción y que el pastel quede hundido o deformado.

Usar ingredientes a temperatura ambiente:

Usar ingredientes a temperatura ambiente : Especialmente la mantequilla y huevos para una mejor integración y textura uniforme.

Puntuación del editor:
4.2