Llego el otoño con sus lluvias y con ellos los sabores de manzanas y canela, este coffee cake es una buena opción para acompañar las mañanas frescas o las tardes lluviosas
Apple Almond Coffee cake
GIna Acosta de Whitley
Para el topping de manzana
2 manzanas Granny Smith sin corazón, peladas y cortadas en gajos de 2 mm
1 cucharada de mantequilla
2 cucharadas de azúcar granulada
2 cucharadas de azúcar morena clara
1/4 cucharadita de sal
1/8 de canela molida
1 cucharadita de ron
1 cucharadita de limón
para el pastel
2 taza de harina
1 1/2 cucharadita de polvo para hornear
1 /2 cucharadita de sal
1 barra de mantequilla
1 taza de azúcar
3 cucharadas de pasta de Almendra
2 huevos
1 cucharada de vainilla
Para decorar Almendra troceada y azúcar glass
Para el topping
En una sartén ponemos la mantequilla a derretir.
mientras en un bowl ponemos las manzanas, azúcar, azúcar morena, sal y canela revolvemos bien
pasamos las manzanas al sartén para dorar y después ponemos en una charola extendida con papel encerado.
Combinamos el ron con el limón y barnizamos las manzanas
para el pan
Precalentamos el horno a 375 F
Engrasamos un molde de 8×8
En un bowl cernimos harina, polvo para hornear y sal.
En la batidora acremamos la mantequilla con el azúcar hasta que este cremosa, por dos minutos y agregamos la pasta de Almendra, después los huevos uno a uno mezclados con la vainilla.
agregamos el harina en dos o tres tandas.
ponemos la masa sobre el molde y decoramos con las manzanas y almendras encima
Horneamos por 40-45 minutos por favor chequen con un palillo desde los 35 minutos a ver si ya esta listo acuérdense que depende del nivel del mar donde vivimos es el tiempo de cocción de un pan.
dejamos enfriar desmoldamos y decoramos con azúcar Glass 
