Ensalada de Orzo, Pollo, alcachofas y espinacas

Receta de Ensalada de Orzo, Pollo, alcachofas y espinacas

¡Hola! Hoy te traigo una receta que combina la frescura de las verduras con la textura deliciosa del orzo, esa pequeña pasta en forma de arroz. La ensalada de orzo con pollo, alcachofas y espinacas es perfecta para un almuerzo saludable, ligero y lleno de sabor. Esta receta es muy versátil, ideal para prepararla con ingredientes que siempre tienes en casa, y además, te permite jugar con las variaciones dependiendo de lo que tengas en la nevera.

Lo que hace especial a esta ensalada es la sencillez de su preparación y el toque de ingredientes frescos que aportan un sabor increíble. Desde la proteína jugosa del pollo hasta la textura tierna de las alcachofas, pasando por el toque ácido de los tomates deshidratados. Además, combina diferentes texturas y sabores que se unen en un plato equilibrado, nutritivo y saciante. Es la opción ideal para quienes buscan una comida completa sin complicaciones, que además se puede preparar con anticipación y mantener en la nevera hasta el momento de servir.

Tiempo de preparación

• Preparación: 10 minutos
• Cocción: 20 minutos
• Total: 30 minutos
• Porciones: 2
• Dificultad: Sencilla

Ingredientes

Para la ensalada

• 1 taza de orzo (semilla de melón o lenguas)
• 2 tazas de caldo de pollo (puede ser de verduras o carne)
• 4 o 5 muslos de pollo con hueso y piel
• 1 rama de romero fresco
• 1 taza de espinacas cortadas en tiras
• 4 rebanadas de prosciutto
• 1/4 taza de tomates deshidratados cortados en tiras
• 1/3 taza de queso mascarpone

Opcionales y sugerencias

• Si no encuentras prosciutto, puedes sustituirlo por jamón serrano o simplemente omitirlo.
• Para potenciar el sabor, puedes añadir un poco de ajo picado o cebolla morada.
• El caldo de pollo puede reemplazarse por caldo de verduras para una opción vegetariana.

Utensilios que usaremos

• Una olla grande para cocinar el orzo y el pollo
• Una bandeja para tostar el prosciutto
• Una sartén antiadherente para dorar el pollo
• Una cuchara o espátula para remover
• Un cuchillo y tabla de cortar
• Una espátula para mezclar
• Horno para tostar el prosciutto

Preparación: Cómo hacer la ensalada de orzo con pollo, alcachofas y espinacas

1. Preparación del prosciutto crujiente

• Coloca las rebanadas de prosciutto en una bandeja cubierta con papel de horno.
• Enciende el grill del horno a su temperatura máxima y coloca la bandeja en la parte superior.
• Deja tostar el prosciutto durante 3-6 minutos, vigilando que no se queme para que quede crujiente y dorado.

2. Cocinar el pollo y preparar el caldo

• Pica la rama de romero y sazona los muslos con sal, pimienta y el romero picado.
• En la misma sartén, añade un poco de aceite de oliva y cocina los muslos a fuego medio hasta que la piel esté dorada y crujiente.
• Retira los muslos, reserva y, si deseas, aprovecha la misma grasa para tostar ligeramente el orzo luego de cocerlo.

3. Cocinar el orzo y preparar la base de la ensalada

• En la misma olla, añade el orzo y tuesta ligeramente sin que tome color, para potenciar su sabor.
• Agrega 1 1/2 tazas de caldo de pollo y deja que hierva.
• Baja el fuego, tapa y cocina durante 5 minutos hasta que el orzo esté en su punto y el líquido se absorba parcialmente.
• Retira la tapa y añade el queso mascarpone, los tomates deshidratados y las espinacas en tiras. Remueve para integrar bien los ingredientes.

4. Incorporación del pollo y toques finales

• Coloca los muslos de pollo sobre la ensalada, cubre y deja que termine de cocinar unos 5 minutos o hasta que el pollo esté bien hecho.
• Cuando esté listo, retira del fuego y desmenuza o corta el pollo en trozos pequeños.
• Antes de servir, añade los pedazos de prosciutto crujiente por encima para un contraste delicioso y crocante.

Para terminar y servir

Revisa el sazón, ajusta la sal y pimienta si fuera necesario. Sirve la ensalada en platos individuales o en una fuente grande. Puedes acompañarla de una copa de vino blanco o un refresco natural. Este plato calienta el alma y llena de energía, perfecto para cualquier momento del día, especialmente en días de primavera o verano.

Te quiero compartir estos consejos

• Para que el orzo quede en su punto, no olvides vigilar el líquido y la cocción, debe quedar jugoso y no pasado.
• El prosciutto, si lo tostas cuidadosamente, quedará crujiente sin quemarse. Es mejor hacerlo en un grill muy caliente en poco tiempo.
• Para una textura más firme en el pollo, no sobre cocines; busca un dorado uniforme y que la carne se note jugosa al corte.
• Si quieres que la ensalada quede más fresca, añade unas gotas de jugo de limón justo antes de servir.
• Siempre puedes preparar esta ensalada el día anterior y guardarla en refrigeración, ideal para llevarte a la oficina o para un picnic.

Información nutricional por porción

• Calorías: 520 kcal
• Proteínas: 35 g
• Grasas: 22 g
• Carbohidratos: 55 g
• Fibra: 7 g

Estos valores son aproximados por porción y pueden variar según los ingredientes utilizados.

5 claves para que quede perfecto

1. Selecciona un buen caldo de pollo para potenciar el sabor del orzo.
2. Salpimienta el pollo justo en el momento adecuado para mantener su jugosidad.
3. Tosta el orzo antes de cocerlo para que tenga un sabor más profundo.
4. Usa ingredientes frescos y de calidad, especialmente las verduras y el queso mascarpone.
5. No olvides que el prosciutto se debe tostar justo en el momento para lograr su crocancia.

¿Cuándo es ideal disfrutarla?

Esta ensalada es perfecta para días cálidos en los que buscas algo fresquito y contundente a la vez. También funciona muy bien como plato principal en comidas familiares, cenas al aire libre o celebraciones informales. Su preparación rápida la convierte en una opción ideal para encuentros improvisados o almuerzos de último minuto.

Alternativas similares y su diferencia

Preguntas frecuentes (FAQ)

Comparte tu experiencia con esta ensalada de orzo

¿Ya la probaste? Nos encantaría que compartieras cómo te quedó, si le agregaste algún ingrediente extra o si la hiciste en alguna ocasión especial. La cocina es para experimentar y disfrutar, así que no dudes en dejar tu comentario y contar tus trucos para mejorarla aún más. ¡Anímate a innovar y sorprender a tus seres queridos!

Glosario culinario

• Orzo: Pasta pequeña en forma de arroz, muy popular en platos mediterráneos, que se Cocina rápidamente y absorbe bien los sabores.
• Alcachofa: Verdura con hojas Espinosas y un corazón tierno que se puede comer cocido o en conserva, aporta sabor y fibra.
• Mascarpone: Queso italiano cremoso, similar al queso crema, que se usa en varias recetas para dar textura suave y rica.
• Prosciutto: Jamón italiano curado y fino, que se tosta o se come en crudo, aporta sabor salado y textura crocante.
• Romero: Hierba aromática que se utiliza para dar un toque fresco y perfumado a las carnes y guisos.

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Ensalada de Orzo, Pollo, alcachofas y espinacas

Ensalada De Orzo, Pollo, Alcachofas Y Espinacas: receta paso a paso crujiente por fuera y jugoso por dentro. Ideal para compartir. Sirve al momento y ajusta picor y sal a tu gusto.

Type: Recipe

Cuisine: Mexicana

Palabras clave: ensalada, orzo, pollo, alcachofas, espinacas, mexicana, postres, receta, fácil, casera

Recipe Yield: 4 porciones

Calories: 200 kcal

Preparation Time: PT15M

Cooking Time: PT8M

Total Time: PT25M

Recipe Ingredients:

• 250 g de pasta tipo orzo
• 200 g de pechuga de pollo (puede ser sustituto por pollo cocido o desmenuzado de versiones previas)
• 150 g de corazones de alcachofa envasados en agua o vino, escurridos
• 100 g de espinacas frescas, lavadas y secas
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (por ejemplo, de Gallo )
• Jugo de 1 limón (preferiblemente de Casa Tarradellas )
• Sal y pimienta al gusto
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de mostaza Dijon
• 1 cucharadita de miel o sirope de agave
• 1 diente de ajo picado finamente
• Unas hojas de albahaca fresca, picadas

Recipe Instructions:

Preparación: :

Preparación: 15 minutos

Refrigeración: :

Refrigeración: 10 minutos

Total: :

Total: 25 minutos

Porciones: :

Porciones: 4-6

Dificultad: :

Dificultad: Fácil

Cocer orzo: :

Cocer orzo: En una olla con agua salada, cocer la pasta hasta que quede al dente, aproximadamente 8 minutos. Escurrir y enfriar con agua fría para detener la cocción y mantener la textura.

Cocinar pollo: :

Cocinar pollo: En una sartén con una cucharada de aceite de oliva, cocinar las pechugas cortadas en tiras o en trozos medianos, sazonando con sal y pimienta. Se recomienda hacerlas a fuego medio hasta que estén doradas y completamente cocidas, unos 7-8 minutos.

Preparar el aderezo: :

Preparar el aderezo: En un bol pequeño, mezclar el aceite, mostaza, miel, ajo y albahaca hasta obtener una salsa homogénea.

Montar la ensalada: :

Montar la ensalada: En un recipiente grande, combinar el orzo, pollo cocido, alcachofas en trozos y espinacas. Verter el aderezo y revolver con cuidado para que todos los ingredientes se impregnen.

Refrigerar: :

Refrigerar: Dejar reposar la ensalada unos 10 minutos en la nevera para que los sabores se integren perfectamente.

Paso 1 :

Para una versión más ligera, sustituye la mayonesa en el aderezo por yogur natural o untado de queso crema bajo en grasas.

Paso 2 :

Utiliza pollo en diversas preparaciones, como pollo asado o cocido del día anterior, para agilizar el proceso y dar más sabor.

Paso 3 :

Si quieres un toque extra de sabor, añade aceitunas negras o tomates secos en conserva, que aumentarán la intensidad de la ensalada.

Paso 4 :

Para mayor frescura, sirve la ensalada con rodajas de limón o un toque adicional de hierbas aromáticas.

Paso 5 :

Complementa este plato con pan integral y un vino blanco fresco para una comida equilibrada y saludable.

Hidratar la pasta correctamente: :

Hidratar la pasta correctamente: Es fundamental enfriarla bien para mantener su textura firme, especialmente si se prepara con anticipación.

Elegir pollo jugoso: :

Elegir pollo jugoso: La pechuga debe estar bien cocida pero no seca; en caso de usar muslos, ajustar el tiempo de cocción.

Equilibrar el aderezo: :

Equilibrar el aderezo: Añade ingredientes poco a poco y prueba antes de servir para evitar que quede demasiado ácido o dulce.

Mantener la frescura::

Mantener la frescura: Añade las espinacas justo antes de servirpara que conserven su crujido y color vibrante.

Puntuación del editor:
4.4