Esta es una versión del Pay de Nuez clásico, tengo dos versiones para hacer los mini pays de nuez, las dos deliciosas, probadas, efectivas, y para chuparse los dedos…
Minis pays de nuez
Gina Acosta de Whitley
Con esta receta salen 24 mini pays, usando un molde para kekos tamaño regular
Para la masa
2 1/2 Taza de harina
1 1/2 barra de mantequilla de 90 grs
Agua Fria la necesaria
Una pizca de sal
preparación
Se amasan el harina, mantequilla y sal con un tenedor o cortador de masa, se agrega el agua fría y se forma una masa tersa
se deja reposar en el refrigerador media hora antes de extenderla con el rodillo, ayudándonos con un poco de harina y cubrimos el molde para pay
Relleno
3/4 barra de mantequilla
1 tz de azúcar morena
3/4 tz de miel de maple
Una pizca de sal
5 huevos batidos
1 1/2 tz de nuez
Preparación
ponemos a baño María: el azúcar, la mantequilla, la miel, la sal y huevos previamente batidos y mezclamos con el batidor de globo sin dejar de mover hasta que todo este perfectamente bien diluido, agregamos la nuez la cual puede ser picada o en corazón, apagamos la mezcla y ponemos sobre la pasta cruda
Horneamos a 350 F por aprox 20 min hasta que dore ligeramente, sacamos y dejamos enfriar.
