Muffins de Platano con Avena

 Estos Muffins son mas que deliciosos porque los podemos usar para un desayuno, para una merienda, o solo para que haya algo dulcito en casa, son nutritivos sin comprometer el sabor.Muffins de Platano con AvenaGIna Acosta de Whitley½ Tz de Mantequilla1 tz de azucar blanca2 huevos ligeramente batidos½ cucharadita de vainilla1 tz de harina1 tz de avena molida en el procesador1 cucharadita de bicarbonato de sodio½ cucharadita de sal¼ tz de yogurt griego½ cuch de canela molida1 pizca de nuez moscada2 platanos maduros machacados½ tz de pasas de uva3/4 tz de almendra picadaPara el topping1/3 tz de almendra picada1/3 tz de avena1/3 tz de azúcar mascabadaUna pizca de sal1/2 tz de harina4 cuch de mantequillaPrecalentar el horno a 350 F, y poner capacillos en un molde para muffinsAcremar la Mantequilla con el azucar, poner los huevos y vainilla, mezclar hasta que este esponjosa.Cernir junto los ingredientes secos, es decir harina, avena, bicarbonato de sodio, sal, canela y nuez moscada.Poner alternadamente los ingredientes secos, con el platano y el yogurt en la mezcla de la Mantequilla.Incorporar las pasas y la almendra Poner en los moldesHacemos el topping mezclando los ingredientes con la mano a que queden grumos de la mantequilla y poner arriba de la masa hornear de  35 minutos.