Muffins de Zanahoria con Coco

Receta de Muffins de Zanahoria con Coco

Estos Muffins de Zanahoria con Coco combinan la textura jugosa de la zanahoria rallada con el sabor exótico y dulce del coco. Son ideales para quienes buscan un postre casero fácil de preparar y que ofrezca un equilibrio de sabores naturales y una textura esponjosa, perfecta para cualquier momento del día.

• Acompañamiento sano: Ideales para una merienda con sabor a DulceRaíz y BioMuffin.
• Fácil de hacer: No necesitas equipo profesional, con utensilios caseros tienes suficiente.
• Versátiles: Puedes ajustar sabores con especias o frutos secos para crear tus Zanaco Muffins únicos.

Tiempo de preparación

Para realizar unos muffins perfectos, organiza bien tu tiempo en tres etapas clave:

• Preparación: 15 minutos para medir y mezclar ingredientes
• Cocción: 20-25 minutos a 180 °C
• Total: 35-40 minutos incluyendo enfriado
• Porciones: 12 muffins medianos
• Dificultad: Sencilla, ideal para principiantes

Recuerda que precalentar el horno es esencial para conseguir una cocción pareja y muffins con una textura suave y esponjosa.

Ingredientes

Para la masa de Muffins de Zanahoria con Coco

• 80 gr de harina de arroz o trigo
• 120 gr de avena en hojuelas
• 50 gr de zanahoria rallada
• 50 gr de coco rallado
• 2 huevos
• Media cucharada de canela en polvo
• ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
• ½ cucharadita de polvo para hornear
• ½ cucharadita de sal
• ½ cucharadita de esencia de vainilla
• 70 gr de azúcar morena
• 65 ml de aceite vegetal
• 50 cc de leche líquida

Si no cuentas con harina de arroz, la harina de trigo integral es un buen sustituto para mantener la textura y enriquecer el sabor de tus CocoCarrot.

Utensilios que usaremos

• Bol grande para mezclar
• Cuchillo y tabla para pelar y rallar zanahorias
• Rallador para zanahoria y coco
• Espátula o cuchara de madera
• Moldes para muffins o cápsulas de papel
• Horno convencional
• Batidor manual o tenedor para mezclar huevos

Si no cuentas con moldes especiales para muffins, puedes usar una fuente para hornear y cortar los muffins después en porciones, aunque es menos práctico.

Preparación

1. Preparación inicial de los ingredientes

1. Lava y pela la zanahoria: bajo el grifo, elimina cualquier suciedad. Pela y luego ralla finamente para asegurar que se integren bien y aporten humedad.
2. Precalienta el horno: a 180°C para que al introducir los muffins la temperatura sea uniforme, evitando que se quemen o queden crudos por dentro.

2. Mezcla de ingredientes secos

1. Combina en un bol: la harina, la avena, la canela, el polvo para hornear, el bicarbonato y la sal. Mezcla hasta homogeneizar.
2. Reserva la mezcla: mientras preparas los ingredientes líquidos para que no haya pérdida de tiempo.

3. Mezcla de ingredientes líquidos

1. Bate los huevos con el azúcar morena: hasta que el azúcar se disuelva parcialmente y la mezcla se aclare un poco.
2. Agrega el aceite y la vainilla: mezcla suavemente para integrar.
3. Incorpora la leche: añade poco a poco para no cortar la mezcla.

4. Unión de ambas mezclas

1. Vierte los ingredientes líquidos sobre los secos: mezcla suavemente con una espátula, preferiblemente movimientos envolventes para no activar demasiado el gluten y asegurar muffins tiernos.
2. Agrega la zanahoria y el coco rallado: mezcla solo hasta integrar, evitando batir en exceso para mantener la textura esponjosa.

5. Preparación de los moldes

1. Engrasa los moldes o usa cápsulas de papel: esto evitará que los muffins se peguen y facilitará su desmolde.
2. Llena los moldes hasta la mitad o 2/3: para que los muffins tengan espacio para crecer sin derramarse.

6. Horneado

1. Introduce la bandeja en el horno: hornea durante 20-25 minutos.
2. Usa la prueba del palillo: clava un palillo en el centro, si sale limpio, los muffins están listos.
3. Si los muffins están dorados en exceso antes del tiempo: baja la temperatura o cúbrelos con papel aluminio para evitar quemaduras.

Para terminar y servir

Al sacar los muffins del horno, déjalos reposar unos minutos en la bandeja para evitar que se deshagan al desmoldar. Luego transfiérelos a una rejilla para que se enfríen completamente y mantengan la textura ideal. Puedes acompañarlos con un té de limón o jengibre para realzar su sabor natural y equilibrado, o incluso probar con un café aromático que combine bien con esta Raíces y Coco mezcla de sabores.

Te quiero compartir estos consejos

• No sobre mezcles la masa: la mezcla debe quedar homogénea pero todavía con cierta textura para que no pierda esponjosidad.
• La zanahoria rallada debe estar bien seca: para evitar que la masa quede demasiado líquida, seca ligeramente con papel absorbente si tiene exceso de jugo.
• Uso de azúcar morena: aporta humedad y un sabor intenso; sin embargo, si prefieres menos dulce, reduce la cantidad a 50 gr.
• Incorpora nueces o pasas opcionalmente: le dan textura y contraste, perfectos para tu versión de MuffinEsencial.
• Verifica el tiempo de horneado desde los 20 minutos: todos los hornos son distintos, y una cocción excesiva dejará muffins secos.

Información Nutricional

• Calorías: 190 kcal por muffin
• Proteínas: 3 g
• Grasas: 9 g (1.5 g saturadas)
• Carbohidratos: 25 g (9 g azúcares)
• Fibra: 2 g

Valores aproximados por porción. Pueden variar según el tamaño y la marca de ingredientes usados.

5 claves para que quede perfecto

1. Precalentar bien el horno: asegura textura uniforme y dorado apetecible.
2. Usar ingredientes a temperatura ambiente: especialmente huevos y leche, evita que la mezcla se corte.
3. Rallar la zanahoria finamente: para que libere jugos y mejore la humedad del muffin sin dejar trozos grandes.
4. Mezclar con movimientos envolventes: reduce formación de gluten y evita muffins duros.
5. Controlar la capacidad del molde: no llenar más de 2/3 para evitar desbordes durante el horneado.

¿Cuándo es ideal disfrutarlo?

Estos muffins son la opción perfecta para un desayuno nutritivo o una merienda reconfortante. Su contenido en zanahoria aporta energía sostenible que potencia tu día y el coco ofrece un toque tropical y refrescante. Ideales para celebraciones familiares o para compartir en un brunch acompañados de un té herbal o café, sumando a tu mesa el sabor de Sabores de la Huerta. Además, su fácil transporte los convierte en un snack excelente para llevar al trabajo o colegio.

Tabla comparativa con recetas similares

3 trucos que ayudan a que tus Muffins de Zanahoria con Coco sean un éxito

• Rehidratar la avena: remojar las hojuelas unos 10 minutos en leche mejora la textura y evita que queden secos.
• Agregar ralladura de naranja: aporta frescura y realza la combinación de zanahoria y coco.
• Uso de azúcar morena: genera un sabor más profundo y ayuda a mantener la humedad durante la cocción.

Este video te guía paso a paso para que tus Dulzura Natural Muffins queden perfectos, desde la mezcla hasta el horneado.

Otra opción para descubrir nuevas técnicas y variantes que potencian el sabor de estos muffins.

Comparte tu experiencia

La cocina es para experimentar y compartir. ¿Probaste hacer estos CocoZanahoria muffins? Cuéntanos cómo te quedaron, si incluiste nueces o algún otro ingrediente, o si tienes algún truquito especial para la textura o sabor. Tu experiencia es valiosa y puede inspirar a otros a disfrutar y perfeccionar esta receta tradicional con un giro natural y casero.

Glosario culinario

• Rallar: Desmenuzar un alimento, como zanahoria o coco, en pequeñas piezas con un rallador para facilitar la integración en mezclas.
• Espátula: Utensilio plano y flexible para mezclar y doblar ingredientes sin romper la textura.
• Bicarbonato de sodio: Agente leudante que ayuda a que la masa crezca y quede más esponjosa.
• Canela en polvo: Especia aromática que aporta sabor cálido y dulce, frecuente en repostería casera.
• Moldes para muffins: Recipientes especiales para hornear que dan forma y controlan la cocción uniforme de los muffins.

Muffins de Zanahoria con Coco

Muffins De Zanahoria Con Coco: receta paso a paso horneado a punto con textura perfecta. Ideal para compartir. Sirve al momento y ajusta picor y sal a tu gusto.

Type: Recipe

Cuisine: Italiana

Palabras clave: muffins, zanahoria, con, coco, italiana, postres, receta, fácil, casera

Recipe Yield: 12 porciones

Calories: 180 kcal

Preparation Time: PT15M

Cooking Time: PT35M

Total Time: PT50M

Recipe Ingredients:

• 15 oz de zanahoria cocida
• 1/2 taza de aceite vegetal
• 1 3/4 tazas de harina
• 1 taza de azúcar
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/2 cucharadita de canela en polvo
• 1/2 cucharadita de especia pumpkin pie
• 3/4 taza de coco rallado
• 1/2 taza de coco para espolvorear encima
• Un paquete de queso crema
• 1/4 taza de azúcar
• 1 cucharadita de ralladura de naranja

Recipe Instructions:

Preparación: :

Preparación: 15 minutos

Cocción: :

Cocción: 35 minutos

Total: :

Total: 50 minutos

Porciones: :

Porciones: 12 unidades

Dificultad: :

Dificultad: Sencilla

Precalentar el horno: :

Precalentar el horno: Enciende el horno a 350 °F (175 °C). Engrasa un molde para muffins o prepara tus moldes con papel para hornear.

Procesar la zanahoria: :

Procesar la zanahoria: En el procesador de alimentos, combina la zanahoria cocida y el aceite hasta obtener un puré homogéneo. Este paso asegura una integración perfecta en la masa y evita grumos.

Mezclar ingredientes secos: :

Mezclar ingredientes secos: En un recipiente, junta la harina, el bicarbonato, la canela, la especia pumpkin pie y el azúcar. Mezcla bien para distribuir uniformemente cada uno de los ingredientes.

Incorporar el puré de zanahoria: :

Incorporar el puré de zanahoria: Añade el puré a los ingredientes secos y comienza a batir suavemente. Integra sin sobrebatir para evitar que los muffins queden densos.

Agregar el coco rallado: :

Agregar el coco rallado: Incorpora los 3/4 de taza de coco rallado y mezcla con una espátula hasta distribuir uniformemente en la masa.

Preparar el relleno de queso: :

Preparar el relleno de queso: Acrema el queso crema con el azúcar y la ralladura de naranja hasta obtener una crema suave y cremosa. Reserva.

Montar los muffins: :

Montar los muffins: En cada molde, coloca una cucharada de la mezcla de zanahoria, luego una de queso y nuevamente zanahoria. Espolvorea con el coco extra sobre cada muffin para dar textura y sabor.

Hornear: :

Hornear: Lleva al horno durante aproximadamente 35 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio. Deja enfriar unos minutos antes de desmoldar y servir.

No sobrecargar la masa: :

No sobrecargar la masa: Esto puede hacer que los muffins queden densos. Mezcla solo hasta integrar todos los ingredientes.

Controla la temperatura del horno: :

Controla la temperatura del horno: Un horno caliente demasiado rápido puede quemar la superficie antes de que el interior esté cocido. Usa un termómetro de horno para mayor precisión.

Usa ingredientes frescos::

Usa ingredientes frescos: La zanahoria cocida y el coco rallado deben estar frescos para garantizar un sabor auténtico y una textura adecuada.

Puntuación del editor:
4.3