Pues que me pongo a hacer pan…. un pan exquisito para dejar hecho un día antes para el desayuno, tostado y con queso crema mezclado con miel de agave, eso fue lo que acompañó nuestro café en la mañana.
Pan de dátil, Ciruela Pasa y Nuez
Gina Acosta de Whitley
15 gr de levadura
500 gr de harina
10 gr de sal
50 gr de mantequilla suavizada
Agua para mezclar
125 gr de nuez picada
150 gr de dátiles picado
40 gr de ciruela pasa picada
Diluimos la levadura en un poco de agua calentita a que se hagan burbujas.
En el tazón de la batidora con el aditamento de gancho ponemos el harina sal y mantequilla mezclamos bien. Y poco a poco ponemos la levadura y un poco mas de agua hasta que la masa quede elástica, y se haga una bola, amasamos en una superficie de madera por 5 minutos. Ponemos la masa en un bol tapado con un secador mojado y la dejamos reposar dos horas.
Dividimos la masa en dos, y ponemos la mitad de los frutos secos a cada pedazo de masa, amasamos por 5 minutos y dejamos reposar por una hora.
Precalentamos el horno a 400 F (200C), enrasamos unos moldes para pandee y ponemos nuestra masa, espolvoreamos con harina, y hacemos un corte encima, Horneamos por 30 minutos y dejamos enfriar
