Pound Cake Navideño

Receta de Pound Cake Navideño: El Postre Perfecto para Celebrar

Ya huele a Navidad… Hoy les comparto la receta de este riquísimo pound cake que hice en el video Live de Facebook ayer. Este pastel es lo que le sigue de delicioso; si no me creen, ¡echen un vistazo al interior en las fotos que publico abajo!

Tiempo de Preparación de la Receta

• Preparación: 20 minutos
• Cocción: 70-80 minutos
• Total: 90-100 minutos
• Porciones: 12 porciones
• Dificultad: Moderada

Ingredientes para el Pound Cake

• 3 barras de mantequilla
• 1 barra de queso crema
• 3 tazas de harina
• 3 tazas de azúcar
• La ralladura de una naranja
• 1/4 taza de jugo de naranja
• 6 huevos
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 2 cucharaditas de sal
• 1 cucharadita de jengibre en polvo
• 1/8 cucharadita de clavo en polvo
• 1/2 taza de arándanos frescos

Ingredientes para los Arándanos y el Romero Decorativos

• 1 1/2 taza de arándanos
• Romero al gusto
• 1/2 taza de agua
• 1/2 taza de azúcar
• 1/2 taza de azúcar adicional para escarchar

Ingredientes para el Glasé

• 1/2 taza de azúcar glass
• 1 1/2 cucharadita de vainilla
• 2 cucharadas de jugo de naranja

Instrucciones para la Receta Paso a Paso

Preparación del Pound Cake

1. Precalienta el horno a 350°F (175°C).
2. En la batidora, acrema la mantequilla y el queso crema a temperatura ambiente hasta que cambien de color. Agrega el azúcar y bate durante 4 minutos hasta que la mezcla esté esponjosa.
3. Añade los huevos uno por uno, así como la vainilla, el jugo de naranja, la ralladura de naranja, el clavo y el jengibre. Asegúrate de que todo esté bien incorporado.
4. Separa 1/4 de taza de harina y combínala con los arándanos frescos, reservando la mezcla.
5. Agrega la harina restante a la mezcla líquida y, al final, con una espátula, añade los arándanos enharinados.
6. Pon la mezcla en un molde de rosca bien engrasado con PAM para hornear.
7. Hornea por 70-80 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.

Preparación de los Arándanos y Romero Decorativos

1. En una olla a fuego medio, mezcla el agua con el azúcar hasta que se disuelva bien. Una vez que empiece a hervir, apaga el fuego y deja reposar durante 15 minutos.
2. Agrega los arándanos y luego transfiérelos a una rejilla para que se escurran. Deja secar durante 2-3 horas.
3. Pasa el romero por miel y deja secar también. Cuando los arándanos y el romero estén secos y aún un poco pegajosos, revuélcalos en 1/2 taza de azúcar para darles un efecto escarchado.

Preparación del Glasé

1. Mezcla el jugo de naranja y la vainilla, integrándolos poco a poco en el azúcar glass.
2. Pon el glasé sobre el pound cake horneado una vez que se haya enfriado.
3. Decora con los arándanos y el romero escarchados, creando una presentación navideña espectacular.

Consejos para Hacer el Pound Cake Perfecto

• Temperatura de Ingredientes: Asegúrate de que la mantequilla y el queso crema estén a temperatura ambiente para incorporarse bien.
• Variación de Sabores: Experimenta agregando especias como nuez moscada o incluso un toque de chocolate en trozos para un sabor diferente.
• Almacenamiento: Guarda el pound cake en un recipiente hermético a temperatura ambiente. Se mantiene fresco por varios días y puede congelarse.

Consejos de la Chef Gina Acosta de Whitley

• Decoración: Usa arándanos frescos y romero para darle un toque festivo y atractivo al plato final.
• Textura Ideal: No sobrebatas la mezcla una vez agregada la harina, ya que esto puede resultar en un pastel denso.
• Prueba de Cocción: Si no estás seguro si el pastel está listo, utiliza un palillo; debe salir limpio al insertarlo en el centro.

Información Nutricional Aproximada (por porción)

Este pound cake navideño no solo es un deleite para el paladar, sino que también añade un toque festivo a tu mesa. Perfecto para compartir con amigos y familiares durante las celebraciones, se convertirá en un clásico en tus festividades navideñas, brindando dulzura y buenos recuerdos.

¡Celebra la Navidad Con Sabor!

Esta receta de pound cake navideño es ideal para cualquier ocasión festiva. Su combinación de sabores y la decoración encantadora lo convierten en un postre para recordar. No dudes en prepararlo y compartirlo en tu hogar, porque la alegría de la Navidad se disfruta mejor junto a un delicioso pastel.

Glosario

• Pound Cake: Pastel denso y húmedo que tradicionalmente se hacía con un “pound” (454g) de cada ingrediente principal: mantequilla, azúcar, huevos, y harina.
• Escarchar: Proceso de cubrir un alimento con azúcar o un polvo para darle un acabado brillante y decorativo.
• Jengibre: Especia con un fuerte sabor picante y dulce, común en la repostería navideña.
• Glasé: Mezcla de azúcar con un líquido, utilizada para cubrir pasteles y postres, proporcionando un acabado dulce.
• Arándanos: Frutas pequeñas, redondas y de color azul, conocidas por su sabor ligeramente ácido y su alto contenido de antioxidantes.

Preguntas Frecuentes sobre la Receta de Pound Cake Navideño