Rollo de Champiñones en Pasta Phyllo con Queso de Cabra
El rollo de champiñones en pasta phyllo con queso de cabra es una deliciosa opción vegetariana que combina la textura crujiente de la masa phyllo con un sabroso relleno de champiñones y queso de cabra. Ideal como aperitivo o plato principal, este platillo es perfecto para cualquier ocasión.
Rollo de Champiñones
Gina Acosta de Whitley
Información Nutricional
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 25 minutos
- Porciones: 6-8
- Calorías: Aproximadamente 180 por porción
- Dificultad: Media
Ingredientes para el Rollo
- 1 barra (110g) de mantequilla sin sal, derretida
- 9 hojas de masa phyllo
- 18-19 champiñones frescos, cortados en cubos pequeños
- 1 cucharadita de tomillo fresco (o 1/2 cucharadita seco)
- 1 cucharadita de consomé de pollo granulado (o sal al gusto)
- 2 dientes de ajo picados
- 3 cucharadas de perejil fresco picado
- 2 cucharadas de harina de todo uso
- Pimienta negra al gusto
- 8 oz (225g) de queso de cabra desmoronado
- Semillas de ajonjolí tostadas, para espolvorear
Instrucciones para la Receta Paso a Paso
Preparación del Relleno:
- Saltea los champiñones: En una sartén grande, calienta 2 cucharadas de la mantequilla derretida a fuego medio. Agrega los champiñones cortados y cocina hasta que comiencen a cambiar de color y suelten su líquido, aproximadamente 5 minutos.
- Añade hierbas y condimentos: Incorpora el tomillo, el consomé de pollo y la pimienta al gusto. Cocina por 2 minutos más. Luego, agrega el ajo y cocina hasta que sea fragante (aproximadamente 1 minuto).
- Espesa la mezcla: Agrega la harina y mezcla bien para que absorba la humedad, cocinando por 1-2 minutos más. Retira del fuego e incorpora el perejil picado. Deja enfriar la mezcla completamente.
Ensamblaje del Rollo:
- Prepara la masa phyllo: Precalienta el horno a 180°C (350°F). En una bandeja para hornear, coloca una hoja de masa phyllo y barniza suavemente con mantequilla derretida. Repite el proceso con 4-5 capas, asegurando que cada capa esté bien untada con mantequilla.
- Agrega el relleno: Espolvorea el queso de cabra desmenuzado sobre la mezcla de champiñones y revuelve bien. Coloca esta mezcla en el centro de la masa phyllo en la bandeja.
- Forma el rollo: Doble los bordes laterales de la masa hacia adentro y enrolla cuidadosamente para formar un cilindro, asegurándote de que el relleno esté bien sellado. Coloca el rollo con la parte del cierre hacia abajo en la bandeja para hornear.
- Barniza y espolvorea: Barniza la parte superior del rollo con mantequilla derretida y espolvorea con semillas de ajonjolí.
Horneado:
- Hornea durante 20-25 minutos, o hasta que el rollo esté dorado y crujiente.
Servir:
- Deja enfriar durante unos antes de cortar en rodajas.
Consejos del Chef:
- Para una opción vegana: Sustituye la mantequilla por aceite de oliva y el queso de cabra por un queso vegano cremoso o un relleno de tofu.
- Variación: Añade un poco de nuez moscada a la mezcla de champiñones para un toque extra de sabor.
- Maridaje: Este plato va bien con un vino blanco fresco como un Sauvignon Blanc o un vino rosado seco.
Preguntas Frecuentes sobre el Rollo de Champiñones
Conclusión: Un Plato Vegetariano Irresistible
El rollo de champiñones en pasta phyllo con queso de cabra es un platillo que no solo es atractivo a la vista, sino también una explosión de sabor en cada bocado. Con su textura crujiente y un relleno delicioso, es perfecto para agasajar a tus invitados o disfrutar en una cena especial.
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