Esta Salsa agridulce que combina con camarón, con pescado, con puerco, con pollo super versátil, es de las que no pueden faltar en mi refrigerador por si me agarran las prisas y hay que hacer de comer rápido, en esta ocasión ase los camarones en la parrilla y los barnize con la salsa como aperitivo, como plato fuerte quedan deliciososos
Salsa Thai sweet and Chili mi versión
Gina Acosta de Whitley
Para hacer 2 tz aprox.
1/3 tz de cilantro
2 tz de agua
3 o 4 cuch. De ajo picado súper finito
4 chiles fresno, (Capsicum_annuum)sin semillas picados (si no lo encuentran pueden usar jalapeño rojos es casi igual sólo que la piel es más delgada)
1/8 cuch. De sal
1 3/4 tz de vinagre de arroz
1 1/3 tz de Azucar
Poner el cilantro a hervir en agua, por unos cinco minutos, apagar y dejar reposar por 20 minutos, después colarlo. Debemos obtener más o menos como 1 3/4 de líquido.
Mientras en el procesador de alimentos poner el ajo, chiles y sal a hacer una pastita, reservar.
Poner a hervir el líquido del cilantro, y la misma cantidad de vinagre de arroz, poner el azúcar, y la mezcla de los chiles con ajo. Revolver
Dejamos hervir y bajamos la flama y dejamos hervir, el resultado será una salsa un poquito espesa debe reducir más o menos a la mitad, apagamos y dejamos reposar. Usamos a temp. Ambiente.
